花生蚝豉炆猪手的做法_花生蚝豉炆猪手怎么做_花生蚝豉炆猪手的家常做法_董笑丽

花生蚝豉炆猪手

材料

猪手2只


冬菇5只


蚝豉6~8只


马蹄6~8粒


花生20克


姜20克


葱20克


麻油1汤匙


【调味料】


豉油2汤匙


老抽1汤匙


糖1汤匙


蚝油1汤匙


盐1茶匙

做法

1. 

   1

   用水浸泡花生1小时（建议用水浸泡至少4小时）

2. 

   2

   用水浸冬菇至软身，留下冬菇水

3. 

   3

   削去马蹄皮

4. 

   4

   用水浸泡蠔豉1小时，加入绍兴酒

5. 

   5

   隔水蒸5分钟

6. 

   6

   把水，姜，葱及猪手放入锅子内，煮沸汆水5分钟

7. 

   7

   沥干水备用

8. 

   8

   中高火烧热平底锅，落油，放入猪手煮至呈金黄色

9. 

   9

   加入冬菇、马蹄、花生及1升水

10. 

    10

    加入冬菇水及调味料，煮沸，盖上锅盖，将火调至中火，煮2-3小时直至猪手软焾

11. 

    11

    在最后45分钟加入蠔豉

12. 

    12

    加入少许麻油

13. 

    13

    即可上碟