周打蛏子汤
材料
蛏子肉100克
洋葱½个
薯仔1个
白酒50毫升
淡忌廉100毫升
鸡汤800毫升
中筋粉2汤匙
意大利香料1茶匙
盐及黑胡椒适量
番茜碎装饰用
做法
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1
洗净蛏子肉后切成小块
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2
将洋葱切碎
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3
薯仔切成小块
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4
用中高火烧热锅，加少许油，炒香洋葱
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5
加入蛏子炒约1分钟，加入白酒
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6
加入中筋粉拌匀成面糊
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7
加入鸡汤拌匀至没有颗粒
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8
加入薯仔煮滚，转至中火煮10分钟
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9
加入淡忌廉、意大利香草、盐及黑胡椒，煮至汤汁浓稠
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10
洒上番茜碎即成