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蛤蜊吐砂技巧

材料

蛤蜊一公斤


盐10公克


水适量

做法

1. 

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   塩的添加比例约为1:10也就是说如果蛤蜊是一公斤的话那么所要加入的塩只要10公克就行了

2. 

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   让水份能泡到蛤蜊的一半就就行了....切记绝对不能完全淹过蛤蜊，否则的话就算等个一小时也不会吐砂的。

3. 

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   找一个阴凉通风的地方静置约五分钟，过程中不可以有摇晃到蛤蜊就行了，时间就只要五分钟就行了，接着让蛤蜊吐个约三分钟.....如果担心会不够干净的话，同样的动作就只要再做一次就行了