橄榄佛卡夏的做法_橄榄佛卡夏怎么做_橄榄佛卡夏的家常做法_陈丽雪

橄榄佛卡夏

材料

绿橄榄适量


迷迭香叶适量


高筋面粉110g


盐2g


新鲜酵母5g


水72g


高筋面粉105g


新鲜酵母7g


水60g


高筋面粉238g


盐4g


小麦胚芽7g


水168g


老面175g


橄榄油35g

做法

1. 

   1

   老面的材料混合,搅拌至完成阶段发酵4小时以上.

2. 

   2

   中种材料混合搅拌成团发酵50分钟.

3. 

   3

   主面团材料加入中种,老种搅拌至完成状,延续发酵20分钟.

4. 

   4

   分割一个120g再滚圆,中间发酵十分钟.

5. 

   5

   整型,用擀面棍擀成圆形,直径约15公分,做最后发酵50分钟.

6. 

   6

   刷上橄榄油,摆上切片的绿橄榄,迷迭香叶,送进预热好的烤箱,上下火各200度15分钟,ok囉!整个社区都有闻到香味了.

7. 

   7

   待稍凉面包横剖放入牛蕃茄,起士片,培根,萝蔓生菜等等,喜欢吃什么蔬果任君摆,再佐一杯现打果汁真是轻食者一餐最好的选择.