1.提子蛋糕卷的做法,提子蛋糕卷怎么做好吃,提子
用料主料低筋面粉90克鸡蛋5个糖粉50克牛奶50毫升食用油50毫升辅料食盐适量提子干适量提子蛋糕的做法1.分离蛋白和蛋黄2.把蛋黄打散，加入少量食盐，搅拌一下，再加入40克糖粉3.蛋黄充分搅拌后加入50毫升牛奶和50毫升食用油，然后放入90克低筋面粉，蛋黄面糊就完成了4.打发蛋清：首先把蛋清打出一点泡泡，放入少量食盐，然后再打一下，出现更多泡泡了，这次的糖我没有称，大概是放了不到10克，喜欢吃甜的可以再多放点5.电动打蛋器基本上5分钟可以打成这个状态6.把打发的蛋清分三次放入蛋黄糊里，这里要注意的是：搅拌蛋清和蛋黄面糊的时候不能打圈，可以像切菜似的切开蛋清然后上下翻动蛋黄面糊让，蛋清和蛋黄面糊充分融合7.主要工作基本完成了，现在咱们就放上喜欢的干果吧，这次我选的是提子干，喜欢其他口味的亲可以自由发挥，如果想吃蜂蜜味的，在调蛋黄面糊的时候可以放点蜂蜜8.将蛋糕液分装在小杯子里，，我这个是13杯刚刚好，排好队，准备入烤箱，注意：烤的时候，蛋糕液会膨胀，所以七分满就好了，还要提示一下，我每次都会在上面放两粒提子干，这样我觉得好看点，因为和在面糊里的提子干早就沉底了9.预热一下烤箱，然后就开烤啦，上下火200度烤10分钟，然后就差不多能看出来蛋液膨胀了10.最后，下火180度再烤15分钟，，出锅喽。
2.葡萄酸奶蛋糕卷怎么做
葡萄酸奶蛋糕卷主料：低筋面粉
葡萄酸奶蛋糕卷辅料：鸡蛋
葡萄酸奶蛋糕卷调料：白糖
葡萄酸奶蛋糕卷的做法
第1步糖25g、低筋面粉65g、鸡蛋4个、酸奶120g、油15ml、沙拉酱、葡萄干适量（忘记拍照）。因为我不喜欢太甜，所以糖粉用量较少，这些糖是全部放在蛋黄里的，蛋清里有酸奶，不用加
第2步蛋清，蛋黄分离
第3步酸奶中一个个的加入蛋黄，搅拌均匀后再加第二个，直到四个蛋黄都和酸奶融合
第4步筛入低筋面粉搅拌
第5步加入油继续搅拌均匀备用
第6步打发蛋清，干性发泡。戚风蛋糕详细做法请参考这里
第7步打发的蛋白和蛋黄糊混合，具体操作也请参看上面的戚风蛋糕做法
第8步将混合好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平。震一震起泡。我是用锡纸折了一个小模具
第9步烤箱预热150度，烤25分钟
第10步出炉后立刻倒扣在新的油纸上，撕去背面的油纸
第11步抹上沙拉酱，均匀的撒上葡萄干
第12步利用油纸小心的把蛋糕坯卷起来
3.葡萄干蛋糕卷的做法,葡萄干蛋糕卷怎么做好吃,葡萄干
食材用料低筋面粉120克鸡蛋6个相克食物牛奶75克相克食物玉米油60克白糖105克相克食物白醋两滴相克食物葡萄干适量葡萄干蛋糕卷的做法葡萄干蛋糕卷的做法图解11.蛋清与蛋黄分开，放入无水无油的容器里葡萄干蛋糕卷的做法图解22.蛋黄里加入30克白糖用手动打蛋器打至糖融化葡萄干蛋糕卷的做法图解33.打好后倒入牛奶和玉米油搅拌均匀葡萄干蛋糕卷的做法图解44.加入过筛的低筋面粉葡萄干蛋糕卷的做法图解55.用翻拌的手法拌成细腻蛋糕糊葡萄干蛋糕卷的做法图解66.蛋糕糊里加入适量的葡萄干继续翻拌均匀备用葡萄干蛋糕卷的做法图解77.蛋清用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时，加入三分之一白糖葡萄干蛋糕卷的做法图解88.继续打至浓稠时再加入三分之一白糖，中途加入两滴白醋葡萄干蛋糕卷的做法图解99.加入剩下的白糖继续打至干性发泡，提起打蛋器有直立小角即可葡萄干蛋糕卷的做法图解1010.在蛋糕糊中加入三分之一蛋白霜用翻拌的手法翻拌均匀葡萄干蛋糕卷的做法图解1111.紧接着再加入一部分每次都要拌均匀后再加入剩下的（此时180度预热烤箱）葡萄干蛋糕卷的做法图解1212.烤盘铺油纸均匀撒上葡萄干葡萄干蛋糕卷的做法图解1313.把翻拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘，轻震几下，震出气泡葡萄干蛋糕卷的做法图解1414.放入预热好的烤箱180度烤20分钟即可葡萄干蛋糕卷的做法图解1515.烤好后倒扣在烤网上晾凉葡萄干蛋糕卷的做法图解1616.垫上油纸卷的位置切一刀（这样更好卷）葡萄干蛋糕卷的做法图解1717.卷成圆柱形放入冰箱冷藏15分钟定形葡萄干蛋糕卷的做法图解1818.拿出后切成块摆入盘中美美哒！用手机看这道菜做法小贴士天气比较热鸡蛋最好冷藏后使用，蛋糕糊一定要用翻拌的手法不可以划圈以免消泡，打蛋清时中间加几滴白醋或柠檬汁可以去除蛋腥，倒入烤盘时一定要轻震几下，这样烤出的蛋糕才更细腻。
卷的时候在边上切一刀，不要切断这样卷起来更方便，更紧实呢。
4.橙味提子蛋糕卷怎么做
材料：
低筋面粉100克，橙汁100ml，色拉油75ml，鸡蛋5个，白砂糖100克，提子干50克，白醋几滴
做法：
1：提子干用温水泡软，沥干水分备用；
2：分开蛋白、蛋黄，分别放进无油无水的干净器皿中；
3：色拉油和橙汁混合，用手动打蛋器搅打成至乳化，看不见明显的油星；
4：筛进已经过筛2次的低筋面粉，稍搅拌，有小疙瘩不要紧，不看见干粉就可以了；
5：加入蛋黄，充分搅拌至顺滑，这个时候很容易就拌至顺滑的，放旁边备用；
6：蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器低速打至粗泡；
7：分3次加入白糖，按高、中、低档的顺序，把蛋白打至湿性发泡，提起打蛋头可以拉起小弯钩；这个时候预热烤箱170度；
8：把1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，用橡皮刮刀切拌均匀，记住不能划圈；
9：再取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，同样不能划圈，要象炒菜那样翻拌，从底部抄起；
10：把翻拌均匀的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜里，切拌均匀；加入提子干，搅拌均匀；
11：把面糊倒进铺了油纸的烤盘上，用力在桌上振几下，振出大的气泡；
12：放进烤箱中上层，165度，上下火，25~30分钟；
13：出炉后倒扣，趁热撕开油纸，稍凉后反扣在干净的油纸上，抹上草莓果酱，利用擀面杖卷起，放凉后切片即可。
提子的营养价值
1、提子中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓 解；
2、法国科学家研究发现，提子能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用；
3、提子中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基；
4、提子中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。
小诀窍：
1：提子干一定要提前泡软并沥干水分；
2：出炉倒扣后要趁热撕开油纸；
3：要放凉了再切，这样才切得平滑；
4:100克低筋面粉可以用80克普通面粉+20克玉米淀粉代替；
5：橙汁可以用2勺果珍兑100ml温开水代替；
6：我的烤箱是长帝CKF-25b，时间和温度大家应根据自己的烤箱情况略加调整。
5.葡萄干豆沙蛋糕卷怎么做
材料：低粉90克，玉米粉10克，水100克，油70克，鸡蛋5个，糖85克，葡萄干，豆沙馅
做法：
1、蛋白加白醋和盐打发到湿性发泡状态
2、蛋黄+低粉+糖+油+水制作好蛋黄糊
3、蛋黄糊+蛋白糊+葡萄干混合
4、蛋糕糊倒入烤盘中
5、烤箱180度烤20分钟左右
6、蛋糕表面抹豆沙馅
7、用锡纸卷起来
8、冰箱冷藏半小时定型，切片即可
6.超嫩葡萄干蛋糕卷的做法步骤图,怎么做好吃
用料 葡萄干 适量 鸡蛋 5个 玉米油 50克左右 白开水 50克左右 砂糖 40克 中筋面粉 70克 玉米淀粉 10克 超嫩葡萄干蛋糕卷的做法 白开水+玉米油混合均匀，加中筋面粉+玉米淀粉，搅拌均匀，再加蛋黄蛋白分3次加白砂糖，打发到弯弯角状态，1/3加入蛋黄糊里拌匀，再倒回到剩余蛋白里拌匀（虽然用的是不粘的烤盘，但是还是铺了层油纸，方便冷却后卷起来）面糊用刮板刮平，烤箱预热165℃，160℃烤10分钟，140℃烤5分钟（具体视情况定）（看你卷哪面朝上）倒扣晾凉后，借助擀面杖卷成卷。
7.朗姆酒葡萄干蛋糕卷怎么做
朗姆酒葡萄干蛋糕卷的做法 蛋清蛋黄分别放入两个容器，放蛋清的容器中一定要干燥无水无油无蛋黄。
蛋黄、牛奶、玉米油混合。Z字形搅拌至玉米油完全与蛋黄和牛奶乳化在一起。
就是不到有油漂浮在液体上基本就乳化完成了。低粉过筛，筛入刚刚和好的液体中。
搅拌均匀至没有肉眼可见的颗粒蛋清分三次加入之前的蛋黄糊中，用翻拌的手法伴匀。拌好啦倒的时候忘记拍照了。
提前在烤盘里铺好油纸，将泡过朗姆酒的葡萄干铺在油纸上。拌好的液体大约垂直20cm的高度倒在烤盘上。
烤箱预热至190摄氏度（375华氏度）放入烤箱190摄氏度烤大约16-20分钟。具体情况还是看着点儿好，毕竟大家的烤箱脾气都不太一样。
只照了没有葡萄干的图奶油要打的干一点。把蛋糕凉到温热的时候就可以开始抹奶油了！抹的时候前面多后面少尾部可以留两个指头的空间不抹。
卷的时候擀面杖放在蛋糕卷开头的位置，油纸之下。油纸卷着擀面杖慢慢抬蛋糕卷就自然的卷起来了！卷好之后要在冰箱里冰大约30分钟左右就可以切块了。
8.葡萄卷面包怎么做
葡萄卷面包的主料：高筋面粉、老面
葡萄卷面包的辅料：鸡蛋、酵母（干） 、葡萄干
葡萄卷面包的调料：食盐、玉米油
葡萄卷面包的做法
1、准备材料。葡萄干用水浸泡30分钟后擦干水分。老面从冰箱里提前拿出来解冻
2、老面撕成小块，和除色拉油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜，基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好
3、将发好的面团排气，分成两等分，中间发酵15分钟
4、取一份面团，擀开
5、铺上泡好的葡萄干
6、从上而下卷起，切成八等份
7、收成圆形后铺在烤盘上
8、二次发酵成两倍大，刷蛋液
9、烤箱180度预热，中层烤18分钟
9.新鲜水果蛋糕卷怎么做如何做好吃
主料鸡蛋4个 低筋面粉40g 植物油40g 水40g 细砂糖40g 淡奶油120g 应季新鲜水果适量 新鲜水果蛋糕卷的做法步骤1. 将蛋白和蛋黄分开在两个无水无油的盆子里【这时也可以先把烤箱提前预热175度】2. 加入40克植物油【只要没有特殊味道的食用油都可以】搅拌均匀3. 再加入清水继续搅拌均匀【也可以用纯牛奶代替清水】4. 搅拌均匀的蛋黄糊筛入低筋面粉【快速而轻柔的划之字搅拌以防面粉起筋】搅拌好之后放一旁备用5. 蛋白分三次加入细砂糖用打蛋器打至比干性稍微湿一点点的蛋白霜即可6. 打好的蛋白霜就是这个样子滴~7. 用刮刀挖三分之一的蛋白和蛋黄糊混合均匀【划十字搅拌或轻柔翻拌以防消泡】8. 搅拌均匀之后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里继续翻拌9. 翻拌好的蛋糕糊倒入提前铺好油纸的烤盘，用刮刀刮平表面入烤箱175度20分钟【时间温度仅供参考，因为每个烤箱的温度都有所不同】表面金黄即可出炉~10. 烤好的蛋糕从烤盘拿出放烤网上晾至手温就可以铺奶油和水果继续操作了11. 把蛋糕反面到一张干净的油纸上把奶油均匀摸在蛋糕上铺上新鲜水果卷紧12. 卷好的蛋糕卷包上油纸放入冰箱定型1个小时拿出来切块即可食用【我一般都会等不及定型卷好直接拿刀切了吃，只要操作得当是不会散开的】13. 美美的蛋糕卷怎么卷都不会裂开*^O^*新鲜水果蛋糕卷的做法视频小贴士试过无数个蛋糕卷方子，不用说这个方子也是我做过最多次的，0基础的烘焙爱好者都可以操作，简单好记~而且成功率高。
10.葡萄干戚风蛋糕怎么做
主料：
鸡蛋3个，低筋面粉50克，糖粉55克，牛奶30克，葵花籽油30克，葡萄干20克
辅料：白醋2滴，精盐1克。
葡萄干戚风蛋糕的做法
1.打蛋盆中加入3个蛋清，2滴白醋，先用电动打蛋器低速打至鱼眼泡，加入40克糖粉。
2.低速打至糖粉融化，再转高速打至干性发泡。
3.大碗里加入3个蛋黄，15克糖粉，葵花籽油，牛奶和盐。
4.搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉。
6.用刮刀拌匀。
7.取1/3蛋白，加入蛋黄糊中。
8.用刮刀翻拌均匀。
9.然后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，翻拌均匀后，加入葡萄干。
10.稍微拌一下。
11.将蛋糕糊倒入6寸模具中，震出气泡。
12.烤箱预热，150度，下层，上下火，烤20分钟，再转170度，烤25分钟即可。