材料
糯米粉300g
在米粉50g
中筋面粉75g
艾草粉15g
红豆沙600g
油适量
糖60g
水220g
做法
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1
红豆用电锅煮后,将红豆水沥干,放入适量的砂糖拌匀即可,如果要用时还是太湿,倒入平底锅炒至水份干爽即可,切忌不要炒到太干,不然会不容易作成饀料喔
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2
将糯米粉, 中筋面粉,艾草粉,糖放入盆中,搅拌均匀,从面团中捏四块面团丢入煮沸的水中,等面团浮起来就捞起来
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3
等面团没那么烫时,再把它搓揉成光滑的面团
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4
将面团差成长条状
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5
切成剂子
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6
将剂子揉成圆形状
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7
用两手的手掌将面团压平,再用姆指跟食指将面团边缘捏薄,包入红豆饀,由下往上推收口
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8
放入蒸笼里,水滚后,大火蒸15分钟。
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9
好吃的红豆艾草粿就好囉!