1.甜椰丝糯米糕怎么做
用料
糯米 300克
干椰丝 50克
椰浆 250毫升
蓝花汁或蓝食用色素 少许
盐 1/2茶匙
椰糖（棕榈糖） 80克
香兰叶 4片
蕉叶 2张
甜椰丝糯米糕的做法
糯米洗净用水浸泡一夜
烧一锅水，把香蕉叶烫软（别烫过头，否则叶子变黄），剪成10*15cm/片
在蒸锅里铺块布（也可以铺张香蕉叶），放上泡好滤干的糯米，加入3片香兰叶（我把每片香兰叶打了个结）以大火蒸约15分钟，然后注入浓椰浆150毫升，加盐再蒸多15分钟，离火，取出香兰叶放置待冷
把椰丝炒成金黄色备用（炒一下比较香，偷懒的人这步可以省略）
把椰浆倒入锅内，放入椰糖，煮到糖完全融化，加入干椰丝和香兰叶，煮至水分将干，放凉备用
将1汤匙糯米饭铺在香蕉叶上，用汤匙压平，再加1茶匙甜椰丝馅料，如图示包起，再把两头长出来的香蕉叶折到底部即可
2.椰汁糕的制作方法
椰汁糕
材料： 椰汁1杯半 鱼胶粉2汤匙 粟粉5汤匙 白糖1杯 鲜奶2/3杯 清水2杯
制法： 1） 粟粉加清水半杯溶化成（粟粉浆） 待用
2） 待水1杯半煮沸，加入鱼胶粉，糖稍煮，即转慢火，并徐徐地加入（粟粉浆） 不停搅拌至滚，即离火
3） 迅速地加入鲜奶，椰汁搅匀，再倒入已湿水的糕盆内，冷却至凝固，即可食用
椰丝香奶椰汁糕
材料： 椰汁一杯 鲜奶60克 糖90克 蛋白3只 鱼胶粉2汤匙 水1/2杯 椰丝适量
做法 ： 1.水煮烫后加入糖煮溶，将鱼胶粉用3汤匙暖水丰拌匀后加入糖水内不停搞拌 到糖溶，待凉备用. 2.蛋白用打蛋器打至软，下已拌匀之鱼胶糖水，再拌匀.
3.加入鲜奶及椰汁，拌至稀（可用打蛋器），再放冰箱内冷藏至凝固，取出，洒上椰丝即成.
椰汁西米糕
主料： 西米 适量
辅料： 草莓 适量
调料： 椰汁适量 白砂糖适量 琼脂适量
椰汁西米糕的做法
西米放入开水中煮熟（大约15分钟），关火焖5分钟
将煮熟的西米捞出放入清水中浸泡10分钟捞出控干水份
西米放入容器中，加入一勺白砂糖搅拌均匀，平铺在容器底部
草莓切片放在西米上面
锅中倒入椰汁，和两勺白砂糖小火煮至糖融化，放入用水泡软的吉利丁片，搅拌至融化
倒入盛容器中，放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣，切小块即可食用。食用的时候可根据自己口味撒上白砂糖、淋上草莓酱等，口感更佳
3.千层米糕的家常做法大全怎么做好吃视频
千层米糕的做法
1.
陈米洗净泡上4小时以上
2.
用料理机打成米浆，200克的陈米加了300克的水一起打成浆，米和水比例是1:1.5
3.
打好的米浆中加入一滴食用油和两匙淀粉搅拌均匀
4.
梅肉切碎，红萝卜切粒，蒜头切碎，沙虫去掉沙线
5.
小火热锅炒沙虫至变色即可
6.
炒好后剪成粒
7.
锅中放入少许油，放入蒜头爆香，再放入红萝卜和肉末翻炒，放入少许生抽，蚝油，盐，料酒炒到八成熟即可
8.
炒好的肉馅放一边备用
9.
蒸锅中放入大量水因为要蒸上一小时左右，放入蒸盘刷上一点油。
10.
搅拌下米浆以防沉淀，然后勺上三勺到蒸盘盖上盖子大火蒸三五分钟
11.
三分钟左右开盖看到鼓泡即是熟了，然后再勺三勺进去蒸，以此类推直到蒸到最后一层
12.
最后一层放米浆蒸一分钟开盖把肉馅均匀倒在米糕上面，再盖上盖子蒸五分钟即可
4.紫薯椰丝糕的做法步骤图,紫薯椰丝糕怎么做
用料 去皮蒸好紫薯 300g 木薯粉 150g 浓椰浆 250ml 细砂糖 160g 清水 100ml 鲜椰丝 120g 盐 少许 紫薯椰丝糕的做法 取小锅，把清水和糖一起煮到糖溶解，放一边凉 紫薯去皮蒸软（我是用200克的紫薯，100克红薯。
注意是蒸软后重量300克）将蒸软的紫薯跟糖水一起放入搅拌机搅拌成泥装 然后放进椰浆和木薯粉。搅拌均匀至顺滑 倒入抹了油的蒸盘。
然后大火蒸35分钟或至熟。取出待完全冷却后用刀切片 鲜椰丝和少许盐混合均匀，隔水蒸5分钟取出将切片的紫薯均匀沾上椰丝就可以实用。
也可以放入冰箱，冰后口感也不错 只上图不说话 蒸好的椰丝 只上图不说话 只上图不说话。
5.椰汁糯米糕的做法
香滑椰汁糕 材料： 椰汁 1 杯 鲜奶 1 杯，水 1 杯 糖 5 安士，鱼胶粉 1 安士，蛋白 4 只 做法：1. 烧滚水1 杯， 加入砂糖煮溶， 离火， 拌入鱼胶粉， 搅至完全溶透， 加入椰汁及鲜奶拌匀， 放雪柜内， 雪至呈半固体状 （勿使凝固）2. 将蛋白置深碗内， 打至企身， 逐少注入鱼胶奶液， 用中速边打边加至与白完全混合为止 （放冰块上打可加速凝固）3. 迅速倒入糕盆内， 雪至凝固， 取出后即可切件冷 椰汁红豆糕 材料： 椰汁1杯. 水800ml. 糖1杯. 花奶1杯. 鹰粟粉1杯. 鱼胶粉5克. 红豆茸 做法：1. 将750ml水、糖和红豆茸煮滚。
2. 50ml水加鱼胶粉叮溶，加入（1）中。3. 椰汁同鹰粟粉和花奶伴均后慢慢倒入，用慢火搅均至熟。
4. 倒入杯内待凉后放入雪柜至冻。后记：将之前余下之红豆茸全部放晒，唔记得量，所以唔知有几多。
因红豆茸本身有糖，所以糖量减咗半杯。原食谱用20克大菜片，我无，所以改为落鱼胶粉。
粟粉比较难伴均，我分几次放落椰汁和花奶中伴均才倒入。1杯的份量是250ml。
粟米椰汁糕 材料 ： 粟米粒（罐装） 2/3 杯， 粟粉 1/2 杯， 大菜 1/2 安士， 椰汁 2 杯 ， 淡奶 1/2 杯， 白糖 1 杯， 清水 5 杯 做法 ：1. 大菜用清水洗净浸软身， 隔水备用. 2. 将清水煮沸， 加入白糖及大菜煮沸. 3. 将椰汁， 花奶及粟粉拌匀， 加入糖水料中煮沸至企身， 取出放凉. 4. 加入粟米粒， 放下小杯中， 送进雪柜中雪冻进食. 心得 ： 1. 粟米粒可用雪藏的， 味道比罐装的好. 2. 但事前一定要将粟米粒煮熟， 即要做多一点功夫. 椰 汁 糕 材料：椰汁1杯半 鱼胶粉2汤匙 粟粉5汤匙 白糖1杯 鲜奶2/3杯 清水2杯 制法：1） 粟粉加清水半杯溶化成（粟粉浆） 待用2） 待水1杯半煮沸，加入鱼胶粉，糖稍煮，即转慢火，并徐徐地加入（粟粉浆） 不停搅拌至滚，即离火3） 迅速地加入鲜奶，椰汁搅匀，再倒入已湿水的糕盆内，冷却至凝固，即可食用 椰丝香奶椰汁糕 材料：椰汁一杯 鲜奶60克 糖90克 蛋白3只 鱼胶粉2汤匙 水1/2杯 椰丝适量 做法 ：1.水煮烫后加入糖煮溶，将鱼胶粉用3汤匙暖水丰拌匀后加入糖水内不停搞拌 到糖溶，待凉备用.2.蛋白用打蛋器打至软，下已拌匀之鱼胶糖水，再拌匀.3.加入鲜奶及椰汁，拌至稀（可用打蛋器），再放冰箱内冷藏至凝固，取出，洒上椰丝即成. 椰汁马豆糕 材料 ：椰汁 。
.. 600毫升 砂糖 。
.. 500克 粟粉 。
.. 224克 清水 。
.. 1200毫升 鲜奶 。
.. 400毫升 马豆* 。
.. 112克 做法 ： 1） 将马豆浸 2小时，用猛火煮至豆身软，隔乾水分。 2） 将粟粉、鲜奶、椰汁，拌匀备用。
3） 将清水、糖煮滚，然后慢慢倾入鲜奶粉浆；边倒边搅至杰状，再倒入隔乾水马豆，放入雪柜雪冻。* 可改用红豆 印尼椰汁糕 木薯粉 300g 粘米粉 40g 椰浆 400g 砂糖 200g 暖水 200g 班兰叶香精 半茶匙9.5cm x 18.5cm 长形模一个 步骤1） 用暖水开溶砂糖（原本个食谱用250g糖，不过我落到200g时已经觉得好够甜. 整左出黎，老人家话岩岩好. 后生既话甜少少都得. 我就钟意依个分量喇，我觉得想甜d可以试下210g）2） 将木薯粉 ，粘米粉，椰浆 ，糖水捞埋.（依个步骤有d难度. 因为d木薯粉一沾水就变"旧旧状". 要好用力先捞得度.）3） 将捞好既浆糊分为3盆，加入唔同既色素.按比例应为 绿色2/5，白色2/5，红色1/5. 颜色既多寡只系外观上靓d，同味道冇关.4）将绿色既浆糊例入模内大火蒸，每层蒸3-4分钟. 3色浆糊交替蒸，至用完为止. 9层至为正宗 蕃薯椰汁糕 材料：800克 蕃薯泥 （蒸熟）300克 糖400克 木薯粉15安士 椰浆 （1粒椰） 做法：1. 先将用料拌均匀， 然后倒入8吋盘内.2. 把盘放入烘炉内用180'c烘至面上变成金黄色即可.大约30分钟.。