材料
雁门清高有机纯苦荞粉100g
芝麻50g
面粉400g
鸡蛋2个
碱6g
植物油适量
做法
-
1
雁门清高有机纯苦荞粉和小麦面粉按照1：4的比例混合；
-
2
加温水，和成面团，静置发酵半小时，表面加盖拧干的湿布子；
-
3
芝麻淘洗干净，碱用水化开，备用；
-
4
鸡蛋2个，将蛋清和蛋黄分离，蛋清放入碗内搅匀；
-
5
发酵好的面团放在案板上，从中间扒开，倒入碱液，均匀揉透，揉成表面光滑的面团，然后揉成大厚圆饼胚；
-
6
平底锅刷油烧热，将饼胚两面刷上蛋清液，粘匀一层芝麻，放入平底锅内；
-
7
加盖用小火烙，每隔一分钟转饼一次，烙至两面金黄、外皮硬挺、里面软熟、香味溢出时，即可出锅。
-
8
荞麦芝麻饼就完成啦！