材料
红蟳3只
做法
1
将三只红蟳身体对半切，壳另外放蒜头、青葱、花椒切丁九层塔叶切碎，梗也切碎黑胡椒放小碟备用
2
起锅中火，热油后，加入蒜丁拌炒
3
待蒜丁爆出香味且转为金黄色后，加入葱末继续拌炒
4
蒜香和葱香都出现后，加入一半的九层塔拌炒
5
九层塔均匀翻炒后，加入蟹身
6
先将蟹身拌炒，接着加入蟹壳，待辛香料沾上，倒1/3碗的水
7
快速拌炒，盖锅煮约3分钟
8
开锅盖，螃蟹应该都变红色了，这时均匀撒上半茶匙盐巴
9
翻炒后再加入黑胡椒
10
炒至香料都均匀附着在螃蟹上，接着将全部剩下的九层塔倒入拌炒
11
快起锅前，加入花椒，约炒1分钟，就可以关火了
12
起锅稍作摆盘，看起来很丰盛呢！
13
上桌