家常清顿排骨的做法大全

1.清汤排骨怎么做才好吃 清汤排骨的5种家常做法

食材明细

排骨适量

葱适量

姜适量

花椒适量

八角1个

料酒适量

酱油适量

白糖1勺

盐适量

油适量

咸鲜口味

炖工艺

一小时耗时

未知难度

清炖排骨的做法步骤

1

原料

2

排骨泡洗干净，凉水下锅，焯一下，开锅就好

3

焯排骨时候切一下葱姜

4

焯好的排骨多投洗两边，放回高压锅里

5

加水，没过排骨，加料酒

6

加葱姜

7

水开后，打去浮沫

8

另起炒锅，小火炒糖

9

糖炒化，成焦黄色

10

炒好的糖倒进排骨锅里，加酱油和盐调味

11

加花椒和八角

12

盖好锅盖，上汽后12分钟

13

打开锅盖，一阵清香

14

乘出后加点香菜末，吃辣的可以加生辣椒末

小窍门

其实是很简单的做法，也没有什么技巧，要说影响味道的就是糖不要炒糊，也别太多，两斤排骨字一小勺就够了。还有盐要一次加足了，不然煮出的肉不咸

2.炖排骨怎么做才好吃

你好，下面介绍一下炖排骨一些小技巧，让你炖的排骨又香又营养。

1、排骨买回后应用温水浸泡15分钟左右，洗净。2.骨头洗净。

凉水下锅，开锅后把水扔掉，把棒骨再敲碎。关键是后敲碎棒骨，因为，先敲碎骨髓油就跑到汤里了，你把第一遍的血水扔了 ，就把骨髓油也浪费了。

3.放入沙锅的水需是已开的开水，并且最好是一次性地在锅内加足，在炖的过程中最好不要加冰水，但可加少许开水。4.炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。

5. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值 更高。6.排骨汤香醇浓厚、温暖滋补，更是补钙佳品。

不过，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，炖的时候要注意少放或者不放盐。这是因为在 补钙的时候，摄入盐分太多，会导致补钙无效。

3.小排的做法,清炖小排怎么做好吃,清炖小排的家常做法

清炖排骨的制作食材：

猪排骨1.5公斤。

精盐30克，味精10克，料酒50克，葱段30克，姜片20克，大料10克。

清炖排骨的做法详细步骤

1. 将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。

2. 将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。

清炖排骨的做法小贴士

做法提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，保持汤汁清洁。

4.排骨的做法,清炖排骨怎么做好吃,清炖排骨的家常做法

食材用料：排骨[图]排骨300g相克食物菠萝[图]菠萝三小块即可相克食物八角[图]八角一颗花椒[图]花椒少许桂皮[图]桂皮少许白芷[图]白芷少许姜[图]姜少许相克食物葱[图]葱适量相克食物精盐适量料酒[图]料酒10g菜谱做法：清炖排骨的做法图解11.把主料辅料准备就绪清炖排骨的做法图解22.排骨洗净，倒入烧开的热水中烫去血水清炖排骨的做法图解33.五分钟后捞出排骨清炖排骨的做法图解44.再次清洗排骨去除浮末清炖排骨的做法图解55.将排骨放入锅中加800ml清水（够俩人喝）清炖排骨的做法图解66.放入调料清炖排骨的做法图解77.放入几块菠萝清炖排骨的做法图解88.加入10g料酒清炖排骨的做法图解99.精盐5g清炖排骨的做法图解1010.点击炖排骨键开始，需要50分钟。

5.怎样炖排骨好吃 汤又好喝

就季节性和个人口感而言，冬天萝卜排骨汤，夏天冬瓜排骨汤最为好吃又好喝，冬天萝卜通气对肠胃较好，冬瓜有清热解暑的功效，夏天最适宜。

要问怎样最好吃，最好喝。1、考究的选材，选取最新鲜最好的原材料，排骨要新鲜，每一片最好都切成骨头带着肉，萝卜和冬瓜切成不规则菱形，切成跟排骨差不多大小容易入味？2、排骨先用用水煮到沸腾几分钟，去掉骨头里面的血水和细末，然后将排骨冷水洗净。

3、加水和萝卜或冬瓜，少量姜片，文火炖熟出锅前加上一些枸杞、红枣等小火炖上十来分钟，加盐。4、这是家常最健康的食用方法，味道好又健康。

6.清炖排骨的做法

材料：排骨，葱一段，蒜两三个，姜一整块，花椒几颗。

制法：1、排骨切成适中的块儿，用凉水泡一泡，把排骨中的血泡出来，以免在熬汤时出现漠漠；2、把葱斜切成葱段儿；蒜用刀面拍一下；将整块姜分成两三块儿，然后用拍蒜的方法拍姜；3、用你要熬汤的锅接一锅凉水，把泡好的排骨和处理好的材料一起放在大火上熬，切记：用凉水熬汤，还有因为熬汤会花很长时间，所以水要多放一些。4、汤滚开后改成小火熬一个半小时左右，再快关火时加盐。

5、可以根据个人口味在汤里加莲藕段、山芋段、萝卜块儿、海带等等，同样很美味营养。

7.请问,做清炖排骨汤,怎么做啊

食材用料：肋排500g盐姜相克食物香菜相克食物陈醋调味汁儿生抽蒜菜谱做法：1.排骨汤做法：2.排骨切块，过沸水焯7成熟，去血水，撇去浮沫，捞出备用.3.锅内放少许油，油热，放入姜片爆香.4.加入水，排骨，大火烧开.5.转小火，加一点醋，盖盖，焖1个小时以上.6.出锅前撒盐调味，撒香菜即可.7.调味汁：8.蒜切末，加生抽，陈醋，一点点水，搅拌均匀即可.用手机看这道菜做法菜谱小贴士：如果有其他配料的同学，可以在焖过一个小时排骨之后，加入配料，比如萝卜，土豆，胡萝卜之类，然后再焖20分钟左右，也是出锅前再加盐调味.如果只是单纯喝汤的同学，可以忽略后面的酱汁。

8.清炖排骨怎么做

清炖排骨的制作食材：

猪排骨1.5公斤。

精盐30克，味精10克，料酒50克，葱段30克，姜片20克，大料10克。

教您清炖排骨怎么做，如何做清炖排骨才好吃

1. 将排骨剁成4厘米长的段，下开水中焯水，再用清水洗净。

2. 将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，撇干净浮沫，放入葱段、姜片、八角、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精撒葱花即成。

清炖排骨的做法小贴士

做法提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，保持汤汁清洁。可适当加莲藕，绿豆，海带，山药，白萝卜，莴笋头，西红柿和鲜玉米棒子，其中的一样。