材料
鹰嘴豆3/4米杯
猪小排1斤
姜片5片
红枣5颗
水适量
米酒适量
蛤蜊10颗
盐适量
做法
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1
鹰嘴豆洗净浸泡1小时。红枣洗净备用。蛤蜊如果须要吐沙，这时可以顺便处理。
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2
将猪小排洗净，冷水时放入锅中开火煮滚2分钟冲冷水，去除血水及杂质。这时将浸泡鹰嘴豆的水倒掉。
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3
煮一锅滚水，将姜片、猪小排、红枣、鹰嘴豆放入大火煮滚后转小火慢炖40分钟后。再开中大火将米酒倒入锅中煮滚2分钟放入蛤蜊，等蛤蜊全开加入盐调味马上关火即可。
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4
加了鹰嘴豆的汤，多了一种特别的清甜味，超好喝~~