1.正宗葫芦瓜肉馅饺子怎么做
正宗葫芦瓜肉馅饺子做法:步骤 1准备好的食材。
2西葫芦洗干净擦成丝,放入一小勺盐,抓匀,腌一下水份,用干净等笼布挤掉多余的水分。 3把猪肉、葱、姜用料理机绞碎,如果有时间自己动手跺,饺子馅会更香。
4挤掉水分的西葫芦丝,用刀剁碎。 5绞好的肉馅。
6把肉馅和西葫芦放在一起。 7加入盐、酱油、味精、五香粉搅拌均匀。
8面粉放盆中,慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成软硬适中光滑的面团,将面和好后,饧一会。 9将饧好的面团揉成长条,滚刀切成剂子。
10将剂子撒上一层薄面,用手压扁,用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。 11将馅料放入皮中。
12左手做一个小碗状、右手捏饺子边,捏成一个个小褶,饺子就包好了。 13锅中放适量水,水开后倒入包好的饺子,待水开后再分别加入3次小勺冷水,再次煮开后可见饺子都已浮出水面,关火,用漏勺捞出饺子即可。
2.葫芦瓜水饺怎么做好吃
主料
普通面粉600克
豆腐300克
辅料
葫芦瓜肉馅适量
步骤
1.面粉加适量水揉成面团
2.盖上盖子放在一边饧发
3.调好的葫芦瓜馅
4.豆腐切切放了进入中和一下咸味
5.面团取一块搓成圆柱状,切成等量大小的剂子
6.剂子撒上干面粉滚一下,用手掌按扁一边比较好擀成圆皮
7.馅料放入圆皮中间
8.对折中心点捏一下,放入双手拇指和食指中间,用力一捏就包好了
9.锅里烧开水(这是下锅一锅之后的汤了)
10.下入水饺
11.添两次凉水煮开水饺都浮起之后就可以出锅了
3.葫芦瓜水饺的做法,猪肉葫芦瓜水饺怎么做好
食材做法
折叠馅料原料
葫芦瓜一只、猪肉500克(三分肥七分瘦)、海虾4只、葱、姜、香菜适量猪肉葫芦瓜水饺
折叠馅料做法
1、葫芦瓜切开,去皮去瓤;猪肉葫芦瓜水饺的做法 2、擦成细丝;
3、用盐把葫芦瓜丝腌制20分钟;
4、挤去水分,剁碎,再次挤去水份;
5、猪肉剁碎,虾肉切小丁,姜剁成碎末,小葱和香菜切碎;
6、所有的原料混合,添加适量油、盐、料酒、生抽、味精,搅拌均匀即可。猪肉葫芦瓜水饺的做法
折叠编辑本段挤捏饺子
(制作时请细看图解)
1、取馅料摊在饺子皮中央;
2、第一步:左手持摊了馅的皮,右手对折饺子皮,并在中间捏一下;猪肉葫芦瓜水饺的做法
3、第二部:左手拇指和食指一起挤压捏紧饺子的左边;
4、第三步:右手的拇指和食指用同样的手法,以左手的食指和中指为依托,挤压捏紧饺子的另一边。
饺子包好了,最后一个步骤就是煮了。水开后,把水搅动起来,下入饺子,然后用勺子顺着沿锅,沿一个方向搅动锅内的水和饺子,以防饺子沉底粘锅。然后改盖煮了。开后倒半碗凉水,再盖盖煮。共点三次凉水,最后煮开后捞出即可。
4.正宗葫芦瓜肉馅饺子怎么做
主料:羊肉馅800克、西葫芦2个、面粉适量
调料:香葱4根、酱油少许、蚝油1小勺、盐适量、清水适量
做法步骤:
1、先用面粉和凉水揉一块面,揉略微光滑后,盖上盖子饧20分钟左右再揉一遍就非常光滑滋润;
2、新鲜羊肉绞成肉馅,不怕累的话可以用刀剁;按自己喜欢的来吧;
3、西葫芦两个,香葱数棵;西葫芦有地方又叫小瓜、角瓜等等,香葱可以用小葱或者大葱代替;
4、香葱切末入肉馅中,加入适量酱油、蚝油、盐,少许清水;水不要多,因为瓜会出汁;
5、搅拌均匀,让肉馅充分吸收味道;
6、西葫芦用擦丝器擦细丝,尽可能横着擦,这样就不会太长,如果太长,可以用刀在盆里左右切几刀;
7、西葫芦丝直接入肉馅中,拌匀;西葫芦极易出汤,所以在前面调肉馅时要少放水;
8、饧好的面团放在案板上揉一揉,搓成长条,分成大小均匀的剂子,擀成中间稍厚、边缘略薄的小圆皮;
9、取适量馅放在圆皮上;
10、用自己的手法或包或挤成饺子;
11、全部饺子包好啦!可以在快包完的时候烧一锅水,这样就能节省时间很快吃上羊肉西葫芦饺子喽!
5.葫芦瓜肉馅饺子,葫芦瓜肉馅饺子怎样做才好吃
用料
主料
猪肉500克
面粉适量
辅料
葫芦
1只
海虾
4只
调料
色拉油
适量
食盐
适量
姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
小葱
适量
香菜
适量
水
适量
葫芦水饺的做法
1.葫芦瓜切开,去皮去瓤
2.擦成细丝
3.用盐把葫芦瓜丝腌制20分钟
4.挤去水分,剁碎,再次挤去水分
5.猪肉剁碎,虾肉切小丁,姜剁成碎末,小葱和香菜切碎
6.所有的原料混合,添加适量油、盐、料酒、生抽、味精,搅拌均匀即可
7.开始包饺子,包好后下锅煮熟即可
饮食小常识
民间素有“贴秋膘”一说。民间流行在立秋这天以悬秤称人,将体重与立夏时对比来检验肥瘦,体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判,往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”,补的办法就是“贴秋膘”,吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉,“以肉贴膘”。这一天,普通百姓家吃炖肉,讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉,以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。
立秋除了“贴秋膘”,天津等地还流行“咬秋”。人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载:“立秋之时食瓜,曰咬秋,可免腹泻。”清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚,于立秋当日吃下,为的是清除暑气、避免痢疾。
在杭州一带流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃,每人一个,吃完把核留起来。等到除夕这天,把桃核丢进火炉中烧成灰烬,人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。
四川东、西部还流行喝“立秋水”,即在立秋正刻,全家老小各饮一杯,据说可消除积暑,秋来不闹肚子。
山东莱西地区则流行立秋吃“渣”,就是一种用豆末和青菜做成的小豆腐。
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