1.凉拌鱼怎么做好吃,凉拌鱼的家常做法
1.用料酒，胡椒粉，淀粉腌制鱼。
2.锅里加水，水开土豆下锅，煮半熟，捞起备用，接着开火，然后放姜葱煮开在放鱼，鱼熟，备用。
3.把土豆放入盘中底层，上面上鱼，把小米辣和蒜捣碎，香菜切细备用后，将小米辣和捣碎的蒜，香菜，酱油，盐，味精加入汤搅拌均匀装入盆中，淋在鱼上，就可以了。
2.凉拌鲫鱼怎么做
制作凉拌鲫鱼所需主料：
如下鲫鱼 （一条）
1：辅料：
老姜 100g,
大葱 100g,
香葱 100g,
干青椒 50g,
小米辣 50g.
2所需厨具：
蒸锅，
3：分类：
中辣 蒸 一小时 普通难度，
4： 制作方法如下：备好所有材料。
1，干青椒用温水泡开。
2，大葱，老姜切片。
3，将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。
4，在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。
5，小葱和小米椒切碎。
6，老姜用切菜器切成姜末。
7， 放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。
8，腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。
9，取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。
3.爽口凉拌鱼怎么做好吃,鲜美爽口凉拌鱼的家常做法
凉拌鱼的做法步骤
1
鱼洗干净，特别是鱼肚子里面血水。鱼腥线去掉
2
蒜拍破，姜切丝丝，豆鼓拍破，放酱油里面【主要是腌制，不要太多】
3
腌制一个小时
4
五花肉切颗粒，跟酸萝卜，豆瓣酱一起炒
5
把炒好酸萝卜，放入鱼肚子里面
6
等水开大火8分钟。火关了，闷2分钟。蒸鱼的水不要倒，等会兑辣椒水
7
用小米椒粒、姜米、蒜米、泡椒末、酱油、味精、鸡精、白糖、花椒油、红油等调成的鲜椒味汁，最后撒上藿香末、小葱花，花生米。
8
兑好的海椒水
9
浇在蒸好的鱼上边，再炝一下就可以啦
10
这就是藿香，泸州叫大鱼香
4.凉拌鱼怎么做
生鱼片材料准备：1：鱼，五斤到六斤（选鱼骨少的鱼）；2：葱丝，姜丝，越细越好；3：花生油，盐，生抽，冰和保鲜膜；4：很干净的白毛巾。
生鱼片做法流程：1：鱼要活，在鱼尾上两面个给一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，叫鱼慢慢把血流尽，需要点时间；2：鱼血放的差不多时，把鱼鳞去掉，内脏掏出，鱼头也清理好；3： 把鱼肉和鱼骨分开，包括鱼肚上的鱼骨，再把鱼肉和鱼皮分开，这有点难度；4： 把分好的鱼肉用白毛巾包好，再次用毛巾吸鱼肉上很少的血，有血的鱼肉很难吃；5： 把鱼肉用刀切成很包的片，切好一片就放再用保险膜隔离的冰上，这才能保持鱼肉的鲜美；6： 切好后就可以食用了，在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝，在把鱼片放入，放少许花生油，盐，可以放生抽，也可不放，搅拌好就可以吃了。.。
5.凉拌鱼的做法
食材用料：鱼一只（可用花鲢、草鱼、黑鱼）个料酒、盐、老姜、大葱适量辣椒、芹菜干、姜、葱头、木姜油适量醋、白糖、味精、鸡精、盐少量菜谱做法：1.把鱼洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。
2.先把鱼煮熟（水里加料酒、盐、老姜、大葱）一定要冷水时就把鱼和料放好，火不能太大，不然鱼会煮烂。煮熟后将鱼捞起来装盘冷起。
3.将辣椒、芹菜干、生姜、葱头、蒜切碎。加入高汤，木姜油，生抽酱油，再加入少量的醋、白糖、味精、鸡精、盐调在一起。
4.最后把调好的佐料淋在事先冷起的鱼身上。美味的凉拌鱼就搞定了。
6.凉拌鱼怎么做
生鱼片材料准备：1：鱼，五斤到六斤（选鱼骨少的鱼）；2：葱丝，姜丝，越细越好；3：花生油，盐，生抽，冰和保鲜膜；4：很干净的白毛巾。
生鱼片做法流程：1：鱼要活，在鱼尾上两面个给一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，叫鱼慢慢把血流尽，需要点时间；2：鱼血放的差不多时，把鱼鳞去掉，内脏掏出，鱼头也清理好；3： 把鱼肉和鱼骨分开，包括鱼肚上的鱼骨，再把鱼肉和鱼皮分开，这有点难度；4： 把分好的鱼肉用白毛巾包好，再次用毛巾吸鱼肉上很少的血，有血的鱼肉很难吃；5： 把鱼肉用刀切成很包的片，切好一片就放再用保险膜隔离的冰上，这才能保持鱼肉的鲜美；6： 切好后就可以食用了，在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝，在把鱼片放入，放少许花生油，盐，可以放生抽，也可不放，搅拌好就可以吃了.
7.凉拌鲫鱼怎么做如何做好吃
食材明细
鲫鱼
一条
老姜
适量
大葱
适量
香葱
适量
干青椒
适量
小米辣
适量
盐
适量
白糖
适量
白酒
适量
蒸鱼豉油
适量
味精
适量
中辣
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
凉拌鲫鱼的做法步骤
凉拌鲫鱼的做法步骤：1 1备好所有材料。
凉拌鲫鱼的做法步骤：2 2干青椒用温水泡开。
凉拌鲫鱼的做法步骤：3 3大葱，老姜切片。
凉拌鲫鱼的做法步骤：4 4将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。
凉拌鲫鱼的做法步骤：5 5在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。
凉拌鲫鱼的做法步骤：6 6小葱和小米椒切碎。
凉拌鲫鱼的做法步骤：7 7老姜用切菜器切成姜末。
凉拌鲫鱼的做法步骤：8 8放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。
凉拌鲫鱼的做法步骤：9 9腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。
凉拌鲫鱼的做法步骤：10 10取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。
8.凉拌鲫鱼怎么做好吃
食材用料
鲫鱼1条相克食物
葱1根相克食物
姜适量相克食物
蒜头适量相克食物
红椒适量
香菜适量相克食物
盐适量
醋适量相克食物
味精适量相克食物
料酒适量
生抽适量
凉拌鲫鱼的做法
1.鲫鱼去鱼鳞清洗干净
2.在鱼身两面各划几刀
3.将葱姜蒜塞进鱼肚皮里和鱼身，放置一个较大的盘里用适量料酒、盐、味精和醋腌制半小时
4.香菜、蒜头、姜和红椒切碎
5.调入适量盐、醋、生抽再滴几滴橄榄油均匀搅拌备用
6.腌制好的鱼放蒸锅大火蒸5分钟再改小火蒸3分钟
7.蒸好的鱼稍凉即可浇上调好的料汁
用手机看这道菜做法
小贴士
蒸鱼的时间不宜过长可根据鱼的大小而定，才不会影响鱼的鲜度。