山楂糖球做法大全

1.山楂糖球的做法

材料

1、山楂果10~30个（可以要巧克力）

2、竹签5~12条

3、白砂糖、麦芽糖

4、牛奶（不要也行）

做法

1、把山楂果每6个分一个碗，再在碗里加牛奶（没有可不加）。

2、拿其中一个碗里的山楂果倒到窝子里，炒熟（7成熟）。

3、白砂糖、麦芽糖、水的比例是2-8-1，再把山楂果放到碟里，把三种东西放在窝里2分钟，要不停的翻，拿起。

4、山楂果用竹签穿起来，一条竹签四个。再把它放在白砂糖、麦芽糖、水炒过的盘里。 5、一转一转的把他装饰漂亮。

6、放在没太阳的地方，晾干。

材料

新鲜山楂400g， 白砂糖220g，水70ml， 油1tsp

做法

(1)将山楂去掉果柄，洗干净，晾干，我用厨房纸拍干，按大小分（我买了一袋，400克，刚好40粒）我分了10份。用竹棍穿起来

(2)将水和糖一起放入不沾锅，用大火熬15分钟左右（各家炉火功率不一样）我用了13分钟，边熬边搅动。熬至冒小泡，翻花起漠并有粘性，用筷子搅动感到有拉力，即改用小火，熬5-7分钟，用筷子挑起糖浆，能拉出丝来即可。

(3)用小火保持冒泡，不使凝固。将穿好的山楂蘸糖，使山楂充分均匀蘸满糖浆，放在烘焙纸上

Tip：熬糖浆时一定要用大火。

2.怎样制作山楂雪糖球

山楂糖雪球的做法

1.山楂100克用清水洗净，控干水分；用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净；锅放火上，放入冰糖或白糖50克

2.倒入50毫升凉白开；开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水（贴心提示一：熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感）；熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋（贴心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味）

3.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀；倒入处理干净的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌（贴心提示三：放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，我第一次就是开火搅拌，结果山楂破碎不成形）；使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌

4.随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显（贴心提示四：搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象）；取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得

3.山楂糖球的做法糖球的加工方法,要相细的介绍

食材清单 山楂 200克 冰糖 50克 凉水 80g 白醋 7克 烹饪步骤 山楂糖球的做法图解1 步骤1 山楂洗净 山楂糖球的做法图解2 步骤2 去核，注意用尖刀会好一点 山楂糖球的做法图解3 步骤3 注意用尖刀，先挖空山楂一头，再用尖刀一点一点挖空里边的核，掏空后保存了山楂的完整性 山楂糖球的做法图解4 步骤4 都挖空后每一个山楂擦干备用 山楂糖球的做法图解5 步骤5 锅里加入冰糖和水，小火熬出大泡，倒入白醋，搅拌均匀关火，糖浆不用熬的太干，个人认为稀点容易出白色结晶。

效果会更好一些。 山楂糖球的做法图解6 步骤6 糖浆稍微凉一下倒入山楂，翻拌，直至出白色结晶 山楂糖球的做法图解7 步骤7 装盒准备开吃吧。

4.糖球的做法

主料：山楂300g、草莓50g。

辅料：白糖40g、冰糖20g、蜂蜜20g。

1.串果挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个。

2.熬糖

冰糖葫芦（糖球），手艺也在于熬糖，糖脆而不粘牙。把白砂糖倒入锅中，按糖与水2:1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右。糖熬到刚刚好时，呈黏稠的透明状。如果熬制时间不够，糖会粘牙；如果熬得过久，糖则会泛苦味。

3.蘸糖

将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。

4.冷却

将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。

5.糖球的做法是什么

糖球的做法步骤如下：

主料：山楂、草莓、葡萄等新鲜水果

辅料：白糖、冰糖、蜂蜜等。

1、串果挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个。

2、熬糖 冰糖葫芦（糖球），手艺也在于熬糖，糖脆而不粘牙。把白砂糖倒入锅中，按糖与水2:1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右。糖熬到刚刚好时，呈黏稠的透明状。如果熬制时间不够，糖会粘牙；如果熬得过久，糖则会泛苦味。

3、蘸糖将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。做冰糖葫芦（糖球）的师傅说，蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。

4、冷却将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。所谓水板，其实是光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦（糖球）冷却定型。在家里制作冰糖葫芦（糖球）的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可。

6.大家知道糖葫芦的糖球怎么做吗街上卖的好贵啊,就是山楂外面裹着一

山楂糖雪球 1山楂100克用清水洗净，控干水分 2用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净 3锅放火上，放入冰糖或白糖50克 4倒入50ML凉白开 5开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水（慧心贴心提示一：熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感） 6熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋（慧心贴心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味） 7用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀 8倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌（慧心贴心提示三：放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，我第一次就是开火搅拌，结果山楂破碎不成形） 9使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌 10随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显（慧心贴心提示四：搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象） 11取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？ 12往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。