1.大章鱼爪子的做法大全
主料
大章鱼爪一根 芹菜末少许
辅料
泰式辣椒酱3大匙 盐巴少许
番茄酱一汤匙 料酒一汤匙
沙拉油一汤匙
乐糖章鱼爪的做法步骤
1. 把章鱼切成如图片一样的井字刀,越粗的地方就切越深,越细的地方就切越浅。然后用料酒和少许盐巴腌制,腌制时间最少半小时,能半天以上是最好。如果时间不是非常充足,可以用牙签咋最粗的地方扎些暗孔,这样熟得快,入味也快。
2. 烧一锅热水,把章鱼爪烫熟了,烫到它自然卷起来后,再多10秒后出锅装盘。
3. 另外拿个锅子爆香芹菜末,倒入番茄酱翻炒出油,再倒入泰式辣椒酱和一大勺刚刚煮章鱼的水。煮沸腾酱汁就完成啦
2.八爪鱼的做法大全,八爪鱼怎么做好吃
1八爪鱼洗净切成长段;红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用;煮锅中倒入清水,大火煮开后关火,把八爪鱼放入,须子变成卷曲之后立刻捞起。
2淋入凉水过冷河;沥干水份待用(一定要沥干水份,要不然炒的时候会出很多水)。
3调料(盐、糖、鸡精、胡椒粉)、水淀粉备好;锅中倒入油,放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香;倒入韭菜花、八爪鱼,淋入料酒,加入备好的调料。
倒入红黄椒翻炒;
4淋入水淀粉;翻炒均匀即可(9-12必须在半分钟内完成,否则八爪鱼就老了,口感不好)。
5小帖士:1.焯烫八爪鱼主要是为了去除腥味和水份,水开后关火,八爪鱼放进去,须子变成卷曲之后,就立刻捞起,利用水温烫熟八爪鱼,这种焯烫的方法,八爪鱼会特别嫩。2.炒制八爪鱼的时候,时间更不能过长,最好能在半分钟内完成,如果你担心自己手忙脚乱耽误时间,不如将所有主料和调料放在一个碗中,爆香蒜姜片和酱后,一起将所有材料下入锅中,翻炒几下后就淋入水淀粉,并马上盛出。
3.做法,煮八爪鱼怎么做好吃,煮八爪鱼的家常做法
主料
八爪鱼
500g
盐
适量
步骤
1.八爪鱼洗净
2.锅中放水,放盐烧开,水有咸味即可
3.水烧开放进八爪鱼,像煮饺子一样
4.水开倒点凉水,一直重复三遍,最后捏一下头部变硬就行了
5.盆中准备凉水,再放点盐,把八爪鱼捞出放凉水中拔一下,凉透即可
6.凉透的八爪鱼盛盘,再配点姜醋汁,美味啊
小贴士
热水中放盐是为了使八爪鱼煮好以后颜色好看,凉水拔一下为了使八爪鱼变的脆生
4.炒八爪鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
八爪鱼
3条
辅料
油
适量
小葱
适量
姜
适量
红辣椒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
步骤
1.将小葱切段,姜切成丝,红辣椒切成细丝。
2.将八爪鱼去内脏、嘴和眼睛,清洗干净,切开。
3.锅里加水,放入几片姜片,大火烧开,将八爪鱼焯烫半分钟。
4.将八爪鱼捞出,沥干水分。
5.热锅,倒油,放入姜丝和椒丝,中火炒香。
6.放入八爪鱼,煸炒一会。
7.加入葱段,煸炒。
8.盖上盖子,焖2分钟左右。
9.加入适量生抽。
10.加入适量蚝油,煸炒一会。
11.美味的八爪鱼就做好啦~