超小厨美食1.豆泡烧肉怎么做
这道菜色泽好看，味道浓郁。南昌土话叫“豆腐泡子”，是一道非常地道的南昌本地菜系。慢火烧到恰到好处的豆泡，软糯适中，很有嚼头。猪肉油而不腻，豆泡饱含肉汁，吃上去满口留香，回味无穷。
用料
主料
油豆腐300g
五花肉200g
调料
食盐
适量
料酒
适量
老抽
适量
调和油
适量
豆泡烧肉的做法
1.锅留底油
2.放入五花肉，爆烧出油，加老抽调色
3.放入豆泡
4.翻炒加入料酒，蒜姜、红米椒、
5.加入水没过豆泡
6.盖上盖小火慢烧
7.大火烧干收汁
2.豆泡烧肉的做法
1. 将五花肉切成约3厘米见方块，用沸水焯一下，去除血沫捞出控水；
2. 豆腐泡（油豆腐）一个切成两半备用；
3. 葱切段；
4. 姜切片；
5. 大料、桂皮、丁香用棉纱布包成小料包；
6. 炒锅至火上倒入油；
7. 待油烧至八成热时将糖倒入煸炒成棕红色；
8. 倒入肉块煸炒，使糖色均匀裹在肉块上；
9. 烹入料酒、酱油；
10. 倒入热水，同时将料包、葱段、姜片放入；
11. 盖锅盖煮开锅，改成小火焖至肉八成熟；
12. 加入豆腐泡和盐继续煮半小时；
13. 待肉熟透，豆腐泡变软入味即可。
3.烧豆泡的做法,烧豆泡怎么做好吃,烧豆泡的家常做法
主料豆泡300g五花肉200g辅料油适量盐适量干红米椒适量蒜适量料酒适量老抽适量糖适量姜适量鸡精适量
步骤
豆泡烧肉的做法步骤11.锅留底油
豆泡烧肉的做法步骤22.放入五花肉，爆烧出油，加老抽调色
豆泡烧肉的做法步骤33.放入豆泡
豆泡烧肉的做法步骤44.翻炒加入料酒，蒜姜、红米椒、
豆泡烧肉的做法步骤55.加入水没过豆泡
豆泡烧肉的做法步骤66.盖上盖小火慢烧
豆泡烧肉的做法步骤77.大火烧干收汁
小贴士
先小火慢烧至入味，后大火收汁。
4.豆泡炒肉怎么做好吃,豆泡炒肉的家常做法
豆泡炒肉的家常做法
食材
主料
腿肉
150g
泡豆腐
200g
辅料
油
适量
盐
适量
芹菜
适量
生姜
适量
剁椒
适量
生抽
适量
步骤
1.豆泡
2.腿肉把肥肉和瘦肉分开切片
3.生姜切丝、芹菜切段
4.肥肉放入炒锅煸出油脂
5.放入瘦肉
6.放入豆泡翻炒
7.调入剁椒
8.放入生姜，调入清水，要多些，因为豆泡会吸水
9.焖煮一会让豆泡吸收汤汁调入生抽
10.放入芹菜，调入适量盐巴翻炒出锅
5.泡烧五花肉的做法,油豆泡烧五花肉怎么做好
食材
主料
五花肉
400g
油豆腐
200g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
酱油
适量
老抽
适量
鸡精
3g
自制红葡萄酒
半碗
大葱
适量
冰糖
适量
八角
1朵
红尖椒
1个
姜
适量
步骤
1.五花肉切撒子快大小。
2.油豆泡在每个上面用刀切一个小口，这样容易入味。
3.各种小料备好、冰糖、八角、大葱、姜、尖椒。
4.锅中放冷水，再放入切好的五花肉开大火煮开去掉血沫。
5.焯至6成熟捞出备用。
6.锅中放少许油下入冰糖小活熬化后用勺子搅动
7.坚果李冰糖熬成粘稠状，颜色变黄就下入焯过水的五花肉翻炒上色。
8.同时下入八角、葱姜、老抽、酱油、自制红葡萄酒、蚝油、继续翻炒，再倒入热水。
9.锅中的肉煮到变色后，就可以放入油豆泡。中小火卤制。
10.小火慢炖等油豆泡上色后，锅里的汤汁浓稠就调味，放入鸡精，盐少许。
小贴士
1、炖制的过程中一定要用中小火。这样才有利于让油豆泡吸入肉香，吃的时候口感会更好。
2、为了让油豆泡吸入汤汁最好在油豆泡上用刀切一个小口。便于吸入汤汁。
3、这是一道很美味的菜，动物性蛋白和植物蛋白有机得组合在一起营养更加丰富。吃的时候肉不油腻，豆泡还有肉的香气，完全没有豆制品的豆腥味。
6.肉烧豆泡的做法,肉烧豆泡怎么做好吃,肉烧豆泡的家常
主料五花肉500克豆泡250克辅料啤酒一瓶听装冰糖适量生姜适量八角适量步骤1.把肉切成半厘米的片，开水中放姜焯一边。
淋干水待用2.淋干水后放入锅中煸之焦黄（因为肉里会煸出油所以不用到油）3.煸好后把肉拨到一边放入冰糖炒化（注意不要炒过头哦要不然会苦）然后和肉炒均匀。4.然后到一点酱油。
（如果觉得颜色不是很好就可以放一点酱油也可以不放）5.炒的差不多上了色，放入一罐啤酒到入八角生姜和小葱结（如果觉得不够可以再加一点水）6.煮的汤汁还有一半的时候放入豆泡翻炒均匀盖锅闷之汤汁干后起锅。（最好多放的水因为豆泡很吸汤）小贴士要多煮一会不然会吃不动哦！生姜也要多放点哦。
炒糖的时候不要过头了哦，要不然会苦。
7.豆腐泡烧肉的做法,豆腐泡烧肉怎么做
豆腐泡烧肉的做法详细步骤1. 将五花肉切成约3厘米见方块，用沸水焯一下，去除血沫捞出控水；2. 豆腐泡（油豆腐）一个切成两半备用；3. 葱切段；4. 姜切片；5. 大料、桂皮、丁香用棉纱布包成小料包；6. 炒锅至火上倒入油；7. 待油烧至八成热时将糖倒入煸炒成棕红色；8. 倒入肉块煸炒，使糖色均匀裹在肉块上；9. 烹入料酒、酱油；10. 倒入热水，同时将料包、葱段、姜片放入；11. 盖锅盖煮开锅，改成小火焖至肉八成熟；12. 加入豆腐泡和盐继续煮半小时；13. 待肉熟透，豆腐泡变软入味即可。
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