材料
香菇12只
急冻澳洲海参2条
虾子1.5茶匙
干葱片1汤匙
蚝油2汤匙
头抽1汤匙
黄糖1茶匙
做法
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1
香菇洗净浸泡过夜，去蒂，再浸几小时，留浸菇水。海参退冰，用剪刀由海参末端开始向上剪开，把里面的内臓撤底清除，用水冲净，切成大块。
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2
虾子放入钢锅里，用小火炒香。(一次可以炒多些，放入雪柜备用。)
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3
把锅烧热，下油和干葱片爆香。
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4
放入香菇和海参爆炒，灒酒。
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5
加入蠔油、酱油、黄糖和浸菇水至盖过材料，关盖以中小火炆煮15分钟。
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6
加入虾子，不用关盖，(视情况加入浸菇水)继续炆煮5分钟至汁稠，
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7
上碟，洒上虾子，完成。