1.虎虾怎么做
蒜香老虎虾
·原 料： 老虎虾、蒜、黄油。
1、取一个小头蒜，剁出蒜蓉备用；把老虎虾背部开片，开得彻底一点，但是不要断开，撒上黑胡椒粉，备用；
2、平底锅上放一大块黄油，用量以足够把所有蒜蓉爆香。黄油热化后，倒入三分之二的蒜蓉爆香；
3、趁油热，再把老虎虾一个一个放在平底锅里排队，看着虾壳变红并表现出脱水硬化的迹象，就说明火候到了，给虾翻个身再煎好另一面；恰到好处的老虎虾一定要粉嫩多汁，要是煎得时间太长，肉质都老化了，那更是暴殄天物，罪过罪过；
4、煎好后的虾码在盘中间，再在平底锅里热一点黄油，把最后省的一点蒜蓉爆香，甚至于可以煎得糊一点，然后连同热油淋在老虎虾上，即可上桌。
2.清炒基围虾的做法,清炒基围虾怎么做好吃,清炒
食材2113
主料
基围虾
1斤
辅料
油
适量
盐
适量
黄酒
2勺
生抽
1小勺
生姜
适量
大蒜
1颗
大蒜叶
1颗
葱
适量
步骤
1.从头部把虾肠跟头里的脏东西弄干5261净4102，虾须摘掉
2.配料切好准备
3.热锅倒油，小火把葱姜蒜爆1653香
4.倒入虾翻炒变色，加两勺黄酒，一小勺生抽翻回炒三四分钟
5.出锅前适量盐，撒入大蒜叶翻炒一分钟就可以出锅了
6.完成
小贴士
从头部一捏把头里脏的和虾肠拉出来。虾线去答了干净又不腥。头里的脏的弄干净。不要烧太久，太久了肉质就太老了
3.做法,白灼基围虾怎么做好吃,白灼基围虾的家常做法
主料
基围虾500克
辅料
生姜
2片
八角
2个
葱
2段
花椒
1把
桂皮
1块
蒜
3瓣
生抽
2茶匙
香油
1茶匙
水
适量
食盐
4克
白灼基围虾的做法
1.
准备材料
2.
虾洗净后，剪去虾须，挑去虾线
3.
锅里倒入足量清水，放入葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、盐将水煮开，大火烧开后继续滚约2分钟，煮出配料的香味
4.
放入处理好的虾，倒入些许料酒去腥，大火煮沸立即关火
5.
制作蘸虾酱汁：姜、蒜拍碎剁成蒜末，切少许姜末，倒入适量生抽、香油，口味可自己调配，蘸吃即可。
4.爆炒基围虾怎么做
一、食材：
主料：基围虾
辅料：葱、姜、蒜、酱、油、醋、白糖、料酒、十三香
二、步骤：
1.基围虾洗干净备用，葱姜蒜切末
2.去掉基围虾的头和触角，触角接触的脏东西最多哦
3.葱姜蒜，虾放入容器中。倒入适量料酒腌制5分钟去腥味
4.锅内放油，油热到八成时将容器中腌制的虾和调料一起下锅，这时候你就闻到一股香味咯。翻炒后倒入酱油，醋和白糖
5.煮3分钟就可以咯。最后还撒点十三香。
5.蒜蓉蒸老虎虾怎么做
材料
虾，白合，胡萝卜，蒜头，葱，辣椒
做法
1.既然是蒜蓉虾必要配料当然是蒜蓉了，蒜头剁蓉，切二片姜剁蓉，辣椒也剁蓉（由于孩子不太吃辣所以没敢多下），加盐和鸡精调味（一般我都在这配料里调好味就够咸了）还加了一点麻油会香点。
2.锅里烧热下油把油烧热后淋到刚刚所调的蒜蓉里，会听到滋滋响，配料就做好了。
3.我用了鲜百合和胡萝卜垫在盘底，这样蒸出来百合和胡萝卜吸收了虾的香味还有多余的油，不然我会觉得太油腻，百合蒸后粉粉的我很喜欢吃，小儿子却喜欢吃胡萝卜。
4.接下来处理虾子，虾子洗净用剪刀把下面的脚和二条长须剪掉，再把虾背壳剪开然后用刀切一刀，如果刀功不错就直接用刀在背部开一刀，把虾肠去掉，填入蒜蓉配料码在盘里，把所有虾处理好。
5.蒸锅把水烧开后放进去蒸熟，洒上葱花，最后再烧热油淋上去就完成了。