超小厨美食1.张麻麻糖醋香菇的做法步骤图,怎么做好吃
用料 碗汁↓↓番茄酱四勺糖四小勺盐小半勺（小勺）醋四勺生抽一勺水少许蒜两瓣碗汁↑↑香菇约一斤将做法保存到手机步骤 1香菇轻轻去蒂步骤 2锅内烧水，放入一点盐，水开后放入香菇煮软步骤 3捞出放入凉水中步骤 4取一枚香菇，放入掌心步骤 5捏干水分步骤 6用剪刀将香菇转圈剪成长条（这一步为什么是用剪刀呢！其实沿着香菇边把一整个香菇剪成一根长条再切断是为了让它最终看起来更不像香菇哦。）
步骤 7切成小段晾干（这里香菇的水分一定要捏干晾干，这样面粉裹上炸的时候就不会掉粉了。）步骤 8准备淀粉和面粉，淀粉多一点步骤 9每根香菇上都裹好步骤 10锅内热油，放入一根香菇，香菇周围冒小泡泡就说明油温合适了。
将香菇放入锅内炸定型，再复炸一遍（复炸可以逼出多余油分，也可令香菇口感更焦脆）步骤 11干净锅中放入碗汁，煮到冒小泡时加入一小勺明油步骤 12放入炸好的香菇，快速翻炒，使每一根香菇都裹上料汁。这一步时间一定要短，香菇裹上料汁即可出锅，料汁也不可过多，不然就变煮香菇啦，也没有酥酥脆脆的口感了。
步骤 13出锅！步骤 14大勺小勺对比照。小勺子一满勺约5克。
其实个人口味不同，放调味料的多少请酌情加减哈。小贴士香菇丝可以稍微细一些，这样炸出来口感更焦脆，完全吃不出是香菇哦。
2.新鲜香菇怎么做好吃 四种家常香菇的做法
料
豆腐300克，瘦猪肉50克，香菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油
做法
1、豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金黄色。（也可以炸）
2、香菇去蒂，切成四块；红辣椒切段。
3、葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。
4、锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。
5、放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。
6、放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。
7、加一碗水（最好是高汤），小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。
3.糖醋蘑菇的做法,糖醋蘑菇怎么做好吃,糖醋蘑菇
用料
主料
蘑菇150g
柿子椒20g
红椒20g
调料
食盐
适量
醋
适量
蒜
适量
老抽
适量
调和油
适量
元贞糖
适量
糖醋蘑菇的做法
1.蘑菇买来洗净。晾干
2.青红椒洗净
3.葱花和大蒜备用。
4.青椒切成小块。晾干的蘑菇
5.油锅预热，倒入大蒜和葱花
6.蘑菇倒入锅中。
7.加入些许老抽。盐，鸡精，糖等调味品。此时锅中有大量的泡沫。是蘑菇中的水分。（所以晾干水分比较好）
8.倒入青椒，加适量的清水。汤汁粘稠即可出锅。
4.张麻麻糖醋香菇怎么做
用料 碗汁 番茄酱 四勺 糖 四小勺 盐 小半勺（小勺） 醋 四勺 生抽 一勺 水 少许 蒜 两瓣 香菇 一斤 做法 1 香菇轻轻去蒂 2 锅内烧水，放入一点盐，水开后放入香菇煮软 3 捞出放入凉水中 4 取一枚香菇，放入掌心 5 捏干水分 6 用剪刀将香菇转圈剪成长条（这一步为什么是用剪刀呢！其实沿着香菇边把一整个香菇剪成一根长条再切断是为了让它最终看起来更不像香菇哦。） 7 切成小段晾干（这里香菇的水分一定要捏干晾干，这样面粉裹上炸的时候就不会掉粉了。） 8 准备淀粉和面粉，淀粉多一点 9 每根香菇上都裹好 10 锅内热油，放入一根香菇，香菇周围冒小泡泡就说明油温合适了。将香菇放入锅内炸定型，再复炸一遍（复炸可以逼出多余油分，也可令香菇口感更焦脆） 11 干净锅中放入碗汁，煮到冒小泡时。 放调味料的多少请酌情加减哈，也可令香菇口感更焦脆）
11
干净锅中放入碗汁！其实沿着香菇边把一整个香菇剪成一根长条再切断是为了让它最终看起来更不像香菇哦。其实个人口味不同。
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出锅，再复炸一遍（复炸可以逼出多余油分，放入一根香菇，水开后放入香菇煮软
3
捞出放入凉水中
4
取一枚香菇，料汁也不可过多，使每一根香菇都裹上料汁。小勺子一满勺约5克，放入掌心
5
捏干水分
6
用剪刀将香菇转圈剪成长条（这一步为什么是用剪刀呢！
14
大勺小勺对比照。）
8
准备淀粉和面粉，快速翻炒，也没有酥酥脆脆的口感了，淀粉多一点
9
每根香菇上都裹好
10
锅内热油。这一步时间一定要短，不然就变煮香菇啦，这样面粉裹上炸的时候就不会掉粉了，香菇裹上料汁即可出锅，煮到冒小泡时加入一小勺明油
12
放入炸好的香菇用料
碗汁
番茄酱 四勺
糖 四小勺
盐 小半勺（小勺）
醋 四勺
生抽 一勺
水 少许
蒜 两瓣
香菇 一斤
做法
1
香菇轻轻去蒂
2
锅内烧水。
小贴士
香菇丝可以稍微细一些，这样炸出来口感更焦脆。）
7
切成小段晾干（这里香菇的水分一定要捏干晾干，放入一点盐。将香菇放入锅内炸定型，香菇周围冒小泡泡就说明油温合适了，完全吃不出是香菇哦
5.鲜香菇怎么做好吃
圆白菜香菇肉卷原料：包菜 8片，瘦肉 300克，香菇 6个，蒜蓉，生抽 适，盐 ，五香粉，胡椒粉做法：1、将材料分别剁成糜状。
2、加入适量盐、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉一起搅匀。3、包菜从外面小心的剥下完整的八片，包菜叶在沸水里烫软。
4、将菜叶铺平，放上肉馅，裹成小卷，如法逐一做好。5、八条都做好啦，装入盘中，开水上锅蒸十分钟。
6、蒸好的肉卷，咬下去真香，因为肉馅里调料下得刚好，所以就没有再调料勾欠。[9]香菇鸡汤原料：鸡大腿、香菇、笋子。
做法：1、香菇用水泡个20分钟，然后去蒂，对半切。2、这个笋子是老板推荐给我的，叫毛尖笋吧，也可以用其它笋子代替的。
不必太拘泥，今天主角是香菇和鸡肉。笋子泡一下，然后切段。
3、鸡大腿肉，洗干净，切块，稍微大点块无所谓。4、锅中水烧开，氽烫3到4分钟去血水，然后捞出。
5、锅中加冷水，倒入氽好的鸡块，放点姜片，加点白酒。6、等锅中水开时倒入切好的香菇，放些盐。
7、锅中水再次沸腾的时候加入切段好的笋子。8、大火烧开，小火慢慢煨个30到40分钟，鸡肉烂的时候就可以出锅了，如果不咸的话自己再加点盐，这个自己用勺子尝尝汤就行了。
加点葱末就可以出锅了。香菇里脊原料：猪里脊肉200克，水发香菇100克。
配料：精盐3克，味精5克，绍酒15克，葱段4克，鸡蛋清25克。芝麻油10克，熟猪油750克（实耗油70克），湿淀粉25克。
做法：1、将香菇洗净，大片切小。猪里脊用顶刀切成薄片，用精盐、鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆。
2、将炒锅置火上，下入熟猪油，烧至三成热（绑66℃）时，放入里脊肉片划散沥油待用。3、原锅留底油，投入葱段稍煽，放香菇、白汤、精盐和里脊片，加入绍酒、葱段稍炒勾芡，淋明油颠翻出锅装盘即成。
山药烩香菇原料：山药·300克，新鲜香菇·100克，胡萝卜·100克，红枣·10克。配料：香葱·1棵，食用油·30克，酱油·小匙，胡椒粉·小匙，精盐·4小匙。
做法：1、胡萝卜洗净，去皮，切成薄片；香菇洗净，切薄片；红枣洗净，泡水；葱洗净，切段；山药洗净、去皮，切成薄片，放入水中加精盐浸泡。2、锅中倒入油烧热，爆香葱段，放入山药、香菇及胡萝卜炒匀，加入红枣及酱油，用中火焖煮10分钟至山药、红枣熟软，再加入精盐和胡椒粉调匀，即可盛出。
小贴士：1、口味清淡，咸鲜味美。山药切片后需立即泡入盐水中，以防止氧化变黑。
香菇笋丁原料：鲜香菇500克，笋1棵。配料：大葱3片，红椒碎少，许芝麻少许，酱油1汤匙（15ml），糖2茶匙（10克），盐1茶匙（5克），鸡精（3克）。
做法：1、将鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净切小块。将笋洗净切成和香菇丁一样大小的块。
大葱切片。红椒切碎。
2、加热炒锅10秒钟，倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香，倒入香菇块和笋块翻炒2分钟。3、调入酱油，糖，盐，继续炒2分钟即可。
装盘后洒上红椒碎，熟芝麻和香菜装饰。小贴士：1、浸泡香菇时候，头朝上，有小叶片的一侧朝下，在浸泡过程中，小叶片中的杂质就可以沉淀到水中。
2、真空包装的袋装笋，打开后，里面会有类似石灰块一样的小东东，不要害怕，不是变质哈。据说是钙化物。
但吃前，还是要洗去哈，免得影响口感和菜的美观。3、鲜香菇炒软会出汤，因此炒这个菜不要加水。
4、用蚝油或蒸鱼豉油代替酱油味道更好。香菇鸭原料：鸭子1只（1000-1200g），干香菇100g。
配料：切段的大葱2根，拍散的老姜1块，蒜瓣6瓣，花椒15g，大料15g，油2碗（500ml）实耗20ml，黄/料酒200ml，酱油250ml，盐2茶匙（10g），白砂糖2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g）。做法：1、将鸭子洗干净，从鸭腹部切开去膛。
2、干香菇洗净，用温水泡40分钟，过程中换一次温水。3、把去除内脏、洗净的鸭子放入盆中，放葱段、姜块和酱油，腌制1小时左右。
4、大火将炸锅中的油烧热，把腌制好的整只鸭子放入油中炸成金黄色捞出，沥干油分。5、将鸭子和泡好的香菇放入炖锅，加高汤（或水）、鸡精、料酒、花椒、大料、葱段、姜块、蒜瓣、白砂糖和盐，中火炖40-50分钟左右，把锅里的汤耗尽，离火。
6、炖好的香菇鸭放入盘中，即可食用。（将锅中部分香菇放入盘底，再把鸭背朝上，鸭头摆好，最后把锅中剩余的香菇摆在鸭子周围，还可点缀少许香菜。）
小贴士：1、可以把鸭子大卸几块再烹制，易熟。对炸锅和炖锅的要求也可以相应降低。
2、应多放些料酒（黄酒最好），大约200ml左右，这样香味更浓厚。香菇栗子原料：香菇200克，栗子200克。
配料：红、绿椒各适量，葱花、姜末、蒜末各少许。调料精盐1/2小匙，味精适量，蚝油1小匙，色拉油2大匙。
做法：1、将香菇、栗子分别用清水冲洗一下，起锅烧沸适量清水，将香菇、栗子分别焯水，捞出，沥净水分，红、绿椒洗净备用。2、净锅入底油，放葱、姜、蒜爆锅，放入香菇、栗子，再放入红、绿椒，调料翻炒，装盘即成。
香菇猪脚原料：猪脚，香菇。配料：油，酱油，葱段，姜片，辣椒，八角，盐，鸡精，糖。
做法：1、先用一些葱段姜片一起将水煮沸加些料酒，将猪脚在沸水里过下，然后用凉水冲净表面的血沫。2、将油预热，葱，姜，。
6.糖醋蘑菇的做法步骤图,糖醋蘑菇怎么做好吃
用料
圆蘑菇 1 lb
A 料 以下四bai料搅拌均匀
面粉 1/4 cup
生粉 3 Tbsp
鸡蛋 1
冷水 1/3 cup
B 料
番茄酱 3 Tbsp
香醋 2 Tbsp
糖 2 Tbsp
生抽酱du油 1 Tbsp
冷水 1/3 cup
C 料
香油 2 tsp
素易鲜或鸡精 1/2 tsp
葱花 用于装饰
生粉加水1:2拌匀 用于勾zhi芡
糖醋蘑菇的做法
圆蘑菇洗净去蒂，擦干水后裹上daoA料面蛋糊，入油锅里炸到金黄捞出沥油
干净不粘锅加玉米油1大匙置炉上开版大中火，放入B料炒几下，然后煮滚
倒入炸好的蘑菇，接着倒入所有C料炒匀出锅权。
7.新鲜的香菇怎么做才好吃
香菇洗干净，绝对要洗干净。具体的做法就是用剪刀把蒂子剪去，只留下干净的一截香菇茎和香菇盖就行了。注意，香菇的表面要仔细摸一遍，有砂砾感觉就要弄掉，否则吃起来就遭殃了。
肉切块切丁切片随意，怎么样，够省事了吧？不过可千万还是要切开啊：P用盐和味精拌匀一下，不要放颜色太深的调料比如老抽比如某些牌子的生抽。
找个大碗把香菇放进去，稍微压一下，放平整了就好。然后把肉盖在香菇上。高压锅准备好，把碗放进高压锅，盖上盖子开始蒸，蒸个10分钟左右就好了。
出锅的时候尝尝，如果味道足够就好了，味道不够再稍微加点调料进去，比如盐和味精。其实味精基本是不用的，因为香菇本身就足够鲜美了。
你可以试下
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