1.韭菜包子的馅怎么个做法
主要原料：韭菜、鸡蛋、红薯粉条、虾皮 调料：盐、香油 馅的制作： 1、韭菜摘洗干净控干水分切碎；红薯粉条煮熟，捞出沥干水分，切成1cm的小段；鸡蛋打散加少许盐炒熟后切碎； 2、锅中加入适量色拉油，中火将油烧至八成热后关火，油放凉后将韭菜、红薯粉条、鸡蛋和虾皮放入锅中翻拌均匀，加适量香油和盐调节咸度拌匀即可； 面皮的制作及包法： 1、自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发40分钟； 2、取出面团切成长条状，用手揉成圆条状，切割成约30克重的小面团； 3、撒些干面粉在面板上，用手掌心将小面团压扁，用擀面棍将小面团擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮； 4、取适量馅料放入面皮中央，将面皮从边缘拉起至中央后，一手拿面皮一手以中心为基准点逆时针方向将面皮慢慢捏出折痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可； 5、包子包好后要放置约10分钟让其再次发酵，可不要立马上锅蒸噢； 6、蒸屉上垫一块湿布，摆入包子，冷水上锅，上气后蒸十分钟关火。
注意：关火后不要马上揭开锅盖，放置几分钟再打开锅盖取出包子。
2.韭苔馅儿的包子如何做
韭苔 1把
鸡蛋 4颗
木耳 适量
豆腐干 10块
红胡萝卜 半个
葱姜 适量
面粉 400g
水 200g
酵母粉 5g
面粉（发好面团后用） 100g
韭苔馅儿包子的做法
鸡蛋打散，韭苔 木耳 豆腐干 红胡萝卜切碎。葱姜切末。
鸡蛋炒散凉晾按自己的口味调入味。
面团发酵至这个样子。
发好后的面团加入干面粉揉匀，分好剂子擀圆。
包入馅料。
包好后醒发。
上汽后蒸12分钟，蒸好焖两三分钟。
味道不错！
每个剂子大约32g左右
3.韭菜馅包子的做法,韭菜馅包子怎么做好吃,韭菜
主料面粉500g鸡蛋4个韭菜350g辅料油适量盐适量胡椒粉适量酵母适量步骤1.准备好食材，面粉，白糖，韭菜，鸡蛋，酵母2.把糖和水放在面包桶底下在放入面粉，酵母放在最上面，启动和面和两次一共是40分钟3.和好的面拿起来放盆里盖上保鲜膜发酵4.韭菜洗干净切好5.用点盐巴拌一下可以把水弄出来6.鸡蛋加入一点水打均匀7.锅内放入适量的油煎好鸡蛋8.煎好的鸡蛋放凉放入韭菜里面9.加入适量的盐巴和胡椒粉10.加入调理后拌均匀11.面发酵到两倍大即可12.发酵好的面排尽空气分成等分的量用擀面棒擀成圆形13.取一张面皮，放入馅14.包好的包子放着醒发二十分钟15.凉水下锅蒸15分钟，在虚蒸5分钟16.蒸好的样子，没等我拍照，被我老公拿去吃了小贴士第二次醒发非常的重要。
4.韭菜包包子的做法大全
主料
小麦面粉450克
韭菜500克
辅料
酵母粉4克
猪肉150克
调料
食盐4克
香油10克
水200克
做法
1.面粉放入和面盆中加酵母粉，然后慢慢加入准备好的温水水，一边加水一边用筷子搅拌
2.大约看不到干粉时，开始用手揉面，待面团揉光滑、面盆也变干净时，盖上保鲜膜开始发酵
3.趁面团发酵过程中准备馅料：猪肉剁成肉末，加入适量香油和盐充分搅拌，韭菜清洗干净后，齐刀切末放入肉馅中拌匀
4.待面团发酵至2倍大小时，重新揉面团，进行排气，待气排完成，分成若干个小面团
5.用擀面杖将面团擀成面皮，放入调好的馅料
6.然后包合在一块，依次把所有的包子都包好
7.蒸锅中放入适量冷水，包子放蒸锅中
8.打开煤气中火开始蒸，待水开锅后，蒸10分钟关火，关火后焖3—5分钟出锅即可
5.韭菜馅包子的家常做法大全怎么做好吃
食材
面粉200克
韭菜0适量
鸡蛋适量
干酵母2克
盐0适量
制作时间：
用餐人数：
步骤
1
面粉200克，干酵母2克，用温水化开
2
把化好的酵母水倒进面里，揉成面团
3
放面团的盆盖上盖子，30°左右放置两小时
4
韭菜摘好洗净，控干水分
5
锅里加油，烧热，把鸡蛋炒碎
6
韭菜和鸡蛋和匀，里面加少许盐
7
面团涨到原来的2-3倍大时，表明面团已发好
8
面团取出，继续按揉.把面团搓成长条，揪成大小相等的剂子
9
把面剂子擀成薄片，包入馅料，手指沿着边缘打摺，收口捏拢即可。我还捏了几个怪怪的花卷，哈哈
10
上锅蒸十分钟，白白胖胖的韭菜馅包子就出锅了！
6.韭菜馅包子的家常做法大全怎么做好吃
食材面粉200克韭菜0适量鸡蛋适量干酵母2克盐0适量制作时间：用餐人数：步骤1面粉200克，干酵母2克，用温水化开2把化好的酵母水倒进面里，揉成面团3放面团的盆盖上盖子，30°左右放置两小时4韭菜摘好洗净，控干水分5锅里加油，烧热，把鸡蛋炒碎6韭菜和鸡蛋和匀，里面加少许盐7面团涨到原来的2-3倍大时，表明面团已发好8面团取出，继续按揉.把面团搓成长条，揪成大小相等的剂子9把面剂子擀成薄片，包入馅料，手指沿着边缘打摺，收口捏拢即可。
我还捏了几个怪怪的花卷，哈哈10上锅蒸十分钟，白白胖胖的韭菜馅包子就出锅了。
7.韭菜肉包的家常做法大全怎么做好吃视频
用料：韭菜1把 猪肉馅400克 自发粉400克 鸡蛋1个
调料：食盐适量 葱适量 姜适量 花椒适量 料酒适量 生抽少许 香油适量
做法：
1.自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生。
2.面团先和匀醒面
3.这个时间我们把花椒用开水泡上，一会要用这个花椒水提味
4.猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油
5.加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入
6.这个时候把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样韭菜放在馅中不容易变色还很润泽
7.这时候20分钟后将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡
8.取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，用刀切也可以啊
9.将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼
10.用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮
11.这时候找个帮忙的同时将韭菜和拌匀的肉馅搅拌均匀，不要太早拌入韭菜，会塌秧出水
12.将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅
13.右手提拉并啮合面皮，按图中俺的男人老糙手所示一步步提折
14.左手配合着旋转，左手提折大约23个左右
15.记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的，您听妈妈的随意
16.别忘了包好的包子放在盖帘上，盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿
17.包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间长，这时候不醒，比如俺妈蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶。让面舒服的舒展开多好
18.笼屉、或是蒸屉用刷子刷油，或者您爱使屉布也成
19.码放上包子，蒸锅先放水烧开，再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了
20.这样水很快就开了，记住记时间，开锅后20分钟——25分钟即可，足火旺气啊
烹饪技巧
1、制作发面面团使用自发粉比用酵母省事，自发粉在超市面粉货架有售；
2、包子熟了别着急掀锅盖，关火1分钟再开盖，可以解决包子回陷的问题。
3、可以用醋、酱油和辣椒油调成蘸汁，吃的时候先将包子咬开一个小口，向里边灌适量蘸汁，味道很棒！