1.山药炖鸭的做法,山药炖鸭怎么做好吃,山药炖鸭
食材
主料 山药 1条/鸭肉 半只
辅料 盐 适量、花生油 适量 、十三香 适量 料酒 适量、生抽 适量、桂皮 少许、葱 几根
姜 2小块、八角 2个、老抽 2小勺、白糖 1小勺、啤酒 400ml
步骤
1.山药削好皮在水里泡着
2.然后切滚刀块，泡在水里
3.鸭肉洗干净斩块
4.鸭肉冷水下锅，焯水，然后捞出放冷水里洗干净
5.再捞出来沥干水份
6.准备好其它材料，姜洗干净切丝，葱洗干净，切寸段，葱白和葱叶分开放。
7.准备好啤酒
8.锅预热，不要放油，把鸭肉倒下去小火煸出油
9.然后加入生抽，老抽，翻炒上色
10.倒入400毫升啤酒，放入葱白，八角，桂皮，十三香，姜，料酒，盐，白糖，盖上盖子大火烧开转小火焖30分钟以上
11.然后再倒山药，焖至软烂
12.差不多收汁时，放入葱花翻炒匀均
13.最后大火收汁就可以了
小贴士
1、削山药皮最好戴手套，以免手痒。
2、煮此道菜不需要放油，鸭子会出很多油。
2、煸鸭肉时一定要小煸，不然会焦。
4、山药切好时要放水里泡着，以防变黑
2.山药焖鸭肉的做法,山药焖鸭肉怎么做好吃,山药
山药焖鸭肉的做法
1.着先把山药及削好，放水泡一下。
2.然后切滚刀块，放水里泡起来
3.鸭肉洗干净斩块
4.准备好其它材料，姜洗干净切丝，葱洗干净，切寸段，葱白和葱叶分开放。
5.准备啤酒
6.鸭肉冷水下锅，焯水，然后捞出放冷水里洗干净
7.再倒出来沥干水份
8.锅预热，不要放油，把鸭肉倒下去小火煸出油
9.然后加入生抽，老抽，翻炒上色
10.倒入400毫升啤酒，放入葱白，八角，桂皮，十三香，姜，料酒，盐，白糖，盖上盖子大火烧开转小火焖30分钟以上
11.然后再倒山药，焖至软烂
12.差不多收汁时，放入葱花翻炒匀均
13.最后大火收汁就可以了
3.山药焖鸭的家常做法大全怎么做好吃视频
用料主料鸭肉半只山药1根调料酱油2勺鸡精2克姜2片八角1个桂皮1根小葱4根黄酱1勺白糖2克啤酒1听山药焖鸭的做法材料集合图：1.鸭子剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用2.取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油3.加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色4.加入一听啤酒5.放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开，倒入砂锅中加盖，转小火焖1个小时6.加入去皮切成滚刀块的山药，加入糖、鸡精调味，加盖，再焖10分钟即成菜品特色山药焖鸭，材料普通，做法简单，味道鲜美，让你口水直流，最重要的是还有减肥的功效，因为在烧这道菜的过程中没放一滴油。
4.鸭肉炖山药
山药炖鸭的做法
食材明细
鸭腿3只
山药3根
生姜1块
蒜头2个
枸杞子1小把
盐适量
胡椒粉适量
醋适量
鸡精适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
1
准备材料。
2
鸭腿去除杂毛洗净放入高压锅，加入盐。
3
加入醋。
4
加入胡椒粉腌一下。
5
姜切片。
6
蒜拍碎。
7
一起放入锅内。
8
加适量水，最后放适量鸡精。
9
盖子盖好后启动高压锅，按鸡鸭肉键就不管了。
10
山药削皮洗净切滚刀块，用清水泡着备用，枸杞子也用清水泡一会。
11
等到高压锅跳到保温键就可以把鸭腿肉和汤盛出来了，放入泡好的山药和枸杞子。
12
大火再煮个10分钟就好了。
5.山药焖鸭的做法,山药焖鸭怎么做好吃,山药焖鸭
食材抄主料鸭500g山药300g辅料小葱适量姜适量八角1个桂皮适量干黄酱10g酱油2勺啤酒z50ml糖2g鸡精适量葱适量步骤1.鸭子洗净2.鸭子剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用3.取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油4.1汤匙干黄酱、两勺酱油放入碗中调匀5.将调好的袭酱汁倒入锅中，煸炒上色6.放入葱、姜、五香、桂皮7.加入一听啤酒，大火烧开，倒入砂锅zd中加盖，转小火焖1个小时，加入去皮切成滚刀块的山药，加入糖、鸡精调味，加盖，再焖 10分钟即成。
6.老鸭炖山药汤怎么做
老鸭煲山药
材料：老鸭1只约 2500克，山药500克，枸杞20克，姜5片，盐适量。
做法：
1. 先将老鸭开膛去杂洗净，剁4厘米见方的小块。
2. 烧锅开水，倒进鸭块，焯水捞出流水冲净待用。
3. 山药洗净后削皮，切成菱形块（注意尽量保留黏液，那里面集中很多山药的特殊营养）。
4. 将鸭块、山药、姜片、枸杞倒入砂锅，大火烧开后转小火煲约3小时，加盐调味即成。
功效：营养学家认为，新鸭养到秋季，肉质壮嫩，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素，以及钙、磷、铁等矿物元素。鸭性寒凉，宜体热上火者食用，故秋季食疗首选鸭。