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塔菜炒年糕

材料

塔菜、冬笋、里脊肉、水磨年糕、盐、糖、生抽、胡椒粉、水淀粉、猪油。

做法

1 塔菜剪去根部洗净，冬笋去壳后斩去老根；

2 冬笋用淡盐水煮5-6分钟后捞出切片；

3 猪里脊切丝，用生抽、胡椒粉、水淀粉上浆后放置15分钟；

4 热锅冷油下肉丝炒散变色后盛出；

5 年糕切片后用热水煮2-3分钟至软捞出；

6 炒锅放猪油烧热，下冬笋片稍稍煸炒；

7 下塔菜大火快速炒至菜梗变软；

8 下煸炒过的肉丝和年糕煸炒匀；

9 最后加适量盐、糖、生抽调味即可。