小鸡炖蘑菇土豆的做法大全家常做法

1.土豆的做法,小鸡炖蘑菇土豆怎么做好吃,小

材料

主料：鸡750g、土豆200g、香菇200g;

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、大料适量、花椒适量

小鸡炖蘑菇土豆

1

鸡用水洗干净。

2

剁成块。

3

用开水绰一下。

4

香菇泡发。

5

油热放入锅中。

6

放入开水，放入土豆，香菇。

7

放入花椒，大料。

8

煮至汤变粘稠。即可。

9

做好了，好吃的狠，额呵呵。

小贴士

鸡肉用开水绰一下，味道会更好。

2.小鸡炖蘑菇土豆的做法步骤图,怎么做好

小鸡炖蘑菇土豆的做法 鸡腿切块，骨头不用剔，用剁肉刀剁成块就好。

加生抽，盐，老抽腌一刻钟蘑菇，土豆切大块儿。干香菇加开水泡发。

葱切段，姜切片，蒜拍碎，准备八角，桂皮，花椒，干辣椒以及丁香。热锅冷油，干、鲜调料在锅里爆一爆菊（抱歉我也不明白老厨师为什么加了这个字）。

加入鸡块。料酒沿锅边倒，再加生抽，糖，盐。

加开水没过鸡块，香菇和泡香菇的水也可以一并倒入。锅盖盖儿。

大火烧开后，转中火咕嘟10分钟。先后加入土豆和鲜蘑，总共再炖15分钟。

判断汤和肉的咸淡考虑是否补盐。大火收汁。

起锅。

3.小鸡炖蘑菇的做法步骤图,小鸡炖蘑菇怎么做

用料

东北榛蘑 适量

鸡肉 一只

土豆粉条 适量（手握一把）

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

八角 两颗

酱油（生抽，老抽混合汁） 适量

料酒 两勺

盐 适量

糖 少量

香菜（备选） 少量

小鸡炖蘑菇的做法

榛蘑去根泡发2小时左右，中途换2次水，顺一个方向搅拌甩掉泥沙杂物，备用。（蘑菇泡发后不要用手挤水）小鸡炖蘑菇的做法 步骤1

土豆粉条可以先用水泡1小时左右，这样比较爱熟，比较省火，做菜时间上也比较好掌握，未泡的土豆粉条大约要30分钟左右熟，泡过的土豆粉条10分钟左右就可以熟。小鸡炖蘑菇的做法 步骤2

准备好鸡肉，葱姜蒜，酱油（生抽和老抽混合汁），盐，糖，八角。小鸡炖蘑菇的做法 步骤3

鸡肉斩块，葱姜蒜切大块。小鸡炖蘑菇的做法 步骤4

热油，加入葱，姜，蒜，八角，最好选用大豆油。小鸡炖蘑菇的做法 步骤5

加入生鸡肉爆炒，炒到基本没有多余水份，鸡肉有焦香味为止。小鸡炖蘑菇的做法 步骤6

倒入料酒翻炒。小鸡炖蘑菇的做法 步骤7

倒入酱油混合汁和少量白糖翻炒。小鸡炖蘑菇的做法 步骤8

持续大火，炒到上色均匀。（以上5,6,7,8,9步骤大约10分钟之内完成）小鸡炖蘑菇的做法 步骤9

倒入热水。（尽量不要倒凉水，因为凉水会使鸡肉发紧，口感不好。）小鸡炖蘑菇的做法 步骤10

汤汁沸腾后调中小火炖鸡。（整个过程根据鸡肉的品种而定，东北笨鸡一般要1个多小时才会熟，三黄鸡20分钟就可以熟。炖到鸡肉熟透，汤味浓郁就可以了）小鸡炖蘑菇的做法 步骤11

鸡肉炖好后加入泡发好的榛蘑，土豆粉条，加盖炖10分钟左右，然后开盖调大火再炖10分钟左右，根据自己口味加适量盐调味后就可以出锅了。小鸡炖蘑菇的做法 步骤12

做好的菜依照个人口味加入适量的香菜或者葱花调味。小鸡炖蘑菇的做法 步骤13

小贴士

炖鸡的时候，普遍喜欢先用水焯一下，不过我建议直接大火炒，炒到焦香也没有多少血水了，这样比较传统，鸡味也更鲜美。泡蘑菇的水可以用滤布滤掉杂质，加入到汤汁内，提升菌菇的鲜味。

4.土豆炖排骨和小鸡炖蘑菇怎么做

土豆炖排骨的做法一

菜谱配料：

排骨300g，土豆500g，豆瓣酱，大料，花椒，料酒，冰糖，姜。

制作方法：

1.盛半锅水，放入一粒大料、六颗花椒、一小块的姜，烧开；

2.将洗净的排骨放入，倒入少许料酒，焯净血水后捞出，洗净；

3.炒锅中放入少许油，放入一中勺豆瓣酱、一粒大料、六颗花椒、一小块拍松的姜、极少量冰糖，炒香，放入排骨同炒约3分钟；

4.将炒香的排骨中加入高汤（清水亦可），高度以稍稍漫过排骨为宜，烧开后转小火30分钟；

5.抽排骨小火慢炖的空隙，洗净土豆，削皮切排骨大小的滚刀块，放入凉水中浸泡洗净；

6.待排骨炖30分钟后放入洗净沥干水的土豆，中小火20分钟即可，因豆瓣酱是咸的，所以不需放盐了，直接装盘盛出，土豆炖排骨即成。

土豆炖排骨的做法二

菜谱配料：

小排骨一斤，土豆两大个，大葱，八角，干辣椒，油酱醋酒糖，水。

制作方法：

1.小排骨斩断焯水、滤干，土豆去皮、切成麻将般大小；

2.热锅放油、两大勺糖小火炒，等到糖成黄色的糖浆时，把排骨倒到锅里翻炒，让每个排骨都粘上糖，然后再放两大勺酱油、一勺酒，继续翻炒；

3.倒入切好的土豆，加两碗水，八角，大葱，大火煮开后，转小火炖（每隔10分钟用铲小翻一下，不然容易粘锅）；

4.约40分钟后，大火收汁，出锅，土豆炖排骨即成。[吃地带]

土豆炖排骨的做法三

菜谱配料：

土豆，肋排，黑木耳，葱姜，料酒，酱油，葱姜段，老抽，鸡精，盐。

制作方法：

1.肋排用少许料酒、酱油腌半个钟头左右，土豆切块，黑木耳泡发撕小块待用；

2.热锅热油，把腌制好的肋排下锅煸炒，待排骨煸成金黄色盛起；

3.再用少量油把葱姜段及土豆块、木耳煸炒，煸香后加入肋排，倒入料酒、老抽、一大碗水，大火煮开后捻小火炖煮；

4.炖大约40-50分钟，水差不多收干，加适量鸡精、盐调味，收卤装盘，土豆炖排骨即成。

土豆炖排骨的做法四

菜谱配料：

排骨，土豆，八角，酱油，料酒，生姜，盐，糖，葱花。

制作方法：

1.土豆去皮、切块，排骨斩断；

2.起锅上油至七八成热时，放入八角两颗焙下，倒入排骨翻炒，至排骨里血水烧干颜色发白时倒酱油、料酒，放入拍好的生姜，添入凉水至淹没肉块，大火烧开，放盐、糖转至文火慢烧，当汁水逐渐转稠时倒入切好的土豆块，翻炒后继续添凉水至淹没肉块，土豆块转大火烧开，转文火慢烧，当土豆酥烂时放入葱花，转大火翻炒收汁，土豆炖排骨即成。

5.炖蘑菇土豆的家常做法大全怎么做好吃视频

烹饪时间： 30分钟 难度： 中级 口味： 家常味



用料

土豆 

一个

胡萝卜 

三分之一

蘑菇 

8个

蒜 

3-4瓣

油 

适量

清水

适量

蚝油 

半汤匙

鸡精

适量

盐

适量

做法

1.

土豆去皮洗净切成薄片用清水浸泡备用

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2.

蘑菇洗净切片，胡萝卜去皮洗净切片备用，蒜切末备用

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3.

锅中倒入适量油烧热后放入一半蒜末爆香

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4.

放入蘑菇翻炒至断生盛出备用

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5.

另起锅倒油烧热后放入另一半的蒜末爆香

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6.

放入胡萝卜、土豆翻炒片刻

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7.

加入适量的清水大火烧开转中小火煮5分钟

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8.

煮至汤汁浓稠时加入蘑菇翻炒均匀

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9.

加入蚝油、鸡精、盐翻炒均匀即可关火

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10.

成品图

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