1.香甜小米糕的家常做法大全怎么做好吃
步骤1：备好小米，淘洗干净。
步骤2：提前用温水浸泡半天。
步骤3：煮锅内加上清水，倒入浸泡过的小米。
步骤4：遮上锅盖大火煮开。
步骤5：边煮边用锅铲不时搅拌，此时不能离开锅边，要不停搅拌小米，防止粘锅，干水，如果觉得小米难以搅动，水分太干，中途可以加水。
步骤6：煮至小米发涨，水分略干。
步骤7：加入白糖、继续搅拌均匀。
步骤8：直至小米煮开花、熟烂、水分收干，关火。
步骤9：倒出模具内，抹平表面，冷却后放入冰箱保鲜定型一晚。
步骤10：第二天取出小米糕。
步骤11：切块即食或蒸热或煎透随意。
2.蒸小米糕的正宗做法,蒸小米糕怎样做才好吃的做法步骤
主料小米100g 鸡蛋（平均每只32g）2只 冰糖（小米蛋黄糊）25g 冰糖粉（蛋白糊）30g 鲜柠檬汁几滴 蒸小米糕的做法步骤
1. 这是做小米糕的全部材料，柠檬忘拍了。需提前浸泡小米，我是昨晚就洗干净称好小米，用水浸泡，天气热，放入冰箱。打好做蛋白的冰糖粉。也可用细砂糖。
2. 跟做戚风蛋糕一样，分离蛋白和蛋黄
3. 将洗净的小米和蛋黄放入料理机打碎，然后将冰糖放入料理机，继续打，多打几次，打细腻点
4. 加入几滴柠檬汁，分两次加入冰糖粉打发蛋白
5. 蛋白打发到出现小弯勾就行了，不要打到直坚，这样是打过了，会造成蛋糕回缩
6. 将小米蛋黄糊倒入打发好的蛋白
7. 上下翻拌匀
8. 拌匀后倒入骨瓷大碗里
9. 盖上碗盖（我还放了2粒米在碗盖上，米开了蛋糕肯定熟了，平时炖汤，我也是这样判断。没碗盖，可用牙签插入蛋糕，牙签不沾就ok了），电饭锅水开后，放入电饭锅隔水蒸，蒸30分钟，可闻到香喷喷的蛋糕味啦
10. 好吃不上火，无油无泡打粉，美味健康的小米糕出锅啦！还不错吧！^_^（^_-） 小贴士~可用耐高温保鲜膜或盆孑盖上蒸。不同的锅蒸出来也有出入，我用爱仕达蒸锅蒸过，没电饭锅蒸得漂亮。蒸好关火后焖五分钟，需马上取出来倒扣，凉一会脱模。
3.小米糕家常做法,正宗小米糕怎么做
小米糕的做法步骤
1. 小米洗净后浸泡24小时，这个一定要提前做准备哦，假如今天打算做，前一天就要泡上了。
2. 浸泡好后，沥干。我这个加了点糙米，大家可忽略。
3. 鸡蛋打入无水无油的盆内，把蛋黄分离出来，放一边备用。
4. 把小米、蛋黄、炼乳、色拉油放入料理机，打成小米糊。
5. 尽量打得细腻一点，最好过筛一遍。
6. 蛋白，糖分三次加入打至硬性发泡。
7. 硬性发泡，是指提起打蛋机后，蛋白呈两个小尖角的状态。
8. 打蛋机上蛋白的状态。
9. 挖三分之一蛋白到小米糊内，切拌均匀，请勿划圈搅拌哦，不然蛋白会消泡，和做蛋糕一样的手法。
10. 三分之一蛋白和小米糊拌匀后全部倒入蛋白盆里，切拌均匀。
11. 倒入八寸蛋糕模具，把气泡震出。
12. 可加入葡萄干或红枣碎，这一步请根据自己的喜好添加，也可以不加。
13. 锅中加入冷水。
14. 模具放到蒸屉上，冷水蒸，水开后开中火蒸30分钟。关火后闷5分钟后就可以开盖了哦。
4.超级松软喷香的小米糕怎么做
你说的的是这个吗 如果是请采纳 呀
原料：
米粉、白糖、水、酵母。
做法：
1、取部分米粉，用水兑开后，放火上煮成稀糊状；
2、稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状，可适量再加点冷水；
3、将提前活化的酵母水倒入，搅拌匀即可；
4、将菊花盏模抹点油，也可以不抹。抹了更好脱模。将面糊倒入约二分之一位置；
5、发酵涨至与模差不多高时，放入上气的蒸锅里蒸二十五分钟即可。
5.自制小米糕的家常做法大全怎么做好
用料
主料
小米50g
调料
色拉油
40g
元贞糖
50g
小米糕的做法
1.小米洗净浸泡24小时。
2.用手指能把米粒碾开。
3.分离蛋白和蛋黄备用。
4.小米控干水份，入料理机，入油先略打一下。
5.再加入两个蛋黄，打至小米成米浆。
6.这是打好的米浆（看着好像挺浆了，可是后来糕做出来后，还是发现有小米粒，应该还要多打一下）。
7.4个蛋白分次加入全部的糖打至湿性发泡。
8.挖1/3打好的蛋白入小米浆。
9.上下翻拌均匀后，再挖1/3打好的蛋白入内，再次翻拌均匀。
10.倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀。
11.倒入已铺油纸的电饭锅内、抹平表面，震出大气泡插电。
12.按‘煮饭’键跳过‘保温’键后保温约半小时，再次按‘煮饭’键等跳过‘保温’后保温约25分钟。
13.揭油纸时不够小心，粘掉了一块皮~~ 但是还是很漂醇啊。
14.看内在—— 这糕就俩字：轻盈，一直抖啊抖啊抖。
15.电饭锅蛋糕难免面上有水蒸气，找到一个好办法：蛋糕倒扣出锅后，再翻转一面扣回锅内，利用锅内的余温捂五分钟左右，此时蛋糕堪称完美！
6.简单好做的小米糕的做法步骤图,怎么做好吃
简单好做的小米糕的做法 大米洗净泡一夜，放在料理机里打成米浆。
取一个大碗一个小碗，倒入一些米浆。 把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右，和小碗里的米浆倒在一起搅拌。
晾凉后加热白糖和酵母搅匀，进行第一次发酵。 这是发酵好的米浆。
倒进剩下的米浆里，搅拌均匀，进行第二次发酵。 发酵好的米浆盛进模具里，大伙蒸15分钟即可。
脱模摆盘 加了枸杞的 加了葡萄干的 加了芝麻的 小贴士 1、大米最少要泡一夜。2、模具里要抹油，方便脱模。
3、直接用米浆发酵不知道行不行，下次试试。
7.简单自制小米糕怎么做好吃又简单,做法图
主料
小米120g 鸡蛋3个
玉米油30g 细砂糖15g
柠檬汁几滴
小米糕的做法步骤
小米糕的做法图解11. 小米提前浸泡4个小时以上，至米粒膨胀。
小米一定要提前浸泡，也可以放冰箱隔夜浸泡，浸泡到位的小米才能打出细腻的米浆，做出来的米糕口感才够细腻。
小米糕的做法图解22. 蛋黄蛋清分离到无油无水干净的容器中。
装蛋清的容器一定要确保无油无水才好打发。
小米糕的做法图解33. 将洗净浸泡后的小米控干水分，倒入料理机中，加入蛋黄和玉米油。
小米糕的做法图解44. 搅拌成细腻的小米蛋黄糊。
小米糕的做法图解55. 将柠檬汁滴入蛋白中，加入三分之一细砂糖。
小米糕的做法图解66. 用电动打蛋器打至鱼眼发泡，再加入1/3的细砂糖继续打发。
小米糕的做法图解77. 接着加入剩余的细砂糖，打发至有明显的纹理，提起打蛋器，呈现直立的小三角。
打发至能够拉起直立的小三角就要停下，否则会将蛋白打发过头。
小米糕的做法图解88. 用刮刀分三次将小米蛋黄糊加入蛋白中，采用翻拌，切拌的手法将面糊拌均匀。
拌好面糊的状态是非常顺滑的状态，切忌不可用划圈的手法拌面糊，避免消泡，拌好的面糊尽快进行下一步操作。
小米糕的做法图解99. 倒入6寸蛋糕模具中，约七分满。
注意模具不要倒太满，预留一部分空间供米糊膨胀。
小米糕的做法图解1010. 轻震两下震出大气泡。
小米糕的做法图解1111. 将小米糕放入蒸锅中，大火蒸25分钟左右。
蒸好后不要急于拿出，焖大约3分钟左右，让内外温差慢慢降下来，做好的小米糕才不容易塌陷。
小米糕的做法图解1212. 倒扣在架子或干净的盘面上，晾凉。
拿出来之后要立即倒扣在架子上晾凉，要不然上重下轻，蛋糕会塌掉。
小米糕的做法图解1313. 脱模，切成合适的小块，即可享用。
8.米糕的做法步骤图,黄金小米糕怎么做好吃
用料 小米面 140克常温鸡蛋 5个常温牛奶 50克炼乳 8克细砂糖 55克玉米油 35克盐 2克香草精 2滴泡打粉 3克柠檬汁 5滴黄金小米糕的做法 所需材料：（8寸圆型模具一个的量）常温鸡蛋5个 小米面140克砂糖55克 常温牛奶50克 炼乳8克玉米油35克 盐2克香草精2滴 泡打粉3克 柠檬汁5滴黄金小米糕的做法 步骤150克常温牛奶，8克炼乳，35克玉米油，也可以是稻米油，无味油就可以，搅拌乳化。
黄金小米糕的做法 步骤2这个状态就可以了黄金小米糕的做法 步骤3蛋清蛋黄分离，蛋清的盆要无水无油黄金小米糕的做法 步骤4将蛋黄加入乳化好的液体，加入2滴香草精，搅打均匀黄金小米糕的做法 步骤5小米面140克，2克盐，3克泡打粉，一起过筛到搅拌好的蛋黄液中，一定要过筛，买来的小米面会有点粗糙，大的颗粒不要，会影响小米糕的细腻。黄金小米糕的做法 步骤6小米蛋黄糊搅拌均匀黄金小米糕的做法 步骤7鸡蛋清分三次加入55克砂糖，跟做戚风糕一样的方法打蛋白PS：这会把蒸锅加水加热黄金小米糕的做法 步骤8加入5滴柠檬汁，蛋白打到9分发。
柠檬汁是为了去掉蛋白的腥 味，没有也只可以加几滴白醋。黄金小米糕的做法 步骤9将蛋白分三次加入蛋黄糊黄金小米糕的做法 步骤10不要划圈搅拌，分消泡，蒸出来会不够软。
上下翻拌混合黄金小米糕的做法 步骤11混合好的小米糊放入8寸固定底的模具，我的模具是不粘的，很好脱模。震动两下去掉面糊中的大气泡黄金小米糕的做法 步骤12蒸锅上汽，盖上保鲜膜上蒸锅蒸30分钟。
一定要盖好保鲜膜，防止大量的水蒸汽进入面糊中黄金小米糕的做法 步骤13蒸好后，过10分钟再开锅盖，避免回缩黄金小米糕的做法 步骤14倒扣。切块。
黄金小米糕的做法 步骤1518.2.27早餐黄金小米糕的做法 步骤16小米糕黄金小米糕的做法 步骤17。
9.蒸大米糕的家常做法大全怎么做好吃视频
主料 5人份
大米200克、酵母（干）2克、糖30克
辅料
水适量
大米糕步骤1
用料：大米200克，糖30克，干酵母2克，水适量
步骤2
将米洗净，用清水浸泡至涨发
步骤3
控干水分
步骤4
倒入料理机，加少许水，
步骤5
搅打成细腻米浆。约420克
步骤6
将50克米浆倒入大碗，放入沸水锅中蒸几分钟
步骤7
熟透出锅
步骤8
加入100克米浆，
步骤9
搅拌均匀
步骤10
加入酵母和5克糖
步骤11
搅拌均匀，置温暖处发酵
步骤12
米糊涨发
步骤13
倒入剩下的米浆中，加入剩下的糖，
步骤14
搅拌均匀，置温暖处再次发酵
步骤15
米糊涨发，
步骤16
倒入模具中，8分满，摆入蒸屉
步骤17
放入沸腾的蒸锅，大火蒸15分钟左右
步骤18
出锅，稍凉，
步骤19
脱模，趁热食用