肉末清蒸臭豆腐的做法_肉末清蒸臭豆腐怎么做_肉末清蒸臭豆腐的家常做法_戴国君

肉末清蒸臭豆腐

材料

臭豆腐真空包1份


猪绞肉150g


蒜末1茶匙


香菜适量


辣椒丁适量


腌料：酱油1大匙


腌料：白胡椒1/4茶匙


腌料：香油1茶匙


腌料：米酒1茶匙


腌料：太白粉1茶匙


调料：酱油2茶匙


调料：白醋1茶匙


调料：花椒粉1/4茶匙


调料：糖1/2茶匙


调料：辣椒酱适量

做法

1. 

   1

   将醃料加入绞肉中抓匀备用。

2. 

   2

   少量油热锅后，先将蒜末爆香再下绞肉大火快炒到表面微焦。

3. 

   3

   加入调味料及1/2杯量米杯的水，煮到稍收汁即可。

4. 

   4

   将真空包的臭豆腐取出切成小块状。（我买的是本来就已经有调味过的，所以不需要额外加太多的味道，但我会把臭豆腐先用清水冲去黏在上面的油脂，真空包里原本就带有的汁也是先把油脂捞掉后再加入，也可以选择都不加，步骤3的酱汁煮多一点倒入即可）

5. 

   5

   将炒好的肉末铺在上头。中大火蒸约１２～１５分钟即可。

6. 

   6

   随意洒上一点香菜和辣椒丁就可以上桌噜～～～　偶尔有客人来访端上桌也不失礼^_^