材料
猪手2只
冬菇5只
蚝豉6~8只
马蹄6~8粒
花生20克
姜20克
葱20克
麻油1汤匙
【调味料】
豉油2汤匙
老抽1汤匙
糖1汤匙
蚝油1汤匙
盐1茶匙
做法
-
1
用水浸泡花生1小时（建议用水浸泡至少4小时）
-
2
用水浸冬菇至软身，留下冬菇水
-
3
削去马蹄皮
-
4
用水浸泡蠔豉1小时，加入绍兴酒
-
5
隔水蒸5分钟
-
6
把水，姜，葱及猪手放入锅子内，煮沸汆水5分钟
-
7
沥干水备用
-
8
中高火烧热平底锅，落油，放入猪手煮至呈金黄色
-
9
加入冬菇、马蹄、花生及1升水
-
10
加入冬菇水及调味料，煮沸，盖上锅盖，将火调至中火，煮2-3小时直至猪手软焾
-
11
在最后45分钟加入蠔豉
-
12
加入少许麻油
-
13
即可上碟