香椿鸡丝拌面的做法_香椿鸡丝拌面怎么做_香椿鸡丝拌面的家常做法_董小霞

香椿鸡丝拌面

材料

中筋面粉250克


盐巴5克


冷开水120克


白面条1把


鸡胸肉1小块


各色蔬菜1小把


香椿酱适量


酱油适量


香油适量


黑、白芝麻适量

做法

1. 

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   【团】手工无添加面条：将中筋面粉筛入盆子里，再加入盐巴及冷开水；将所有材料揉成一个光滑的面团，用保鲜膜包好松弛 30 分钟。

2. 

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   【面】手工无添加面条：压面机作法：用压面机从刻度 0 杆压至刻度 4，再用机器切成长条即完成。

3. 

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   【面】手工无添加面条：纯手工作法：先在面团两面撒上少许面粉防沾黏，在用杆面棍杆开面团，让面团成为均匀的薄片。薄面皮撒些面粉防沾，再将面团折叠起来，用刀切成条状即完成。

4. 

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   【煮】：白面条煮熟后捞起。

5. 

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   【烫】：鸡胸肉切丝、蔬菜分别烫熟。

6. 

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   【酱】：香椿酱、酱油和香油调成酱。

7. 

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   【拌】：将酱和面条拌匀，依序摆入鸡肉和蔬菜等食材。

8. 

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   ｜清香古早味