材料
螃蟹5小只
蒜末30g
蒜碎(炸蒜酥)50g
糖1小匙
盐1小匙
辣椒1/2条
洋芋片(海苔盐)1包
豆酥酱(可无)1小匙
做法
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1
说明食材如上。把螃蟹脚切掉打碎，去掉外面杂质，切对半。
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2
先爆香蒜头成蒜酥，自己炸蒜头比较香。
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3
螃蟹沾高筋面粉后，下油锅炸到酥捞起沥干。
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4
另起锅加入沙拉油炒豆酥和蒜末，辣椒末，步骤3螃蟹，加入糖和步骤2,最后加入压鱼碎洋芋片，盐，中火炒一下15分钟，熄火取出乘盘。
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5
壳朝下内放螃蟹脚，炒的蒜酥和洋芋片酥洒在上面，避风塘螃蟹即完成。