文蛤鸡汤的做法_文蛤鸡汤怎么做_文蛤鸡汤的家常做法_陈晓莉

文蛤鸡汤

材料

东石文蛤(中)1包


鸡胸肉450g


嫩姜适量


米酒适量

做法

1. 

   1

   洗净的文蛤放入容器,加入2片姜片,不需加水,移进外锅加入1杯半水的电锅蒸,蒸好后取出文蛤肉(亦可带壳)去沙用冷开水洗净,备用.

2. 

   2

   剩下的文蛤汤汁务必小心过滤,别让沙子同时滤出,备用.
   鸡胸肉洗净切片时,前3刀勿切断,至第4刀始可切断.备用.

3. 

   3

   嫩姜切丝,备用.
   取一汤锅加水,待水煮沸时放入步骤3和4及米酒,关小火续煮至鸡胸肉变熟成的颜色,随即关火.
   步骤1及步骤2,加入步骤5,即完成.