红曲高丽菜韭黄两吃法(水煮跟锅贴)的做法_红曲高丽菜韭黄两吃法(水煮跟锅贴)怎么做_红曲高丽菜韭黄两吃法(水煮跟锅贴)的家常做法_陈可盛

红曲高丽菜韭黄两吃法(水煮跟锅贴)

材料

肉末1斤半


高丽菜1颗


韭黄1把


盐适量


红曲1小碟


姜末1匙


红葱酥1匙


酱油膏1.5匙


胡椒少许


酒1匙


面粉水1/2碗


水饺皮2斤


香油少许

做法

1. 

   1

   洗好备用

2. 

   2

   本人用偷懒法(汆烫)也可不汆烫抓盐

3. 

   3

   切丁拧干备用

4. 

   4

   备肉料

5. 

   5

   肉末+姜用刀剁到黏稠

6. 

   6

   呈现粉红色

7. 

   7

   肉打水

8. 

   8

   放入酱油膏.胡椒.盐.红葱头

9. 

   9

   放入红曲

10. 

    10

    醃好肉馅+高丽菜+韭黄拌匀

11. 

    11

    准备要包囉

12. 

    12

    肉馅放中间

13. 

    13

    往两边拉

14. 

    14

    对折往两边封口下压

15. 

    15

    起点油

16. 

    16

    将包好的锅贴放入煎个2-3min

17. 

    17

    倒入面粉水

18. 

    18

    盖锅盖等汁收干

19. 

    19

    成品上桌

20. 

    20

    馅料放中间
    中间黏合

21. 

    21

    收弧口

22. 

    22

    下锅烫,水滚后再放一杯冷水,重复2-3次,依水饺大小

23. 

    23

    烫好切开内馅