鹰嘴豆鲜味排骨汤的做法_鹰嘴豆鲜味排骨汤怎么做_鹰嘴豆鲜味排骨汤的家常做法_陈希治

鹰嘴豆鲜味排骨汤

材料

鹰嘴豆3/4米杯


猪小排1斤


姜片5片


红枣5颗


水适量


米酒适量


蛤蜊10颗


盐适量

做法

1. 

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   鹰嘴豆洗净浸泡1小时。红枣洗净备用。蛤蜊如果须要吐沙，这时可以顺便处理。

2. 

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   将猪小排洗净，冷水时放入锅中开火煮滚2分钟冲冷水，去除血水及杂质。这时将浸泡鹰嘴豆的水倒掉。

3. 

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   煮一锅滚水，将姜片、猪小排、红枣、鹰嘴豆放入大火煮滚后转小火慢炖40分钟后。再开中大火将米酒倒入锅中煮滚2分钟放入蛤蜊，等蛤蜊全开加入盐调味马上关火即可。

4. 

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   加了鹰嘴豆的汤，多了一种特别的清甜味，超好喝~~