1.尖椒牛肉怎么做
青椒牛肉丝料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙。
调味料：（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。（2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。
（3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙麻油半小匙，味精半小匙。 步骤：1、牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。
2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。
3、热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。特点：成菜色泽青翠，味道鲜嫩香滑。
2.尖椒炖牛肉的做法,尖椒炖牛肉怎么做好吃,尖椒
食材
主料
牛肉
1kg
尖椒
2.5kg
辅料
普通酱油
2两
步骤
1.1牛肉冷水放进去，然后烧开撇去肉沫。
2.2将牛肉水全部倒掉，加入足量酱油，要比炒菜多很多的酱油，但不用超过牛肉（太咸）。
3.将尖椒放到牛肉上，盖好锅盖小火先焖，否则酱油容易糊，等尖椒上的水被蒸下去一些可以适当将火调大一点、大约炖一个小时
4.盖好锅盖小火炖就可以了
3.尖椒炒牛肉的家常做法大全怎么做好
尖椒炒牛肉的做法步骤
1
牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下。 腌15分钟。
2
尖椒去掉蒂和籽，如果喜欢吃辣的，可以把籽留下。对半切开后，切成小块。
3
锅烧热后，放油（最好多放点），爆香姜丝后，把牛肉放进锅里，迅速划散，然后倒点料酒，翻炒几下，然后再溜点水。七成熟后，盛起备用。
4
另起锅放油烧热后，把尖椒倒进爆炒几下，然后把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒，如果太干的话，可以溜点水。牛肉熟后，加盐和少许鸡精，就可上碟了。
4.尖椒牛肉的做法步骤图,尖椒牛肉怎么做好吃
尖椒牛肉末的做法1.牛肉馅里加入料酒1汤匙、花椒粉1茶匙、生抽1.5汤匙、盐1/4茶匙腌制入味2.搅打均匀，腌制15分钟入味3.辣椒切成末，选用长长的线椒，这种味道辣吃上去过瘾，另外配上几个红辣椒配色。
如果不吃辣就用不辣的青椒，不过味道要逊色不少，毕竟这就是一道重口味的菜4.葱姜各10克左右切末，比平时炒菜多一些，因为牛肉末直接炒腥味较大，料头多一些可以除腥提味5.热锅凉油爆香葱姜6.倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油，郫县豆瓣很咸，基本上半汤匙这道菜就不用放盐了，最后只放少许鸡精即可7.倒入牛肉末快速炒散8.加入1汤匙料酒和生抽，这时候牛肉水分慢慢的被逼出来，这时候锅内水分还比较多，全程都需要大火炒9.炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末10.这时候可以看到锅内已经没有多余水分，牛肉末成散开状态即可11.淋入少许香油，加入少许鸡精即可出锅。
5.青椒炒牛肉怎么做
青椒炒牛肉青椒炒牛肉，一道简单的家常菜。
牛肉和辣椒的味道非常的配合，喜欢辣的，可以用尖椒，吃不习惯辣的，可以用青椒（菜椒），做法都一样的。牛肉要腌制后，炒起来才会鲜嫩，可以用嫩肉粉或小苏打。
不过，我不习惯用，一般，都是加清水，生抽，糖，食用油来腌制，效果是一样的。此外，走油，也可以锁住牛肉的肉汁，令牛肉嫩些。
中文名青椒炒牛肉英文名Sautéed Beef with Green Pepper主要食材青椒，牛肉，葱，姜，蒜分类湘菜口味香辣做法步骤 听语音 共2张青椒炒牛肉1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。
3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
营养价值 听语音青椒1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用 2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率 3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化 4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
6.做法,尖椒炒牛肉怎么做好吃,尖椒炒牛肉的家常做法
尖椒炒牛肉的家常做法主料牛里脊200g辅料青椒2根小米椒4根姜3片蒜2瓣生抽适量蚝油适量盐适量料酒适量鸡蛋清30g豆鼓香辣酱适量生粉适量水适量油适量步骤1.青椒、小米椒、姜切丝、蒜头切片备用2.牛肉逆纹切成条，放进碗里3.碗内调入适量的生抽、蚝油、盐、料酒、鸡蛋清，搅匀，再加入一点点生粉、水和姜丝搅匀，盖上盖子腌制放冰箱半小时4.锅内放入适量的油，烧热，放入腌好的牛肉条快速滑油炒至牛肉变色5.立刻盛出，不能炒久，一炒久就老了。
（我们这里的牛肉都打水的，所以炒的时候有点出水，要把水倒掉）6.锅内放适量的油，把蒜片和辣椒放进去爆香7.再倒入牛肉8.加入青椒9.加入适量的豆鼓香辣酱和一点生抽10.，翻炒均匀即可出锅。
7.辣椒炒牛肉怎么做好吃,辣椒炒牛肉的家常做法
主料牛肉250克青椒2个红椒2个 辅料黄米椒8个大葱适量姜2片蒜2瓣盐适量生抽适量蚝油适量生粉适量料酒适量鸡粉适量食用油适量
步骤
辣椒炒牛肉的做法步骤11.牛肉洗净挤干水切薄片，放生粉，盐，蚝油，料酒抓匀，然后再放少许食用油 抓匀腌制半小时。
辣椒炒牛肉的做法步骤22.青红椒洗净滚刀切块。
辣椒炒牛肉的做法步骤33.大葱，姜，蒜分别切片备用。
辣椒炒牛肉的做法步骤44.锅里放油，油热后将牛肉快还滑变色出锅备用。
辣椒炒牛肉的做法步骤55.锅里放油，爆香姜蒜，放入黄米椒爆香。
辣椒炒牛肉的做法步骤66.放入青红椒，调入适量的盐略炒，加入大葱片。
辣椒炒牛肉的做法步骤77.倒入牛肉翻炒。
辣椒炒牛肉的做法步骤88.调入鸡粉，生抽炒匀即可上碟
8.怎么做尖椒炒牛肉好吃 最正宗尖椒炒牛肉的做法
主料牛里脊200克 辅料青椒2根小米椒4根姜3片蒜2瓣生抽适量蚝油适量盐适量料酒适量鸡蛋清30克豆鼓香辣酱适量生粉适量水适量油适量
步骤
尖椒炒牛肉的做法步骤11.青椒、小米椒、姜切丝、蒜头切片备用
尖椒炒牛肉的做法步骤22.牛肉逆纹切成条，放进碗里
尖椒炒牛肉的做法步骤33.碗内调入适量的生抽、蚝油、盐、料酒、鸡蛋清，搅匀，再加入一点点生粉、水和姜丝搅匀，盖上盖子腌制放冰箱半小时
尖椒炒牛肉的做法步骤44.锅内放入适量的油，烧热，放入腌好的牛肉条快速滑油炒至牛肉变色
尖椒炒牛肉的做法步骤55.立刻盛出，不能炒久，一炒久就老了。（我们这里的牛肉都打水的，所以炒的时候有点出水，要把水倒掉）
尖椒炒牛肉的做法步骤66.锅内放适量的油，把蒜片和辣椒放进去爆香
尖椒炒牛肉的做法步骤77.再倒入牛肉
尖椒炒牛肉的做法步骤88.加入青椒
尖椒炒牛肉的做法步骤99.加入适量的豆鼓香辣酱和一点生抽
尖椒炒牛肉的做法步骤1010.，翻炒均匀即可出锅
9.爆炒尖椒牛肉怎么做
爆炒尖椒牛肉
爆炒尖椒牛肉材料：
牛肉，小尖椒，干辣椒，大蒜，生姜，葱，盐，生抽，白酒。
爆炒尖椒牛肉做法：
1.牛肉切成小条，或者小片，放小勺生粉拌匀。
2.锅里倒油，放入葱段，姜丝，蒜末，干辣椒爆炒香。
3.倒入牛肉，翻炒几下，倒一点点白酒。
4.立刻倒入小尖椒段，加小勺盐，一点生抽，翻炒几下出锅。
爆炒尖椒牛肉小贴士：
牛肉炒的时间过长会很老，翻炒一会即可，加生粉使牛肉更嫩。这道菜主要靠姜丝和葱段提味，可以多放一些。