酒香桂圆甜米糕的做法_酒香桂圆甜米糕怎么做_酒香桂圆甜米糕的家常做法_陈小青

酒香桂圆甜米糕

材料

糯米4杯


米酒2.8杯


龙眼干100克


米酒1大匙


砂糖1碗约190克

做法

1. 

   1

   首先所有材料准备好。

2. 

   2

   先洗糯米，洗的次数别超过三次。注：洗米水倒掉有点可惜，可以收集起来（如图），回收再利用，网路上也可找到超多有关它的绝妙用途。

3. 

   3

   糯米沥干之后，倒入2.8杯米酒，其中因为糯米与米酒比例是1比0.7，所以4杯糯米就加2.8杯米酒，还可加点油，然后浸泡2小时（如图）。

4. 

   4

   接下来龙眼干抓一把约100克，淋上1~2大匙的米酒，浸泡2小时（如图）。

5. 

   5

   两个浸泡好之后，将龙眼干平均撒在糯米上（如图），然后电锅的外锅加两杯水，按下开关。

6. 

   6

   跳起来之后，要再闷个20~30分钟。记得这时别要去动它，它会咬你的（误）。

7. 

   7

   闷好之后，先拌一拌，加入一碗砂糖（如图，约180克~200克），再拌一拌，然后外锅不加水，就按下开关，加热一下。这里的糖量也可以依个人喜爱修改。

8. 

   8

   最后跳起来之后，拌一拌就可以享用了。注：假如这时发现有些糯米还白白的不够熟的话，也别着急，就盖著继续闷，到最后一定会闷熟的。