材料
东石文蛤(中)1包
鸡胸肉450g
嫩姜适量
米酒适量
做法
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1
洗净的文蛤放入容器,加入2片姜片,不需加水,移进外锅加入1杯半水的电锅蒸,蒸好后取出文蛤肉(亦可带壳)去沙用冷开水洗净,备用.
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2
剩下的文蛤汤汁务必小心过滤,别让沙子同时滤出,备用.
鸡胸肉洗净切片时,前3刀勿切断,至第4刀始可切断.备用. -
3
嫩姜切丝,备用.
取一汤锅加水,待水煮沸时放入步骤3和4及米酒,关小火续煮至鸡胸肉变熟成的颜色,随即关火.
步骤1及步骤2,加入步骤5,即完成.