1.牛排的做法
牛排第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便 第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）； 第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁（发挥你的想象力），这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。 这样弄出来的牛排不至于太生。
最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。
牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗，有没有cheese碎？最后应该撒上少许，配上小茴香。对了，还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香，加上些卤汁，没有卤汁就算了，加些红酒盐（盐要刚刚好，别太咸）稍微开一下，最后勾芡，浇在做好的牛排上。
最好再配上些沙司和辣椒酱。煎牛排 原料： 牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司， 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
做法： 将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆， 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； 下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄 沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条， 或生菜和蕃茄片上席即可。 黑胡椒牛排 （简单制作方法）： 主料：牛排 调料：盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉 做法： 1、将牛排拍成薄片，加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15-20分钟； 2、煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒，再将牛排平铺在盘上，放微波炉4分钟即可。
最后一种。是近几年比较流行的韩国牛排 它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜。
代梨汁可以放猴桃汁。 *酱油起着调味，增加食欲的作用，是韩国饮食不可缺少的佐料。
甜味是因有氨基酸，特有香气是因有芳香成份，并有防腐剂效果。也因有香气，可除食物的膻味。
材料：牛排1Kg，白葱1棵，青椒20个 *佐料酱：酱油6大勺，白糖3大勺，切好的葱4大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。 做法 （1）把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，将粘在排骨上的肉放拉平。
（2）把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上放上烤架，等烤架热了以后，放排骨烤出来。
2.家常牛排的做法.
做牛排？听起来就有点匪夷所思吧，而且大部分的人认为家里是无法好好操作的。
今天，我就介绍一种家常做法，让你在家里也能吃到可口的牛排。一，准备调料：盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，bbq牛排汁二，制作： 1.将牛排洗净，两面均匀的撒上盐和胡椒粉，注意不要太多；2.准备一个平底锅，烧热，加点油，把牛排平放在锅中煎，平均2分钟换一面，10分钟就可以达到6-7成熟，如果接受不了，需要全熟，可以延长4到5分钟。
3.装盘，淋bbq汁。牛排汁制作： 黑胡椒汁，bbq牛排汁加黑胡椒粉烧热即成黑胡椒汁（酒店里还黑胡椒碎）；蘑菇汁，蘑菇切小片下锅炒熟，然后加bbq牛排汁烧热既可；农家汁，上述的原料混合起来加bbq牛排汁就成。
三，装饰： 西兰花切小块，胡萝卜切和kfc薯条那样的大小，要热水烫下就可以了。四，配菜： 1.超市有卖薯条，回来炸下在盘中做配菜，可以沾牛排汁吃（可以配番茄酱）；2.配白米饭，牛排吃好配汁也很美味。
以上就是家里做牛排的一些简单的方法，的确很简单，最最主要的就是看煎的火候，火候掌握得好的就能轻轻松松享用到美味牛排了。
3.在家怎样做出好吃的牛排
法式牛排的做法详细介绍 菜系及功效：法国菜谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：煎法式牛排的制作材料： 主料：牛排500克辅料：鸡蛋150克，面包150克，小麦面粉50克调料：盐4克，胡椒粉3克法式牛排的特色： 特外焦黄味酥香，里鲜红味鲜嫩。
教您法式牛排怎么做，如何做法式牛排才好吃1.鸡蛋打匀成蛋液，白面包去边上硬皮，切成米粒大，拌上精盐1克待用。2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精盐、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，盖一薄纸，手掌在纸上轻轻按压一下，使面包沾牢。
3.烤盘中放入熟植物油250克，先用250℃加热约5分钟，调温至200℃，放入牛排于油中，煎约5分钟，翻身再煎10分钟，见表面焦黄色即捞起。 4.食用时可配上辣酱油或番茄沙司。
小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 烤煎牛排的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 口味：咸鲜味 工艺：烤烤煎牛排的制作材料： 主料：牛肉（瘦）100克调料：盐2克，芥末油50克教您烤煎牛排怎么做，如何做烤煎牛排才好吃 1. 牛肉入预热100摄氏度的烤箱烤制；2. 5分钟后翻面，再过1分钟后取出；3. 在扒炉上抹少量的色拉油，高温大火将牛肉表面煎成棕色；4. 各面都要煎均匀，包括侧面；5. 生熟度可以根据自己的喜好来控制。
黑椒牛排的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 口味：椒麻味 工艺：烤黑椒牛排的制作材料： 主料：牛排300克辅料：洋葱（白皮）25克，胡萝卜25克，西芹30克，青豆20克，菜花30克调料：盐4克，胡椒粉8克，黄油50克教您黑椒牛排怎么做，如何做黑椒牛排才好吃 1. 牛排用盐、胡椒粉腌上，放冰箱里；2. 把蔬菜切成块；3. 洋葱、西芹、胡萝卜分别洗净切小丁；4. 锅加热，放黄油，加黑胡椒粉、放洋葱炒一会之后放芹菜、胡萝卜炒；5. 再加番茄酱下去接着炒，要炒上色；6. 加水，大火烧开后小火炖；7. 平底锅放黄油、胡椒粉、牛排，开小火煎至表面变色就好了；8. 同时用开水煮一些蔬菜、青豆、菜花、胡萝卜之类的放牛排边上，再淋上浓汤。 芝麻牛排的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 口味：炸烧味 工艺：碎屑料炸 芝麻牛排的制作材料：主料：牛里脊肉200克辅料：芝麻100克调料：鸡蛋黄60克，植物油50克，料酒5克，胡椒粉1克，盐2克，味精1克，小麦面粉10克 芝麻牛排的特色：色呈金黄，里鲜嫩，味清香，最宜佐酒。
教您芝麻牛排怎么做，如何做芝麻牛排才好吃1.将牛里脊肉顶丝切成3块，肉纤维直放于砧板上，用刀背砸成饼状。另将芝麻洗净控去水分，里脊“饼”上先洒上少许料酒，再均匀地撒胡椒粉、精盐、味精，用手拍一拍，然后在其表面先拍上面粉，再顺序蘸上鸡蛋黄液、芝麻后，用手拍实。
2.锅放油，上旺火，炸呈金黄色时捞出，然后切成宽2厘米的条块，码放盘内食用。 芝麻牛排的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
香炸牛排的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 营养不良食谱 贫血食谱 口味：炸烧味 工艺：碎屑料炸 香炸牛排的制作材料：主料：牛里脊肉400克辅料：花生仁（生）150克，鸡蛋100克，小麦面粉50克调料：芝麻酱75克，盐8克，味精3克，料酒15克，胡椒粉3克，椒盐10克 香炸牛排的特色：焦酥香嫩，色泽金黄。 教您香炸牛排怎么做，如何做香炸牛排才好吃1.将牛里脊去净肋膜，切成长10厘米、宽3.3厘米、厚1厘米的大片，用料酒、盐、味精、胡椒粉腌一下，花生米压成渣。
2.将鸡蛋打在碗里，面粉放在盘里，把腌好的牛里脊片拍上面粉，托上鸡蛋液，沾上花生米渣。3.炒勺放火上，加油，烧至六成热，下沾好花生渣的牛肉，炸熟呈金黄色时捞出，改刀码在盘中即可。
带椒盐上桌。 小帖士-食物相克：花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 畜禽肉类牛排（牛仔骨）（黑椒骨）的做法详细介绍牛排（牛仔骨）（黑椒骨）的味道：畜禽肉类 牛排（牛仔骨）（黑椒骨）的制作材料：主料：牛排块600克（1斤），食粉5.6克（1钱半），松肉粉1.88克（5分），玫瑰露酒11.25克（3钱），味精3.75克（1钱），盐3.75克（1钱），美极酱油7.5克（2钱），七喜雪碧汽水2/3听，蒜茸11.25克（3钱），生粉11.25克（3钱），黑胡椒末3.75克（1钱）。
教您牛排（牛仔骨）（黑椒骨）怎么做，如何做牛排（牛仔骨）（黑椒骨）将牛排块600克（1斤）放入容器内，加入食粉5.6克（1钱半）、松肉粉1.88克（5分）、玫瑰露酒11.25克（3钱）、味精3.75克（1钱）、盐3.75克（1钱）、美极酱油7.5克（2钱）、七喜雪碧汽水2/3听、蒜茸11.25克（3钱）、生粉11.25克（3钱）、黑胡椒末3.75克（1钱），用手捞匀，盖保鲜膜入冷柜保存。
4.牛排的做法,红烧牛排怎么做好吃,红烧牛排的家常做法
食材用料牛排约800克相克食物油适量八角3颗桂皮一小块香叶2片当归一小段相克食物花椒少许姜一块相克食物蒜4、5瓣相克食物干辣椒3、4个相克食物料酒一匙啤酒（330ml）2罐老抽少许白糖适量相克食物红烧牛排的做法1.把牛排斩块洗净。
2.冷水下锅，加姜和料酒煮开至变色。3.捞出用自来水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。
4.准备八角、桂皮、香叶、当归、姜、蒜、辣椒、花椒。5.油锅烧热，下白糖炒化。
6.加除香叶、辣椒外的所有香料炒香。7.放牛排翻炒，加两滴老抽，一匙料酒。
8.炒匀后加入啤酒两罐。下辣椒和香叶。
9.煮开后倒入高压锅，加适量盐，小火焖20分钟左右（具体时间看各人高压锅灵活调整）。10.时间到，开锅已经香味十足了。
11.出锅，撒上葱花。
5.简易牛排怎么做
这个简单！！原料超市都有 牛肉 盐 橄榄油 洋葱 黑胡椒 耗油（这个是成败的关键）切好的一片一片大片牛排片就是一大块的生牛肉！！买了回来用刀背轻轻的来回拍一次打到肉看起来松松的就可以了！！接下来用一点橄榄油（没有用花生油或者直接用色拉油一样不过最好的替代品是花生油）+黑胡椒碎（没有可以用黑胡椒面代替）+半个洋葱+少许盐 腌制20~30分钟下面就是用煎锅把腌好的牛肉煎熟 根据自己的喜好煎到5~10分熟即可最主要的部分是在酱汁之前用来腌制牛肉的一堆东东派上用场了就在煎好牛肉的锅里倒入腌肉的东东煸炒 加入耗油（耗油的多少看自己对咸的承受度）如果觉得酱汁太少可以加入适量的水等酱汁浓稠就可以浇到煎好的牛排上了美味的牛排就大功告成咯！！我经常和老公在家做这个的很简单的。