1.荷花怎么做吃
荷花蛋汤
菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 便秘食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 工艺：煮荷花蛋汤的制作材料：主料：鸡蛋100克，小白菜100克，莲花50克
调料：盐5克，味精1克，料酒15克，植物油10克，姜2克，大葱5克
荷花蛋汤的做法：
1. 将鲜荷花（莲花）洗净取下花瓣；
2. 青菜（小白菜）洗净控干净水，分别放入盘内；
3. 把鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒搅匀；
4. 锅上火倒油，待油烧热后倒入蛋液煎成圆饼；
5. 待两面煎成金黄色时取出，沥净油，切碎；
6. 葱、姜洗净切成细丝待用；
7. 炒锅内留少许底油，放入葱丝、姜丝炒出香味；
8. 加入鸡汤、精盐、味精、料酒，烧沸后撇去浮沫；
9. 放入鲜荷花、青菜，待汤再沸时盛入放蛋块的汤碗内即可。
食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
荷花能吃，下面有1种做法
1、“软炸荷花”是一款取材新奇，成菜美观的菜式。采用鲜荷花的花瓣漂净，裹上蛋清糊炸后，撒上胭脂糖而成。成菜颜色淡雅，白里透红，食之酥软芳香，甜美爽口。多用作夏季筵席上的时鲜甜菜。
主 料：大白荷花5朵，约150克。
调 料：蛋清淀粉100克，胭脂糖？？50克，猪化油1000克（约耗30克）。
(1)在5朵荷花中选用大小均匀的花瓣共30瓣，修去边角，洗净，凉于盘内。
(2)炒锅置中火上，下猪化油烧至四成热时，将花瓣逐一在蛋清淀粉内挂一层糊，放入油锅内炸至酥软，捞出，盛入盘内摆好，撒上胭脂即成。
（只是这胭脂糖又是什么呢？）
2、
原料： 原 料：
白荷花12片，豆沙馅160克，鸡蛋清2个，面粉50克，糖桂花10克，植物油750克（实耗约50克）。
制法： （1）荷花瓣洗净，白布沾干水分，切去荷花梗部，切成两片。
(2)豆沙馅分成24份，每片荷花上放一份馅心，对叠包好。
(3)面粉放碗内，放入鸡蛋清加水搅拌成糊。
(4)炒锅烧热，放油烧至五成热，改用小火，将包叠好的荷花片放入面粉糊内挂满糊，用筷子挟入油锅中炸至浮起捞出，分3次炸，每次可炸8片。全部炸好后改用中火，待油温烧至六成热，再将炸过的荷花片投入重炸一下，边炸边用手勺拨动，炸见荷花片呈浅黄色时捞出，撒上糖桂花即成。
特点： 荷桂芳香，味甜鲜香，清暑降浊，养心安神。
2.莲藕怎么做才好吃
有这几种炒法可以试试 素炒白花藕 主料： 莲藕 200克 配料： 青椒 50克 蒜苔 20克 调料： 植物油 50克 盐 3克 味精 1克 各适量 口感 清香嫩脆，咸鲜微甜。
制作方法 1.藕去藕节，削去粗皮，对剖成两半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的淀粉；青椒去蒂、去籽，洗净，切成2厘米大小的菱形片；蒜苗去根洗净，切成3厘米长的段。 2.锅放在旺火上倒入菜油烧至七成热时，放入青椒片、藕片略炒，再下蒜苗段、精盐、味精炒匀，炒至全部原料断生即可装盘成菜。
姜丝炒鲜藕 主料： 莲藕 400克 调料： 姜 50克 大葱 20克 植物油 20克 盐 3克 味精 2克 各适量 口感 藕片洁白，清脆爽口，姜香味浓。 制作方法 1.鲜藕洗净去皮，切成薄片，用开水焯过；葱姜洗净，均切成细丝。
2.滑锅中加植物油烧热，加入葱姜丝炒出香味，加入藕片、盐煸炒，再加味精炒熟即成。 炒脆藕 主料： 莲藕 500克 配料： 子姜 20克 调料： 泡椒 15克 白砂糖 5克 盐 2克 味精 1克 香油 5克 植物油 15克 各适量 口感 爽口甜脆，略带辛辣，待凉食用尤佳。
制作方法 1.莲藕切片，放入糖水中浸泡约10分钟，捞出控干；嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。 2.锅内放油烧热，放藕片快炒1至2分钟，加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下，放味精、盐，淋少许香油即可。
莲藕黄豆排骨汤 主料：猪排骨 （最好是肋排） 辅料：莲藕（不要太嫩）、黄豆、水枣、香菜末 调料：盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、花椒、食用油 做法： 1.将排骨洗干净改刀成段，莲藕去皮洗净切成块； 2.坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、3.藕块待肉7成熟后再倒入砂锅中，用文火炖至肉 离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。 特点：味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。
构花糖藕 所需材料： 莲藕 。 600公克 糯米 。
225公克 糖 。 263公克 桂花 。
少许 作法步骤： 1.莲藕洗净擦干，较大一端往内切下 3 公分长段，留做帽盖；糯米挑去杂质，塞入莲藕孔内，塞满。将帽盖盖上莲藕，以牙签戳牢，上蒸笼蒸透（约需 2 小时）。
2.莲藕取出，泡水刮皮，去掉帽盘，莲藕分切为 0.5公分厚片状后，摆入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃纸封住碗口，上蒸笼以小火蒸约 1 时 30 分钟后，拿出，倒扣入盘中，即可。 牛肉莲藕汤 所需材料： 芫荽 。
1棵（切碎） 醋 。 少许 a 料 莲藕 。
450公克 牛腱肉 。 450公克 水 。
6杯 盐 。 1/2茶匙 酱油 。
1汤匙 酒 。 2汤匙 八角 。
1粒 姜 。 3片 葱 。
1棵 作法步骤： 1.莲藕去皮，切成小块，牛肉切成小块。 2. 6碗水入锅烧滚，加入所 a 料，再滚后，转小火，慢煮至牛肉松软（约 2 小时） 拣去姜片和葱，放入盐，再洒下芫荽屑和醋，即可供食，热食。
备注： 依此法可做牛肉胡萝卜汤。牛肉先煮 11/2小时，再加入胡萝卜煮 1/2 小时。
煎藕饼 所需材料： 莲藕 。 300g 香菇 。
5朵 洋葱末 。 2大匙 面粉 。
1/2杯 玉米粉 。 1大匙 鸡蛋 。
1个 香菜末 。 1大匙 葱末 。
1大匙 沙拉油 。 6大匙 生菜 。
适量 a 料 盐 。 1/2小匙 糖 。
1/2小匙 酱油 。 1/2大匙 胡椒粉 。
1/4小匙 香油 。 1/2小匙 作法步骤： 1.莲藕刨成细丝；香菇泡软后切碎备用。
2.取一容器，放入洋葱末及 1 大匙油，以强微波 2 分钟爆香后，加入莲藕丝、香菇末、面粉、玉米粉、蛋、香菜末、葱末及 a 料，搅拌均匀，分成若干小球后，压制成扁平状。 3.烤锅入油 5 大匙，以强微波 5 分钟预热后，放入藕饼，以强微波煎 2 分钟后，翻面再煎 2 分钟。
4.生菜垫盘底，煎好的藕饼即可排放在上面。 糖醋莲藕 所需材料： 莲藕 。
1根（600公克） 葱 。 2根 红辣椒 。
1根 调味料 醋水 。 2大匙 糖 。
2大匙 盐 。 1/4小匙 作法步骤： 1.莲藕与图处理方法一样，切0.5公分厚片，用滚水烫熟。
2.红辣椒切圆形，与莲藕一起泡在调料中，放入冰箱，冷藏1小时即可。
3.莲藕的做法大全
冰糖莲藕茶材料：莲藕1节，冰糖适量做法：1.将莲藕洗净，不用去皮去节，切成片。
2.放在锅里煮，不要用铁锅，砂锅最好哈，煮出来的颜色更粉更漂亮些。3.煮沸后，加入一小把冰糖，继续小火煮二十分钟，煮到水变成淡淡的藕荷色就可以啦。
4.煮好后，滤掉藕渣，热喝或者放凉喝都很好。双酿莲藕材料：莲藕，糯米，绿豆，筒骨，姜片，蜂蜜汁，桂花做法：1.莲藕去皮，取一边开口，往里面塞满绿豆、糯米，用牙签把接口连接好。
2.筒骨飞水放入适量的水煮开，放入莲藕，中火炖煮2小时。3.莲藕取出，待凉后切片，刷些蜂蜜汁，撒点桂花即可。
Remark：甜甜糯糯的，保证让你一吃就爱上藕。小诀窍：做这道菜需要非常非常多的耐心哈，尤其是塞糯米，性子急的人会抓狂的别怪我没提醒哈。
收藏双酿莲藕。
4.莲藕怎么做好吃
藕的做法很多，糖醋的做法属于较清淡的一种。
材料：藕 制作： 1、藕洗净，切片，热水焯一下。 2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。
要点： 1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。
3、芡汁勾得要薄一些。 4、如果实在嫌麻烦，也可以焯过后放白糖、醋凉拌。
嫩藕500克，水发香菇50克，熟鸡肉丝50克，泡辣椒、姜、辣椒油、盐、白糖、醋各适量。 制做： ① 将藕片洗净去皮，切成薄片，用开水汆一下捞出；香菇洗净切丝，用开水汆一下，捞出，泡辣椒，姜切丝。
② 将藕片用白糖、醋、盐、辣椒油拌匀，装入盘内，再将姜丝、泡辣椒丝、鸡肉丝、香菇丝的撒在藕片上即成。 注意：1、切藕片一定要从与长轴垂直或成一定角度的方向下刀，可以防止“藕断丝连”。
2、煮藕的水不要倒掉，加点糖晾凉了就是美味的莲藕汤。 特点：脆嫩爽口。
糯米藕片 原料：大莲藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖。 制法：将藕去皮，在藕的顶端切开两段，以便灌糯米。
把糯米用水洗净，浸涨，然后将糯米灌入藕的大段中，盖上小段，用牙签刺牢，放入桶中咖清水500克放入白糖、怡糖，用猛火烧开，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片装盘淋上糖浆即可。 特点：风格独特，口感俱佳。
四季豆怎么炒好吃？ 干煸四季豆是我最喜欢的吃法，可以素煸，也可以加肉末或者虾米，看个人喜好 素煸做法是四季豆洗好沥干，大概满满一盘子（因为煸的时候会把水分蒸发掉），放在一边。多放点油，下点蒜片，出香味以后下四季豆，炸至70%的四季豆表皮起泡状时起锅。
荤煸做法： 1。四季豆掐头去筋洗净。
肥瘦猪肉剁成末。芽菜（冬菜也可）淘洗干净，用刀切成末。
2。先将肉末在炒锅内（放少许油）炸干水汽，接着下芽菜末同炒几下，铲起备用。
3。炒锅洗净，下猪油烧至七成熟时，下四季豆入锅内煸炒。
边煸边翻，直至四季豆煸熟，锅中不见水分时，将芽菜、肉末加入，一同再煸约一分钟。最后下酱油、味精合匀起锅入盘。
蛋怎么吵好吃？ 窍门：把鸡蛋打入碗中后，顺一个方向搅打，同时加点绍酒搅匀，味道更佳；入锅炒制时，加一点温水搅几下，即使火大、时间长些，也不致炒老、炒干瘪；油温要热，一次不要炒得太多，油要多，操作要快；摊鸡蛋时，最好炒好一面后翻勺炒另一面，拌炒易出现破损，外焦里不熟。 莲藕黄豆排骨汤 材料： 猪排骨、莲藕、黄豆、水枣、香菜末、盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油 做法： 1.将排骨洗干净改刀成段，莲藕去皮洗净切成块； 2.坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块待锅后倒入砂锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。
特点：味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。 天天提示：莲藕有养心安神，补脾涩肠的功效 姜汁热藕 原料：鲜藕500克 生姜15克 白醋25克 精盐、香油、味精各适量 制法： 1ر鲜藕去皮洗净，顶刀切成0.1厘米厚的片，用清水冲洗后捞出；生姜去皮切末，纳碗，再加入白醋、精盐、香油、味精等调成味汁。
2ر净锅上火，注入清水烧沸，倒入藕片汆一水，捞出，沥干水分，趁热倒入味汁中拌匀，半小时后即可食用。 特点：酸咸香脆，姜汁味浓。
注意：此菜的味汁应趁热拌入，因为姜末的香辣味在高温下才容易融入藕片中。
5.莲藕怎么做好吃点
糖醋藕片
所需食材/厨具
主料 莲藕（适量）
调料 白醋（三大勺） 白糖（三小勺） 盐（适量） 鸡精（适量）
制作步骤
1 准备原料
2 藕去皮切薄片
3 保鲜盒中加入三小勺白糖，盐和鸡精适量
4 再加入三大勺白醋
5 莲藕焯烫一下，30秒左右 水一开就好
6 把藕泡到保鲜盒就好，2小时就好，越久越好。
小窍门：
提示：糖醋比例基本就是白醋没过白糖就好，记住不要加油啊
炸藕盒
所需食材/厨具
主料 肉馅（250克） 莲藕（250克） 面粉（60克） 鸡蛋（1个）
调料 油（适量） 盐（适量）
制作步骤
1 准备食材
2 莲藕去皮洗净，切夹心连刀片
3 鸡蛋磕入面粉
4 加点盐搅拌成鸡蛋面糊
5 把肉馅塞进莲藕，压实了
6 把莲藕粘上鸡蛋面糊
7 锅里放400克油，7分热，放下莲藕
8 炸透捞出
9 全部做好后，再复炸一次即可。
莲藕肉片
所需食材/厨具
主料 瘦肉（200克） 莲藕（1节）
调料 红椒（1个） 青蒜（1根） 姜片（删除） 食盐（1茶勺） 料酒（少许） 生抽（删除）
厨具 不粘锅
制作步骤
1 准备食材
2 瘦肉切成薄片，用1/2茶勺的盐和少许料酒，抓匀腌制片刻。
3 莲藕洗净去皮，切成薄片，浸泡在清水里备用。
4 起锅热油，煸香姜片。
5 油7成热时倒入肉片滑炒至变色，盛起。
6 锅中余油，放入藕片翻炒几下。
7 加入切好的红椒片，并调入1/2茶勺的食盐，翻炒均匀。
8 加入事先炒好的肉片，并调入少许生抽。
9 最后加入切好的青蒜，翻炒均匀即可。
6.池塘莲花怎么做
特点：形似莲花、清爽可口、食之不腻
原料
鱼肉150克、肥肉100克、蕉芋粉100克、精肉25克、鸡蛋1个、味精15克、盐8克、白莲子24个、青菜叶6片、红色素适量
制作过程
1. 将鱼肉、肥肉剁成肉茸，加入蕉芋粉、蛋白、清水、盐，拌和后分成3份，1份加蛋黄、1份加食用红色素、1份本色；
2. 瘦肉剁成肉茸，加入味精、盐做成12个小丸子，莲子蒸熟后剖成2片；
3. 取12个大小一样的小酒杯，放入白色的鱼肉茸做底，其中6个小杯再入入黄色主料做面，另6个小杯放入红色主料做面，中间嵌入小肉丸，四周嵌入莲子；
4. 上蒸笼旺火蒸25分钟起锅，去掉杯子，装入大盘，盘中先放入熟青菜叶丝作衬底，再摆莲花状，中心堆高，宛似花蕊。
7.莲藕怎么做的做法
排骨烧莲藕用料 排骨 500克 莲藕 两小节 葱段，姜片，冰糖 各适量 酱油 10ml 料酒 10ml+10ml 盐 6克 十三香 1克 排骨烧莲藕的做法 排骨让卖家斩均匀块！莲藕要仔细挑，两头不漏，新鲜的为好！这样的莲藕藕孔十分干净，没有泥土！准备好姜片，葱段，冰糖，十三香以及酱油，料酒，盐等！平底锅加足够凉水，倒入排骨焯水，并加入葱段，姜片和10克料酒去腥！锅里水烧开煮上几分钟！几分钟后将排骨清洗数遍，浮沫洗干净为止！捞出控水装盘中！平底锅烧热倒适量植物油，放入排骨煎至两面金黄！加酱油，料酒，和十三香炒均匀给排骨上色！加入开水没过食材，并放入葱段，姜片，冰糖！把莲藕切成排骨块大小，用清水泡去多余淀粉！捞出控干水份待用！排骨煮至半小时后，把藕丁倒进去！加盐调味！直到收干汤汁即可！ 注意：一定要看好锅，收汁时勤翻动，避免糊锅！小贴士用料中的10+10是代表焯水时用一部分，成品用一部分！ 排骨最好买带脆骨的小排，肉质嫩，容易煮熟！糖醋藕丁用料 藕 葱花 老抽 糖 盐 鸡精 糖醋藕丁的做法 莲藕去皮切丁藕丁焯水老抽一勺白醋两勺糖三勺鸡精一勺盐一勺糖醋汁调好淀粉调好油热加入藕丁翻炒，加入糖醋汁加入水淀粉加入葱花丁出锅糖醋藕片用料 莲藕 面粉 鸡蛋 盐 白糖 番茄酱 淀粉 糖醋藕片的做法 莲藕洗净去皮放在盐水里泡着小碗里倒入面粉、鸡蛋、盐、适量水搅拌成炸糊莲藕均匀的裹上面糊，中火开炸，微微变色即可捞起小火锅内入油复炸，两面金黄捞起另起一锅，放适量番茄酱适量白糖少许清水，煮开加少许淀粉水（生粉+清水）煮到汤汁变稠关火快速倒入炸好的藕片拌炒均匀出锅，大功告成冬季滋补养生莲藕排骨汤用料 排骨 700g 莲藕 500g 生姜 20g 水 4L 盐 少许 做法 1 莲藕洗净，按大拇指那么粗切片。
生姜切薄片待用2 排骨稍冲洗放入高压锅中，加水没过排骨，开火，水沸腾后能看到很多血沫浮在水面上，这锅水倒掉不要，然后重新加水3 第一步里切片的莲藕再切成图上大小，和生姜片一起放入锅中，喜欢喝汤的可以再加水稍微盖过所有食材4 高压锅出气后20分钟关火，开盖后加入适量盐，即可食用了小贴士喜欢喝汤更甜一些的可以加入少量罗汉果或者甘草养颜暖胃糯米藕用料 藕 1000克 糯米 250克 红糖 250克 冰糖 100克 红枣 10颗 养颜暖胃糯米藕的做法 提前将糯米洗净，加没过米半厘米的凉水浸泡，约2小时糯米泡好后，将莲藕洗净削皮，莲藕一头切掉两厘米，当做盖，将糯米用筷子往藕孔里塞，压实，依次填满。将切掉的那一块用牙签与填满糯米的莲藕固定好放入锅里，加凉水，以没过莲藕为准，加入红糖，冰糖，红枣，上火煮至莲藕酥烂 。
小贴士1.材料的量，我没有严格用称量，都是自己掂量的。2.我用电压力锅煮了一个小时，最后又开盖收了一下汁，这样汤汁看起来比较浓稠 。
3.汤汁兑点热水喝，对受凉引起的生理期疼痛很管用。4.前面的步骤忘记拍照了，大家多包涵哟。