花式面包的做法大全图解

1.花样面包的做法步骤图,花样面包怎么做好吃

1.面粉，糖，牛奶，鸡蛋，黄油，盐所有材料准备好。

2.除了黄油，所有材料全放在盆里搅拌均匀。

3.揉到扩展程度

4.加入黄油，继续揉，到薄膜的扩展阶段。

5.放到温暖处醒发二小时，发到面团二倍大时，取出排气。

6.排气分分成九份，室温松驰20分钟。

7.揉成长条，搭成这个样子滴。

8.再回扣一下，弄成这个样子滴。

9.最后将面尾压里面。

10.将做好形成小面包，放在铺好油纸的烤盘，一定要留有空隙，放到烤箱里二次发酵。在烤箱下层放在一碗白开水，关上烤箱，发酵。

11.发酵好的面包，呵呵胖胖的，很好看吧。

12.刷上鸡蛋液。

13.放到烤箱，中层烤制，视烤箱温度情况而定，上色即熟。

14.取出来放在烤架上晾凉。

2.最爱花式小面包的做法步骤图,怎么做好吃

主料 白糖20g荷兰乳牛乳酪牛奶100ml黄油30g调料食盐4g酵母（干）3g鸡蛋20g花式小面包的做法1.面粉，糖，牛奶，鸡蛋，黄油，盐所有材料准备好。

2.除了黄油，所有材料全放在盆里搅拌均匀。3.揉到扩展程度4.加入黄油，继续揉，到薄膜的扩展阶段。

5.放到温暖处醒发二小时，发到面团二倍大时，取出排气。6.排气分分成九份，室温松驰20分钟。

7.揉成长条，搭成这个样子滴。8.再回扣一下，弄成这个样子滴。

9.最后将面尾压里面，最后的样子，呵呵，挺漂亮的吧。10.将做好形成小面包，放在铺好油纸的烤盘，一定要留有空隙，放到烤箱里二次发酵。

在烤箱下层放在一碗白开水，关上烤箱，发酵。11.发酵好的面包，呵呵胖胖的，很好看吧。

12.刷上鸡蛋液。13.放到烤箱，中层烤制，视烤箱温度情况而定，上色即熟。

14.取出来放在烤架上晾凉。

3.手揉法花式面包的做法步骤图,怎么做好吃

手揉法花式面包的做法 清水、全蛋液、细砂糖、盐、酵母分别放入盆里（盐和酵母放在不同的两个方位）最后放入高、低粉混合成棉絮状，用手揉成团一开始用“揉搓法”把面团重复抻长中间穿插“甩打法”加快面团起筋最主要的一点是揉搓、甩打的同时根据面团软硬度分次用手揉入清水，揉至扩展阶段，全程大约需要30分钟扩展阶段面团出膜图裹入黄油，用上述两种手法继续揉至完全扩展阶段，揉的过程中仍然需要视面团软硬度分次添加清水完全扩展阶段面团出膜图，也就是传说中的手套膜，从扩展到完全扩展大概需要25分钟双手滚圆面团，放进盆里，盖上保鲜膜准备发酵烤箱长通发酵功能，把面团盆放入烤箱中层的烤架上，中下层放一烤盘，烤盘里放满温水增加湿度，进行一发，整个一发过程大概需要两个小时直至发酵至2倍大，出烤箱手指沾面粉，在面团中央位置插孔，面团不回缩，一发完毕取出用擀面杖挤压排气，均分成五等份，滚圆取一个面团，用手按压排气，压成圆饼型，包入适量（大约30克左右）豆沙馅，滚圆、收口朝下，按扁用剪刀均匀的剪成6份，放入烤盘，中间预留空隙这里只讲一种花样做法，其余可随自己喜好随意造型，全部整形完毕后，和一发同样方法进烤箱二发发酵至2倍大出炉，二发大概需要一个小时取出刷全蛋液，撒上芝麻，放提前预热的烤箱中层，上下火150度，20分钟表面上色后开门盖锡纸防糊，继续烤制5分钟出炉可爱兔兔造型高大上的内部组织图再来张“全家福”厨师机版豆沙小排包撕开看下，拉丝也不错脆底蜂蜜椰蓉小面包味道都是棒棒哒面包还有余温时，装入保鲜袋密封保存。

4.花式面包的做法,花式面包怎么做好吃

食材用料

高筋粉500克

牛奶250ml相克食物

鸡蛋1个相克食物

白糖60克相克食物

盐少许

豆沙300克

黄油适量

酵母适量

蜂蜜少许相克食物

花式面包的做法

花式面包的做法图解11.将面粉、鸡蛋、黄油、牛奶、白糖、盐、酵母和成面团发酵2小时

花式面包的做法图解22.揪剂子揉搓

花式面包的做法图解33.包入豆沙，按扁刀划

花式面包的做法图解44.两两翻转90度相捏，刷上蜂蜜水，醒面1小时

花式面包的做法图解55.放入烤箱，190℃烤20分钟，取出装盘

5.花式面包新卷法的做法步骤图,怎么做好吃

用料 面团 馅料 topping（可选） 花式面包新卷法的做法 一发松弛好的面团擀成长方形，大小需要根据面团的大小而定。

长的一边面向自己。在表面均匀的涂抹馅料，不要过厚。

将面团从中间折叠向自己，捏紧封口。切成每个大约宽度为2-3cm的长条。

将每一个长条形面团再从中间切一刀，注意头部不要切断。分别向外侧旋转。

旋转好的两条，一个从上面顺时针转过来，一个从下面逆时针转过来。哎呀反正就跟盘头发的方法一样子啦~最后成为一个球形。

二发之后，根据需要刷蛋液、撒点topping，坚果碎呀粗粒砂糖呀都行的。根绝自己的方子烘烤即可。

（该博客用的是215°C烘烤8-10分钟）最后秀一下我当时看到顿时被经验的图。

6.花样面包的做法

丹麦花式面包材料：高筋面粉180克，低筋面粉20克，干酵母1又1/3匙，温水105ML，糖1大匙，盐1/2小匙，蛋1个，片状玛淇淋100克。

1、面团部分和好，揉至均匀光滑，盖好放温暖处发酵30分钟。2、桌上撒些面粉，面团擀成长方形。

3、玛淇淋放中间，两边面皮往中间包，接口捏紧，包好放入冰箱醒发20分钟。4、取出面团擀开，三折，放冰箱醒发10分钟以上。

再擀开，三折，醒发两次（共折三次），然后取出擀成0。3厘米左右的薄片。

5、发酵15分钟，再整型，整完型后放温暖处最后发酵35-40分钟。6、烤箱预热190度，烤15分钟。

自做花式面包材料：高筋面粉500g， 砂糖 40g，盐 7g，水，酵母10g，黄油 40g， 牛奶一杯，蛋汁少许做法：先取25克面粉和水125克混合，用小火加热直到面糊有气泡，冷却待用将所有材料混合，倒入已冷却面糊，搅拌之均匀，静置1小时.把面团做成自己所爱之形状，我这次做的是加入肠仔，火腿芝司，还有吞拿鱼加沙律酱，再静置50分钟左右， 烤前先涂一层蛋汁，烤箱180度，30分钟左右就可以了.全麦花式小面包生活实在是没有什么新鲜的，只有烤箱能够让平凡的生活中添加一丝丝的快乐和期待：）我的第一次的面包出炉了材料：（异海JJ的方子）酵母粉2tsp温牛奶120ml奶油 48g 细砂糖50g 盐3g全蛋2只（一只是刷面包使用，另一只做为面团用料）高筋面粉200g 低筋面粉40g步骤：1.牛奶温热，把酵母粉溶于温牛奶中，不可超过40度，不然可怜的酵母就被烫死了.2.把糖盐及奶油一起打到松发（用手工打蛋器就好，我甚至是筷子就上了），加入蛋搅拌均匀，3.最后把酵母奶及打松发的奶油和粉类一起搅拌，面团开始非常湿，千万不要就放弃操作哦：）我揉了快一个小时。

4.发酵到面团变大1倍，之后取出，稍微揉下，准备再次发酵5.把面团分成小团，烤箱预热100度后熄火，放盆沸水在里面，二次发酵（我大概用了20分钟）6.加入喜欢的材料，做成面包雏形，放入刚才的烤箱里在过个15分钟，到面皮完全没有弹性（以手指轻触，不回弹）7 刷上全蛋液，烤箱预热180度，约18分钟左右即可。

7.花样小面包的做法,花样小面包怎么做好吃,花样

用料： 鸡蛋：2个水：适量酵母：4g普通面粉：400g黄油：10g盐：2g白糖：120g蛋黄液：1个

步骤：

1

准备好食材

2

面粉过筛好，加入白糖搅匀

3

把酵母用温水化开加入

4

打入鸡蛋搅拌均匀

5

加入软化好的黄油

6

少量加温水搅拌均匀成面团

7

盖上保鲜膜进行发酵

8

发酵至两倍大

9

拉开面团里面呈蜂窝状，排出气体

10

加少许干面粉揉面，防粘手，醒发半个小时

11

把面团分割成小团

12

取一个小面团搓成长条形

13

排成形状

14

用筷子夹住形成花形，摆放在辅好油纸的烤盘里

15

放在烤盘里继续醒发让面包变大

16

体积变大一倍后刷上蛋黄液

17

放入烤箱中层，上190度下160度烤25分钟面包就好了

8.中种花式手撕面包的做法步骤图,怎么做好吃

用料 中种面团 高筋面粉 210克 低筋面粉 90克 牛奶 255克 白砂糖 25克 酵母粉 6克 主面团 高筋面粉 210克 低筋面粉 90克 白砂糖 95克 全蛋液 80克 玉米油 30克 黄油 30克 奶粉 25克 盐 3克 中种花式手撕面包的做法 把中种材料部分全部混合一起，用筷子搅拌均匀就可以，盖保鲜膜发发酵到有大马蜂眼状态或前一天晚上放冰箱冷藏发酵。

把主面团材料除黄油和玉米油外全部放入面包机中（因为我没有厨师机），再把中种面团剪成小块放进面包机，启动面包揉面程序，我是揉两个过程，黄油和玉米油在第二次揉面时加进去的。当然，如果第一次太干也可以再第一次时加入玉米油。

面揉好后放进盆里发酵至用手指沾面粉，戳洞不回缩状态。把面团分割成12份等量的小面团，静置排气。

把每一份分割成等量四小份，搓成长条如图如图如图如图盘压，再倒过来整形烧一盆开水放进烤箱，把装有面包的烤盘放进烤箱，发酵至1.5倍把烤盘拿出来，烤箱180度预热我的烤箱是155度25分钟，中途要看状态，可以放锡纸避免上色过重完美的手撕面包好了。

9.花样面包怎么做

红酒葡萄干面包

材料

中种面团：高粉140克，酵母3克，红葡萄酒加少量水90克。

主面团：高粉60克，白糖20克，盐1/4小勺，红葡萄酒加水30克，黄油10克。

配料：葡萄干60克（事先用红酒泡一夜），杏仁片和全蛋液适量。

做法1.中种面团混合和成面团，放冰箱冷藏一夜，取出后切成小块，与主面团原料（除黄油外）揉到一起，加黄油和到完全阶段，发酵至2倍大

2.发酵好的面团排气揉圆，分隔成两份揉圆，室温松驰15分钟

3.面团擀成圆形，翻面均匀撒上滤干水分的葡萄干，自上而下卷起，收口朝下，放入烤盘

4.继续发酵到2.5倍大时，表面涮蛋液，撒杏仁片

5.烤箱预热180度，中层上下火25分钟即可

培根洋葱面包

主料：高粉200克（金像粉），低粉50克，砂糖38克，盐3克，蛋液38克，牛奶130克，酵母3克，黄油25克，配料：培根一袋，中型洋葱半个，黑胡椒及盐少许

做法将培根切粗条，洋葱切丝，锅入加少许油，将培根炒出香味，放入洋葱，加入黑胡椒，根据个人口味加少许盐出锅即可。

将黄油外的原料放入原包机，程序8揉面二十分钟，放入黄油之后重复程序8继续揉面二十分钟，将面团滚圆基础发酵。

将基础发酵好的面团分割滚圆成十小份，松弛20分钟，擀成圆形包入炒好的馅料，整成圆形放入模具，进行二次发酵。二次发酵完刷蛋液、撒白芝麻，入长帝烤箱180度12-14分钟。

黄波乳酪牛肉面包

材料

高筋面粉500g(100%)，烫种70g(14%)，砂糖100g(20%)，盐8g(1.6%)，干酵母9g(1.8%)，鸡蛋80g(16%)，鲜牛奶250g(50%)，黄油80g(16%)

做法1.将沙拉酱、牛肉罐头、黑胡椒、洋葱丝、橄榄油倒入干净容器里

2.将所有材料一起搅拌均匀

3.将干性和湿性材料一起倒入搅拌机，搅拌

4.搅拌至表面光滑，有弹性，加入黄油

5.搅拌至面团拉开光滑面膜状即可

6.室温，基本发酵40分钟

7.分割成100g/个，滚圆，松弛30分钟

8.将面团擀开

9.放入牛肉馅30g，对折

10.将接口压紧

11.以温度30℃，湿度75%，发酵45分钟

12.发酵完成，表面刷蛋液

13.在面团表面打孔

14.放入芝士丁

15.以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤15分钟

巧克力炭烧面包

材料

高筋面粉：400g 低筋面粉：100g 糖：80g 盐：8g 鸡蛋：100g

牛奶：200g 鲜奶油：20g 老面团：100g 奶油：60g 干酵母：8g

馅料：

栗子泥 适量

欧克皮：

高筋面粉：300g 白油：50g 糖：20g 盐：3g 水：180g

欧克皮制作：

将所有材料拌匀至光滑有弹性，分割20g一个冷冻30分钟即可。

做法1.将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段。

2.室温30℃基本发酵40分钟。

3.分割成60g一个滚圆松弛20分钟。

4.将面团包入栗子泥馅。

5.将欧克皮包在面团上。

6.将包好欧克皮的面团沾上可可粉，划上刀口。

7.放入模具温度30℃室温发酵50分钟。

8.以上火200℃下火180℃盖烤盘烘烤15分钟。

10.花样面包的做法

丹麦花式面包材料：高筋面粉180克，低筋面粉20克，干酵母1又1/3匙，温水105ML，糖1大匙，盐1/2小匙，蛋1个，片状玛淇淋100克。1、面团部分和好，揉至均匀光滑，盖好放温暖处发酵30分钟。2、桌上撒些面粉，面团擀成长方形。3、玛淇淋放中间，两边面皮往中间包，接口捏紧，包好放入冰箱醒发20分钟。4、取出面团擀开，三折，放冰箱醒发10分钟以上。再擀开，三折，醒发两次（共折三次），然后取出擀成0。3厘米左右的薄片。5、发酵15分钟，再整型，整完型后放温暖处最后发酵35-40分钟。6、烤箱预热190度，烤15分钟。自做花式面包材料：高筋面粉500g， 砂糖 40g，盐 7g，水，酵母10g，黄油 40g， 牛奶一杯，蛋汁少许做法：先取25克面粉和水125克混合，用小火加热直到面糊有气泡，冷却待用将所有材料混合，倒入已冷却面糊，搅拌之均匀，静置1小时.把面团做成自己所爱之形状，我这次做的是加入肠仔，火腿芝司，还有吞拿鱼加沙律酱，再静置50分钟左右， 烤前先涂一层蛋汁，烤箱180度，30分钟左右就可以了.全麦花式小面包生活实在是没有什么新鲜的，只有烤箱能够让平凡的生活中添加一丝丝的快乐和期待：）我的第一次的面包出炉了材料：（异海JJ的方子）酵母粉2tsp温牛奶120ml奶油 48g 细砂糖50g 盐3g全蛋2只（一只是刷面包使用，另一只做为面团用料）高筋面粉200g 低筋面粉40g步骤：1.牛奶温热，把酵母粉溶于温牛奶中，不可超过40度，不然可怜的酵母就被烫死了.2.把糖盐及奶油一起打到松发（用手工打蛋器就好，我甚至是筷子就上了），加入蛋搅拌均匀，3.最后把酵母奶及打松发的奶油和粉类一起搅拌，面团开始非常湿，千万不要就放弃操作哦：）我揉了快一个小时。。。4.发酵到面团变大1倍，之后取出，稍微揉下，准备再次发酵5.把面团分成小团，烤箱预热100度后熄火，放盆沸水在里面，二次发酵（我大概用了20分钟）6.加入喜欢的材料，做成面包雏形，放入刚才的烤箱里在过个15分钟，到面皮完全没有弹性（以手指轻触，不回弹）7 刷上全蛋液，烤箱预热180度，约18分钟左右即可.