1.海带炖鸡的具体做法
海带炖鸡的做法详细介绍
菜系及功效：私家菜 青少年食谱 接触化学毒素人员食谱 夜尿多食谱 防癌抗癌食谱
口味：家常味 工艺：原炖
海带炖鸡的制作材料：
主料：鸡1000克，海带（鲜）400克
调料：盐15克，味精5克，料酒10克，大葱10克，姜10克
海带炖鸡的特色：
此菜鸡肉烂熟，菜味鲜美。
教您海带炖鸡怎么做，如何做海带炖鸡才好吃1.将鸡去除内脏后洗净，斩块。海带洗净，切成菱形块。2.锅上火，放入适量水，先放入鸡肉块，烧至鸡块熟时，加入精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、海带，烧至鸡肉熟烂时，出锅即成。
2.怎样煲海带鸡汤
主料：鸡1500g 辅料：干海带适量 生姜适量 盐适量 花椒适量 步骤 1.鸡切大块 2.洗净后放入锅内飞水 3.海带洗净，先泡好。
切丝待用。 4.鸡油切好备用 5.准备好生姜，花椒. 6.搭锅炼鸡油. 7.锅留底油倒入飞水后鸡块炒香. 8.加生姜，花椒，盐继续炒香 9.加水煮沸10分钟 10.转炖锅后小火慢慢炖2个小时.即可. 海带一定要提前泡好，泡胀后炖鸡吃起口感很好，很香.鸡飞水后用油火爆香，也可火爆鸡时加盐也可炖好后调味加盐，根据自己的习惯来加放调味.。
3.醋焖鸡可以放海带吗
醋焖鸡可以放海带的，可以根据自己的爱好来选择，海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。
含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
醋焖鸡的做法用料三黄鸡 一只 葱姜各20g 花椒8颗 干辣椒2个 料酒2勺，老抽2勺 醋1勺步骤鸡肉泡出血水，沥干待用。热锅凉油，放入花椒，干辣椒爆香。
转大火，放入葱姜炒出香味，放入鸡子。翻炒鸡肉，加入料酒，老抽，醋，翻炒，倒入热水，没过鸡肉即可。
小火焖炒，待水分剩余1/3的时候大火爆炒。也可再次加入醋，根据个人口味。
翻炒，收汁即可，出锅前可放入青椒。注意事项可以根据爱好多加醋，会更好吃，也可以加点甜面酱味道更好。
4.闷鸡的做法
1.将鸡剁成小块（每块比核桃大点，不能太小，太小了成品出来就太碎了）。
2.调制面糊（放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋，加水搅拌而成。要是嫌麻 烦，光是面粉糊也成）。
3.将鸡块裹上面糊放到油锅里炸（油多点，先炸一遍，全部炸完，再过一遍油上 色，这样做出来的成品颜色鲜亮）。
4.将炸好的鸡块码放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段葱，两片姜，大料一点 点，浇事先煮好的加过盐和料酒的肉汤，汤量比碗沿矮上一点（没有肉汤就用料 酒.盐.酱油调一点调料水也行）。最后放到蒸锅里蒸一个半小时左右，如果是高 压锅，只要40分钟。
5.蒸好后取出，捡掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。
特点：非常酥软，鸡肉烂而不糊，裹在鸡肉外的糊糊特别好吃。我妈妈每年过年 会支起油锅，炸一大堆，蒸十几碗，过年每天热上一碗吃。
可惜没做，不能提供图片了，到过年给各位传上看看。 正宗的黄焖鸡，可能多数只会是家做的，人家纯仔土鸡肉砍小，要码腌入味，火旺油辣，多加香葱蒜瓣爆炒，那才是真的好。
5.闷鸡怎么做
菜谱-黄焖鸡
准备时间：30分钟
烹调时间：35分钟
用料：
三黄鸡 1只
木耳 50g
干香菇 100g
笋干 150g
干辣椒 10个
蒜末 1汤匙（15g）
青蒜 4根
姜 5片
料酒 1汤匙（15ml）
五香粉 2茶匙（10g）
盐 2茶匙（10g）
生抽 1汤匙（15ml）
蚝油 1汤匙（15ml）
白砂糖 1茶匙（5g）
老抽 1茶匙（5g）
啤酒 500ml
油 30ml
做法：
1. 将三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。
2. 笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。
3. 木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。
4. 青蒜择洗干净后切成4cm长的段。
5. 干香菇清洗干净，用温水泡发后去蒂，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一旁沉淀。
6. 炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后，放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出。
7. 将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入盐（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。
8. 倒入鸡块，再倒入啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。
6.闷鸡怎么煮好吃家常做法
食材明细
童子鸡适量
香菇适量
木耳适量
干辣椒适量
耗油适量
生抽适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度
家常闷煮鸡的做法步骤
1
原料
2
鸡切块用耗油 生抽 五香粉 料酒盐先腌制30分钟
3
起油锅放入洋葱 干辣椒 姜丝蒜瓣爆香
4
加入腌制的鸡炒至金黄色盛出待用
5
香菇木耳加入生抽 盐 水调味.
6
烧开后加入鸡块闷煮收汁
7
快收汁时放入另一半洋葱断生出锅 撒上葱花
8
家常闷煮鸡
7.高压锅海带炖老母鸡汤的做法
主料
海带菜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡肉
1碗
姜片
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.把盐渍海带泡去盐粒。
2.把鸡肉放入砂锅，开火。
3.姜切片，放入砂锅。
4.把海带切适中的段。
5.将海带放入砂锅中。
6.放胡椒粉。
7.中小火煮至海带软烂。
8.放盐，关火。ok!