炸臭豆腐 的做法_炸臭豆腐 怎么做_炸臭豆腐 的家常做法_崔景超

炸臭豆腐

材料

传统臭豆腐6块


高丽菜1/2颗


红萝卜1/2条

做法

1. 

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   将切好的臭豆腐下锅油炸

2. 

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   第一次油炸用中温将臭豆腐炸熟先捞起,

3. 

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   等锅内油锅再度升高, 再入锅第二次油炸至表面酥脆即可捞起盛盘.

4. 

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   台式泡菜作法高丽菜用手剥成片状, 用盐杀青即逼出水分. 约30分钟后,用矿泉水或煮过冷开水,洗一遍. 以双手捏压高丽菜，将水分挤干。加入红萝卜切片放入泡菜中，增加泡菜鲜艳度 .将白醋1/2杯+糖1/2杯, 放入杀青过的高丽菜中拌均匀即可.放入冰箱，至少冷藏一晚入味可食用.

5. 

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   《酱料作法》蒜泥 3大匙,酱油膏 3大匙+ 一汤匙砂糖 + 一匙的水，以上材料搅拌至砂糖融化即可。

6. 

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   将泡菜摆在炸好的臭豆腐上，搭配酱汁

7. 

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   即是一道完美的臭豆腐美食了!