1.黄瓜拌咸菜怎么做好吃
主料黄瓜咸菜0 辅料麻椒适量八角适量干辣椒适量蒜米适量葱花适量酱油适量醋适量
步骤
拌黄瓜咸菜的做法步骤11.黄瓜咸菜泡水去除多余盐分待用,中间注意换水一两次。
拌黄瓜咸菜的做法步骤22.用手挤去多余水分,切成丁,大小随意啦!
拌黄瓜咸菜的做法步骤33.开火热油,下入麻椒八角干辣椒等小火炒香。
拌黄瓜咸菜的做法步骤44.然后把热油和配料倒到上面放了葱花的的黄瓜咸菜上面。
拌黄瓜咸菜的做法步骤55.最后调入酱油醋鸡精拌匀就好啦!
2.拌黄瓜咸菜怎么做好
做法
1
第一步:黄瓜、油椒清水洗干净,根据黄瓜的大小切成4到5段,再把每段顺着切成4至6瓣,油椒把辣椒子取出扔掉,再用手掰成一块块,姜切丝蒜切片备用。
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第二步:切好的黄瓜、油椒放再一个空盆子里用盐搅拌均匀,准备块重石头压上24小时,压出的水倒掉,尽量压干一些,一般10斤黄瓜压完就剩下2到3斤了。
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第三步:压好的黄瓜油椒放进坛子里,放入切好的姜、蒜、1两味精、3两白糖,注意最后将酱油熬开晾凉再倒入坛子里,瓶口密封腌制两天左右就可以啦。
3.怎样淹黄瓜咸菜的做法大全
主料
黄瓜十斤
盐一斤
白糖一斤
醋一斤
酱油(海天红烧王)袋装两斤
姜三两
蒜四两
味精三两
白酒三两
朝天椒(小红辣椒)一斤
腌黄瓜的做法步骤
1.
将黄瓜洗净,切成长短一致的圆柱状,中间对切。再切成条状。不要太细,尽量均匀一致。一定选择无油的盆子,从洗到切都是无油滴
2. 切成均匀条状。不要太细
3. 切好的黄瓜条,用盐腌一天,用盐把黄瓜条抓透,隔段时间抓抓匀。腌一天,然后控水稍晾。
4. 将蒜切蒜片,辣椒切段,姜切片(嫩姜更好)。
5. 腌好后控水。
6.
将酱油,醋,糖放在大盆里,煮时搅拌,不要火太大,糖全部化开后,关火,放入味精,搅拌均匀。放凉后,放入控好水的黄瓜条,姜片,蒜片,白酒,辣椒段(不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣)。戴手套抓匀即可。
4.现吃的黄瓜咸菜怎么做好吃
主料:黄瓜 1500克精盐 250克辅料:酱油 350毫升白糖 70克白酒 10克姜 10克蒜 10克辣椒 15克花椒 10克大料 8克花生油 30克黄瓜咸菜的做法:1.黄瓜大约三斤,切成如图模样,切好后洒盐一层黄瓜一层,不用太多的盐,腌制一夜2.把洒了盐的黄瓜的水全部倒出,把黄瓜里的水倒出去3.用重物压黄瓜,将黄瓜里的水尽量全压出去,多压几个小时(我用的是制作豆腐的模具,下面是漏洞的,水可以渗出去,最下面有个小盆接水)4.酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右,一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉(喜欢吃甜的,可以多加点糖)5.依自己口味,准备姜、蒜,喜欢吃辣的,还可以放辣椒6.杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀7.冷油下入花椒大料,小火慢慢榨出料油,捞出花椒大料8.趁热浇在黄瓜上,也可以凉油放,都可以,这个图片是才制作好的,腌制几小时后食用,味道更好,温馨提示:不要放味精,鸡精。
==============================主料:黄瓜 2500g尖椒 500g辅料:油 适量盐 250g生姜 80g酱油 1250g大蒜 100g糖 175g白酒 175g味精 50g花生油 100g步骤:1.准备材料2.尖椒切段 姜切片3.黄瓜洗好撒盐4.放姜5.放蒜6.放尖椒7.放糖8.倒酱油9.花生油烧热放凉10.加入菜里11.腌两三天既可小贴士:1、注意调料的比例2、煮的酱油汁一定要汁,不能生加入3、这菜菜是咸菜,如果喜欢吃甜可减盐。但是放不了太长时间。
根据实际天气情况定。
5.如何腌制黄瓜咸菜做法大全
材料:
主料:黄瓜1600g,大蒜2头,老姜1小块,朝天椒5个,泡椒5个,盐2勺。
酱汁:生抽240ml,白醋240ml,冰糖160g。
做法:
1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条。
2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。
3.大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量。
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
5.将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀的接触到酱汁。
6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。
7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。
8.酱汁凉凉后,重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。
9.重复步骤6至8两到三次,最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取。
6.黄瓜咸菜的做法,黄瓜咸菜怎么做好吃,黄瓜咸菜
用料
主料
黄瓜500克
辅料
洋葱
1/4个
调料
食盐
3茶匙
冰糖
15克
姜
1块
蒜
3瓣
八角
1个
花椒
1茶匙
干辣椒
6个
生抽
3汤匙
香菜
1棵
葱白
1段
水
500毫升
黄瓜咸菜的做法
1.黄瓜洗净沥干水,然后切成条,要保证每根瓜条都有瓜皮
2.取一个大点的容器,放入切好的瓜条,加1茶匙盐拌匀
3.在瓜条上面压一个装满水的容器,放在阴凉处腌渍4小时左右
4.将生抽、干辣椒、八角、姜、蒜、花椒粒,香菜(挽成结)、葱白、洋葱、冰糖和2茶匙盐放入锅内,加500毫升水,大火煮开后转中小火煮10分钟,然后晾凉
5.腌渍出的汁水倒掉不用,并将瓜条中的水份挤净
6.将晾凉的料汁倒入装有瓜条的容器,然后装入能密封的容器,冷藏储存,浸泡1个小时就可以食用了,吃的时候用无油无水的筷子夹取
7.黄瓜咸菜怎么做
黄瓜咸菜的做法1.黄瓜大约三斤,切成如图模样,切好后洒盐一层黄瓜一层,不用太多的盐,腌制一夜2.把洒了盐的黄瓜的水全部倒出,把黄瓜里的水倒出去3.用重物压黄瓜,将黄瓜里的水尽量全压出去,多压几个小时(我用的是制作豆腐的模具,下面是漏洞的,水可以渗出去,最下面有个小盆接水)4.酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右,一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉(喜欢吃甜的,可以多加点糖)5.依自己口味,准备姜、蒜,喜欢吃辣的,还可以放辣椒6.杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀7.冷油下入花椒大料,小火慢慢榨出料油,捞出花椒大料8.趁热浇在黄瓜上,也可以凉油放,都可以,这个图片是才制作好的,腌制几小时后食用,味道更好。
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