辣爆土豆丝的做法大全

1.酸辣土豆丝怎么做土豆丝会更脆

酸辣土豆丝，具体做法如下：

1.所有原料准备好，清洗干净。

2.土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。

3.葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。

4.起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香

5.放入土豆丝。

6.加入盐。

7.再加入陈醋。

8.开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅。

小贴士

关键：

1、土豆丝洗净后再浸泡一段时间，炒制后会更脆爽。

2、炒干辣椒时，火力不能太大，以免炒糊。

2.酸辣土豆丝怎么炒才香

原料： 土豆3个，一般2个就够了。

我要带饭的所以多做点的。青椒2个。

做法： 步骤1、土豆去皮，切丝。这个去皮的刨子大家应该备一个的吧^_^。

土豆丝也不需要像饭店那样切的太细了，我觉得我这个切的正正好。步骤2豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。

步骤3、锅中倒一些油，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味半分钟就可以了，花椒一定捞出不要。步骤4、油热时，把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味。

步骤5、倒入沥干水的土豆丝和青椒丝，翻炒1分钟左右。步骤6、半透明时候倒白醋，放盐，动作要快。

再翻炒几下，使盐味更匀。步骤7、菜熟装盘，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

3.酸辣土豆丝怎么做好吃,而且方法简单

食材用料土豆300克相克食物

干辣椒3个相克食物

花生油30克

辣椒油少许

香油5克

盐3-5克

鸡精少许

镇江香醋少许

酸辣土豆丝的做法1.土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝。2.将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。3.锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水（水开后煮1-2分钟），然后滤水待用。4.干辣椒切小段备用。5.锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放油里煸炒至变色。转大火，倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜丝丝的味道，非常提升酸的口感。

主料

土豆

500克

干辣椒

2个

香菜梗

3克 辅料

大蒜

5克

盐

3/4小勺

大葱

5克

味精

1/4小勺

陈醋

1大勺 步骤

1.所有原料准备好，清洗干净。2.土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。3.葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。4.起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。5.放入土豆丝。6.加入盐。7.再加入陈醋。8.开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅。

主料

大型土豆一个 红椒一个 辅料

盐适量 醋适量

葱适量 姜适量

蒜适量 花椒适量

辣椒适量

酸辣土豆丝的做法步骤

1. 将土豆洗净刮皮。2. 先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。3. 将土豆片切成细丝。4. 用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）5. 将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。6. 锅内放油放入花椒煸炒出香味。7. 将炸好的花椒捞出。8. 锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。9. 放入泡好的土豆丝。10. 煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。11. 放入盐调味.12. 放入红椒丝炒匀。13. 最后放入蒜末提味，14. 翻炒均匀即可出锅即可。

4.酸辣土豆丝怎么做

你好，酸辣土豆丝的做法如下：

原料：土豆3个，青椒2个。

做法：

1、土豆去皮，切丝。土豆丝也不需要像饭店那样切的太细了。

2、豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。

3、锅中倒一些油，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味半分钟就可以了，花椒一定捞出不要。

4、油热时，把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味。

5、倒入沥干水的土豆丝和青椒丝，翻炒1分钟左右。

6、半透明时候倒白醋，放盐，动作要快。再翻炒几下，使盐味更匀。

7、菜熟装盘，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

5.土豆丝几种做法

1。凉拌土豆丝

原料：新鲜土豆两个，干的红辣椒三、四个，食盐，味精，醋，沙拉油。

制作过程：

土豆洗净，去皮，切成细丝，用清水洗乾净，控掉水分。在锅里加入少量沙拉油， 烧热，将红辣椒放进去，炸出香味为止（离锅远一些，千万注意别让辣椒油溅进眼 睛里），放在一边待用。

锅中加清水烧开，将土豆丝下锅一焯，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，盛盘。

将炸好的辣椒油、少许醋、食盐，味精洒在土豆丝上，拌匀。又香又辣的凉拌土豆 丝就做好了。

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2。香油土豆丝

香油土豆丝（3人量）

原料：土豆400克，鲜葱20克，精盐、味精、香油各1/2茶匙。

制作：1.把土豆削净表皮，切细丝。葱切丝。土豆丝放入清水中漂洗，捞出放入开水中稍煮（开锅即可），放入凉水中漂透，捞出控净水分。2.把土豆丝、精盐、味精、香油同放碗中，拌匀装盘，放上葱丝即成。

成菜特点：色泽清新，口感脆嫩，咸鲜适口。

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3.醋熘土豆丝

材料：土豆一个

调料：干辣椒、醋、盐、生抽、味精适量。

做法：

土豆切丝，放入水中浸泡，尽量洗掉淀粉。

在油锅内放入干辣椒翻炒几下，再放入土豆丝翻炒，加醋、盐、生抽和味精，炒几下即可。

心得：如果想吃到脆脆的土豆丝，一定要在切好后，立即放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉。如果不想吃太脆的，最好也要泡在水里，否则土豆丝会变色。

6.酸辣土豆丝怎么做才好吃

酸辣土豆丝味道最好，做法简单，所需的原料只是一个土豆，一点小辣椒，一点花椒和蒜瓣。

1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。

2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

3、准备好盐和白醋，用白醋会是菜品看着色彩干净。

4、开火、坐炒锅、添油。

5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。

6、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。

7、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

8、掂锅翻炒几下，放白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。

难后就可以装盘了。试试看，味道不错。

7.快手酸辣土豆丝怎么做

材料：土豆两个、青辣椒一个、红辣椒一个、葱一段、十三香粉一勺、盐一勺、鸡精一勺、白醋两勺、老抽半勺。

做法：

1、土豆去皮，切丝。洗去淀粉。

2、青红辣椒切丝。

3、葱切末。

4、炒锅放油，油热后，爆葱花和辣椒。

5、土豆丝捞出，放入炒锅。

6、加十三香粉一勺和老抽半勺。

7、大火翻炒几下，倒入白醋两勺。

8、加盐一勺、鸡精一勺翻炒均匀，出锅。

9、装盘。