1.蒜香鸡脚的做法步骤图,蒜香鸡脚怎么做好吃
步骤
1.鸡脚去指甲、切两半，方便入味
2.烧适量水，水开之后放入鸡脚，在加姜片和适量料酒去腥味，煮7-8分钟
3.煮好后捞出，用凉水冲洗，去除表面油脂和浮沫
4.提前把辣椒和大蒜切好备用
5.洗好的鸡脚加适量老抽上色，腌制几分钟
6.锅里加适量油，放入大蒜、辣椒、草果、姜片炒香
7.放鸡脚炒三四分钟
8.加适量水，调到小火慢煮，可以加一点郫县豆瓣酱提味，但不能过多盖过大蒜香味，我因为喜欢吃酥软的鸡脚，所以煮的两小时左右，大家可根据自己情况调整。汤汁粘稠的时候就ok了
2.秘制蒜香鸡脚怎么做好吃
食材明细
鸡脚两斤
盐适量
糖适量
独子蒜适量
蒜蓉辣椒酱适量
胡椒粉/五香粉少量
鸡粉少量
米醋适量
麻油适量
微辣口味
腌工艺
一天耗时
普通难度
秘制蒜香鸡脚的做法步骤
1
准备好所有材料
鸡脚的准备方法是：洗净后切去指甲，然后每只对半开方便入味。
2
将鸡脚放进滚水当中煮熟，直至没有渗血出来。
3
煮熟的鸡脚用冷开水冲干净，等待其放凉后用冰过得开水浸泡住，放进冰箱3-4个钟。
4
剁碎蒜头，放入热油中爆香后收火备用。
5
将所有调料除白醋外混好，建议份量如下：蒜蓉辣椒酱大概十汤匙；麻油五汤匙就够了，很重味；胡椒粉、五香粉、鸡粉都要看口而定，少量即可；可多下一点盐和糖，因为需要平衡白醋的酸味。
6
拿出冰冻过的鸡脚，放入蒜头和混好的调味料。然后倒入大概两杯的白醋，因为需要用足够的白醋浸泡住鸡脚来腌入味。
7
充分搅拌后就封上口，可以放入冰箱腌过夜等第二天吃啦！
3.蒜香鸡脚的做法,蒜香鸡脚怎么做好吃,蒜香鸡脚
蒜香鸡脚的做法：
1. 鸡爪去趾尖及杂质，洗涤干净；蒜头剥皮剁成细泥；葱一半切花，另一半打葱结；姜一半切末，另一半切片。
2.锅洗净，放入清水烧开，投入鸡爪焯水，除去异味，捞出洗净。另起锅加水，投入鸡爪及葱、姜片、料酒，烧沸后改用小火，快煮熟时放盐，入味即可出锅，趁热拆去鸡爪的全部骨头。
3.油烧热，煸葱花、姜末、蒜泥，出香味后，倒入适量的原汤，加味精、胡椒粉，烧开成卤，再把拆骨后的鸡爪投入锅内浸制，锅离火，待其自然冷却，捞出即可食用，如果蒜味不足，也可将鸡爪出锅后再拌上适量蒜泥。
4.蒜香鸡脚的家常做法大全怎么做好
食材主料鸡脚一斤辅料大蒜若干草果一个辣椒若干姜片若干步骤1.鸡脚去指甲、切两半，方便入味2.烧适量水，水开之后放入鸡脚，在加姜片和适量料酒去腥味，煮7-8分钟3.煮好后捞出，用凉水冲洗，去除表面油脂和浮沫4.提前把辣椒和大蒜切好备用5.洗好的鸡脚加适量老抽上色，腌制几分钟6.锅里加适量油，放入大蒜、辣椒、草果、姜片炒香7.放鸡脚炒三四分钟8.加适量水，调到小火慢煮，可以加一点郫县豆瓣酱提味，但不能过多盖过大蒜香味，我因为喜欢吃酥软的鸡脚，所以煮的两小时左右，大家可根据自己情况调整。
汤汁粘稠的时候就ok了。
5.蒜香辣味鸡爪的做法,蒜香辣味鸡爪怎么做好吃
用料
鸡爪 6个
番茄酱 一勺
蒜 一轱辘
白糖 一勺
老抽，蚝油，鸡精， 适量
蒜香甜辣鸡爪的做法
准备工作，白芝麻炒熟倒碗里备用，先把蒜剥皮放料理机里打成泥，鸡爪洗干净切开，一个鸡爪切三块。整个的也可以就是后面时间煮的久一些。
把鸡爪放锅里加水煮8分钟捞出来，然后炒菜锅里放油，八成热时把蒜泥倒进去炒香，放入鸡爪翻炒几下，在加一勺番茄酱，白糖一勺，老抽适量，盐，干辣椒几个掰开，也可以用辣椒粉，水一碗，大火烧开转小火煮15分钟，中间别忘了翻翻，小心糊锅。15分钟后加蚝油十三香大火收汁，倒入白芝麻拌匀出锅！完成
6.蒜香鸡爪怎么做好吃,蒜香鸡爪的家常做法
.材料：鸡爪，黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝
2.鸡爪洗净，加适量清水，料酒，八角，香叶，葱姜等烧开后转小火炖（水要多加些，因为需要汤汁做皮冻）
3.小火炖至鸡爪酥烂，汤汁发白。关火前半小时，加盐和糖调味
4.倒出汤汁，并用细筛网过滤掉杂质。放凉后，撇去上面的浮油
5.黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝分别用榨汁机榨出汁水（我用的是不用加水的榨汁机，所以榨出来的蔬菜汁很纯。）
6.榨好的蔬菜汁和放凉的鸡爪汤混合后，放冰箱冷藏至凝固（这步忘了拍照，我是按3:1的比例，3份鸡爪汤，1份蔬菜汁。成品没有纯皮冻那么Q，但很滑润，有些像果冻，不过是咸的哈！）
7.冷藏好的皮冻脱模（我事先在模具四周抹了一层薄薄的油，所以很容易脱模。胡萝卜的稍有些颗粒沉淀，不影响的哈！）
8.切小块装盘，吃的时候，浇上姜醋汁，很美味（姜丝，蒜末，香油，生抽，醋，糖，盐即可调成姜醋汁）
7.香酥蒜香烧鸡怎么做
原料：
1 光子鸡一只，切去屁股和鸡脚
2 锅内烧开水后，放入鸡飞水去腥。
3 将鸡开膛用竹签支开，
4准备好大量蒜蓉，小量姜蓉。
5 五香粉，盐，味精，料酒
做法：
1. 将蒜蓉，姜蓉，五香粉，盐，味精，生抽，料酒，吃辣的可以放辣椒粉，在鸡身上涂抹均匀。然后用保鲜袋装好。放入冰箱冷藏2天2夜。
2. 将鸡从调味袋中取出，用水冲洗干净，擦干水份，淋上糖醋浆（白糖+白醋）晾干后，放入油锅内炸。
3.炸至金黄色，翻边再炸至金黄色，捞出沥干油，斩件装盘即可。
8.蒜香鸡爪怎么做
主料：鸡爪子8-10个~
配料：姜2片，料酒少许，糖蒜多多地，最好能再准备点泡椒.少许盐
做法： 1.鸡爪子用水泡~多泡几起~把血水逼出来~
2.准备一锅水~放入姜片~少许料酒~把泡好的鸡爪子煮10-15分钟~
捞出~过凉水~
3.做之前要给鸡爪子剪趾甲~呵呵~然后分解~
4.糖蒜切末或片都成~只要方便入味~混入泡椒~盐的量视个人口味加入~
然后把调好的糖蒜末全部倒在分解好的鸡爪子上~
5.装入食品袋~放入冰箱6小时以上~
蒜泥凤爪（二）的制作材料：
主料：鸡爪750克
调料：大蒜（白皮）20克，大葱10克，姜10克，料酒10克，盐15克，味精3克，胡椒粉2克，植物油10克
蒜泥凤爪（二）的特色：
蒜泥浓郁，洁白清爽，鸡爪肥软，咸鲜微辣，富有特色。
蒜泥凤爪（二）的做法：
1. 鸡爪去趾尖及杂质，洗涤干净；蒜头剥皮剁成细泥；葱一半切花，另一半打葱结；姜一半切末，另一半切片。
2.锅洗净，放入清水烧开，投入鸡爪焯水，除去异味，捞出洗净。另起锅加水，投入鸡爪及葱、姜片、料酒，烧沸后改用小火，快煮熟时放盐，入味即可出锅，趁热拆去鸡爪的全部骨头。
3.油烧热，煸葱花、姜末、蒜泥，出香味后，倒入适量的原汤，加味精、胡椒粉，烧开成卤，再把拆骨后的鸡爪投入锅内浸制，锅离火，待其自然冷却，捞出即可食用，如果蒜味不足，也可将鸡爪出锅后再拌上适量蒜泥。
【原料】
主料：嫩鸡脚爪800克。
配料：青黄瓜25克。
调料：蒜泥10克，葱末2克，姜末2克，精盐3克，味精2克，曲香酒10克，辣椒油10克，芝麻油15克。
【做法】
(1)将鸡脚爪除去杂质，冲洗干净。炒锅置旺火上，舀入清水，放进鸡脚爪，烧沸后，改为小火煮熟，捞起转入冷开水中过凉。然后，折去脚爪的全部骨头，剪去爪尖，再用冷开水漂洗干净，沥干水后，将每只脚爪切为3块。
(2)黄瓜切成小片，与鸡爪同放在大碗中，加入蒜泥、葱末、姜末、精盐、味精及曲香酒、辣椒油、芝麻油等调味品，拌匀装盘，即成。