1.芥菜晒干了怎么做好吃
1.盐8俩 2.醋8俩 3.酱油5俩 4.白糖4俩 5.酒3俩 6.熟花生2俩 7.芝麻1俩 8.十三香1俩 9.味精1俩 10.姜丝4俩 11.辣椒粉1俩 12.杏仁2俩 13.芥菜丝10斤
腌制方法：
芥菜切丝晾干（晾一天即可）。将醋、酱油、糖在火上烧开，凉后浇在芥菜丝上，拌上调料，腌7天（每天翻一下）即可食用。
腌菜秘方：仲府芥菜丝
主料：芥菜5000克
辅料：姜丝50克，盐150克，生抽100克，犁糸50克，白醋500克，花椒30克，干辣椒30克，白酒50克。
制作方法：把芥菜洗干净，去皮，切丝，风干水分，能卷曲为标准；把调料调匀，下入风干后的芥菜丝拌匀，装坛腌制即可；腌制72小时后即可食用。可根据个人口味加入花椒粒或花生米（最好是生的）
2.芥菜做干盐菜的做法
材料：芥菜5000g
辅料：盐250克
1.芥菜清洗干净，晾干水份。
2.将晾干水份的芥菜切成细丝，放入蒸锅蒸（第一蒸）至熟透。
3.蒸好后，拨散开来，放在竹盘中晒制。
4.当晒干后，再放入蒸锅中蒸（第二蒸）至颜色变深。
5.然后再入蒸锅，进行第三次蒸制。
6.蒸好后，晒至干爽即可。
7.经过三蒸三晒后，菜干已经呈现出非常浓郁的一种香气，加盐拌匀即可。
芥菜做干盐菜的做法：
菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱
工艺：风干
干咸芥菜丝的制作材料：主料：芥菜5000克
调料：盐1000克
干咸芥菜丝的特色：筋柔清爽。
干咸芥菜丝的做法： 鲜芥菜洗净，晾干表面水分后，一层菜，一层盐逐层装入缸，最后倒入适量的凉开水，腌制15至20天后捞出切成丝，晾晒干后即成。
3.美味芥菜丝的做法步骤图,美味芥菜丝怎么做
用料
芥菜 10斤
豆油 半斤
白糖 1斤3两
味素 3两
盐 1斤
香醋 1斤
古月面（小袋） 10袋
红辣椒片 3两
大蒜泥 1斤
王致和干黄酱 1盒
熟芝麻 2两
美味芥菜丝的做法
芥菜洗净，用清水泡一天，中间换水两次，去除芥菜的辣味，也便于叉丝。美味芥菜丝的做法 步骤1
泡完的芥菜，叉丝，用半斤盐腌制一天一夜。美味芥菜丝的做法 步骤2
腌制完的芥菜丝去水，用网系紧，石头压上三小时，有利于调料入味。美味芥菜丝的做法 步骤3
干黄酱一盒，白糖三两，盐三两，加水，蒸15分钟。放入芥菜丝中烫一下。美味芥菜丝的做法 步骤4
芝麻，辣椒片，用油炸开。（注意不要火大了）倒入芥菜丝里，再烫一下哦。美味芥菜丝的做法 步骤5
白糖一斤，味素一两，古月面5袋，香醋一瓶蒜泥一斤，拌匀。。冰箱冷藏。。。大功告成。。美味芥菜丝的做法 步骤6
4.炝锅芥菜丝怎么做好吃丶
主料芥菜200g 辅料油适量葱适量味极鲜适量
步骤
炝芥菜丝的做法步骤11.新鲜的芥菜洗净。
炝芥菜丝的做法步骤22.切成细丝。
炝芥菜丝的做法步骤33.锅里倒少许油，放葱花爆锅。
炝芥菜丝的做法步骤44.放芥菜丝，炒制稍有温度即可。
炝芥菜丝的做法步骤55.放进容器中密封两天，我用的罐头瓶。
炝芥菜丝的做法步骤66.打开瓶盖，就能闻到芥末的味道，倒少许味极鲜、香油，拌匀即可。
小贴士
不倒味极鲜，可以加少许盐、香油调匀。向你推荐： 芥菜的做法