1.蒸虾酱的做法,蒸虾酱怎么做好吃,蒸虾酱的家常做法
食材明细
虾酱适量
鸡蛋适量
小葱适量
咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度
蒸虾酱的做法步骤
1
小葱择洗干净后切碎末。
2
取干净小碗，磕入两枚鸡蛋搅拌成鸡蛋液。
3
挖入虾酱，虾酱的量与鸡蛋液为1:1，虾酱过多的话太咸。
4
倒入切好的小葱末，搅拌均匀成糊状。
5
把搅拌好的虾酱鸡蛋糊上锅，隔水蒸30分钟。
6
把蒸好的葱花虾酱从锅中取出，趁热食用味道最佳。
2.蒸虾酱怎么做
材料 虾酱2勺 鸡蛋2个 五花肉 萝卜少许 葱 花生油 红辣椒或者干辣椒
做法：
1、虾酱买的新鲜小白虾，卖虾的现磨成酱的，回来加盐，酒等发酵，
2、准备食材
3、萝卜少许、五花肉、红辣椒切小丁，葱切碎
4、鸡蛋打散
5、打散的鸡蛋加入2大勺子虾酱、萝卜、五花肉、葱、红辣椒、花生油搅拌均匀，加入适量的水，大约一个鸡蛋的水搅拌均匀
6、容器加少许的油，再把蛋液倒入容器里面
7、盖上盖子，烧开水放入蒸20分钟左右，焖3分钟
8、蒸好的虾酱很鲜美
水不能加的太多，大约一个鸡蛋的水差不多，加了萝卜和肉，喜欢嫩的可以适当多加一点水，容器加少许的油，再把蛋液倒入容器里面，这样容器比较好洗刷。
3.鲜虾酱怎么做才能跟饭店里的一样
虾酱为胶东特产，多采用沿海小虾研磨发酵而成。尤其以荣成威海乳山地区的猛子虾酱为上品。
虾酱为一种储存发酵食品，在发酵过程中，蛋白质会分解成氨基酸，使其滋味鲜美独具清香，因虾类含有大量的钙质而在发酵过程中，分解成更容易被人体吸收的钙。虾酱的食用方法很多，可以生吃，蒸食，炒制，烙饼都是极好的菜肴。下面几个简单的家常制作方法大家交流。
虾酱炒鸡蛋：
主料：选用颜色紫红没有杂鱼的上品虾酱2汤匙。
付料：大葱2颗歇刀切成寸段。鸡蛋4个
调料：花椒油。味精
制作方法：鸡蛋打匀加虾酱放少量的水充分搅拌均匀待用，锅烧热油，葱爆锅后加入虾酱和鸡蛋炒熟炒香加大葱轻炒后加花椒油和味精即可。
火腿鸡蛋蒸虾酱：
配料：火腿丁，葱末
制作方法：把鸡蛋打散加火腿丁，葱末水搅拌均匀，敷保鲜膜上笼蒸越10分钟即可。
烙虾酱鸡蛋饼：
锅烧热，加虾酱炒香加葱末干辣椒末蒜末，加料酒炒熟后即可做馅料烙饼了 。
虾酱豆腐：
豆腐我一般选用白玉或者放心豆业的，因为现在市场上的豆腐很多商家在加工过程置百姓健康于不顾，加了很多对身体不利的东西，象大白快之类的东西，绝对百害而无一利，青岛曾经就有一孩子吃黑心的豆腐而丧命，所以吃的健康才是最重要的。。。
虾酱一般超市的就可以，或者市场先磨的虾酱回家来密封好自己发的也可以，我基本选用威海的特产猛子虾酱
调料：虾酱 姜片 葱末 大料 香葱末 香油 花椒油
制作方法：豆腐切成4公分长 2公分宽 半公分厚的片 ，锅内放油加大料，炸香，加姜片 葱末爆锅，炒香后加适量的虾酱慢火炒出虾酱的香味加料酒少量的水，烧开后加豆腐烧开，加香葱末 香油 花椒油即可上盘，。
下面是在网上搜索的几种做法大家参考：
虾酱香乳鸽
乳鸽2只，虾酱1勺半，虾米1勺，干葱茸1勺，胡椒粉、酱油、糖、酒、水、盐各适量。先将乳鸽剥洗干净，抹干水分，用腌料将乳鸽擦匀，待用；然后烧锅下油，将乳鸽放入热油中炸至金红色，捞出，沥去油分；再起油锅，下油1勺，爆香虾酱、虾米及干葱茸，将乳鸽回锅，加入调味料，加盖，用慢火煮约20分钟，取出，切块，砌回原形；最后将余下汁液用芡汁勾薄芡，淋在乳鸽表面即成。
韩式辣白菜
材料 白菜5棵，萝卜2.5个，水芹菜300克，芥菜500克，细葱200克，大葱200克，生蛤蜊300克，生虾150克，辣椒面3杯，蒜5头，生姜50克，虾酱120克，黄花鱼酱汁100克
调料 盐、白糖适量，盐水1.5升，水7升
做法
1.白菜去根。腌在9%的盐水中，放在大缸或容器里时，使切的那一面向上腌整齐。用重物压好，使之充分浸在盐水中。
2.把腌好的白菜洗净，放在菜板或大筐中除水分，大的再切半，根部去掉。
3.在萝卜条中放辣椒面染成红色后，加水芹菜、芥菜、细葱、大葱、蒜、生姜、酱汁调味，不足时以盐，白糖调一调，再放生蛤蜊生虾拌出来。
4.把馅放在大碗中并夹在腌白菜叶中间，用大叶包好后装在坛子里。坛子的最上面放腌白菜的外叶，把干净的石头压在上面。汤不足时，煮水后把盐或酱汁调味放进去。5.过3星期等味道浸入后吃。
4.徽式蒸虾酱怎么做好吃
徽式蒸虾酱做法
食材明细
小野虾、白豆干、毛 豆、青 椒、大蒜片、干红椒、蚕豆酱 3勺
1准备好材料——毛豆、干虾、白豆干切丁。
2准备好调料——葱白、葱叶、干红椒、姜、青椒、3勺酱。
3把材料和调料混在一起。
4加少许盐（酱本身有咸味）。
5加糖1/3勺糖，（个人口味，一般可不加的）。
6加油（我放的花生油更香）约1勺。
7上蒸锅蒸。
8蒸约半小时，端出。
9锅下油，炒姜、红干椒、葱白、炒香。
10随后下刚才蒸好的虾酱。
11加少许水翻炒炒。
12水收干、加葱叶。
5.二婶蒸虾酱怎么做
主料： 豆腐 150克
辅料： 虾酱 25克 鸡蛋 220克
调料： 大葱 50克 花生油 50克 各适量
二婶蒸虾酱的做法：
1.将鲜虾酱、豆腐（捣成泥），葱花、花生油、鸡蛋液调匀，放入4厘米深的方盘中蒸熟。
2.将虾酱切12块直径3厘米的方块，盛盘中，即可。
更多二婶蒸虾酱信息见薄荷网食物库/shiwu/ershenzhengxiajiang
6.鸡蛋蒸虾酱的家常做法大全怎么做好
主料
虾酱10ml
玉米油5ml
调料
水
50ml
鸡蛋蒸虾酱的做法
1.取发酵好的虾酱2勺，加入姜丝
2.放入三个山鸡蛋，少许葱花碎
3.滴入适量玉米油，搅拌均匀，为了防止太咸，我又加了些水
4.蒸锅烧开水，放入虾酱，盖盖焖蒸15分钟
5.看到虾酱变得结实就熟了，我配馒头吃的，喜欢的配上玉米饼子更好吃
6.成品。鲜美营养的虾酱，有多少都能被吃光
7.鲜虾酱怎么做才能跟饭店里的一样
虾酱为胶东特产，多采用沿海小虾研磨发酵而成。
尤其以荣成威海乳山地区的猛子虾酱为上品。 虾酱为一种储存发酵食品，在发酵过程中，蛋白质会分解成氨基酸，使其滋味鲜美独具清香，因虾类含有大量的钙质而在发酵过程中，分解成更容易被人体吸收的钙。
虾酱的食用方法很多，可以生吃，蒸食，炒制，烙饼都是极好的菜肴。下面几个简单的家常制作方法大家交流。
虾酱炒鸡蛋： 主料：选用颜色紫红没有杂鱼的上品虾酱2汤匙。 付料：大葱2颗歇刀切成寸段。
鸡蛋4个 调料：花椒油。味精 制作方法：鸡蛋打匀加虾酱放少量的水充分搅拌均匀待用，锅烧热油，葱爆锅后加入虾酱和鸡蛋炒熟炒香加大葱轻炒后加花椒油和味精即可。
火腿鸡蛋蒸虾酱： 配料：火腿丁，葱末 制作方法：把鸡蛋打散加火腿丁，葱末水搅拌均匀，敷保鲜膜上笼蒸越10分钟即可。 烙虾酱鸡蛋饼： 锅烧热，加虾酱炒香加葱末干辣椒末蒜末，加料酒炒熟后即可做馅料烙饼了 。
虾酱豆腐： 豆腐我一般选用白玉或者放心豆业的，因为现在市场上的豆腐很多商家在加工过程置百姓健康于不顾，加了很多对身体不利的东西，象大白快之类的东西，绝对百害而无一利，青岛曾经就有一孩子吃黑心的豆腐而丧命，所以吃的健康才是最重要的。 。
虾酱一般超市的就可以，或者市场先磨的虾酱回家来密封好自己发的也可以，我基本选用威海的特产猛子虾酱 调料：虾酱 姜片 葱末 大料 香葱末 香油 花椒油 制作方法：豆腐切成4公分长 2公分宽 半公分厚的片 ，锅内放油加大料，炸香，加姜片 葱末爆锅，炒香后加适量的虾酱慢火炒出虾酱的香味加料酒少量的水，烧开后加豆腐烧开，加香葱末 香油 花椒油即可上盘，。
下面是在网上搜索的几种做法大家参考： 虾酱香乳鸽 乳鸽2只，虾酱1勺半，虾米1勺，干葱茸1勺，胡椒粉、酱油、糖、酒、水、盐各适量。先将乳鸽剥洗干净，抹干水分，用腌料将乳鸽擦匀，待用；然后烧锅下油，将乳鸽放入热油中炸至金红色，捞出，沥去油分；再起油锅，下油1勺，爆香虾酱、虾米及干葱茸，将乳鸽回锅，加入调味料，加盖，用慢火煮约20分钟，取出，切块，砌回原形；最后将余下汁液用芡汁勾薄芡，淋在乳鸽表面即成。
韩式辣白菜 材料 白菜5棵，萝卜2。5个，水芹菜300克，芥菜500克，细葱200克，大葱200克，生蛤蜊300克，生虾150克，辣椒面3杯，蒜5头，生姜50克，虾酱120克，黄花鱼酱汁100克 调料 盐、白糖适量，盐水1。
5升，水7升 做法 1。白菜去根。
腌在9%的盐水中，放在大缸或容器里时，使切的那一面向上腌整齐。用重物压好，使之充分浸在盐水中。
2。把腌好的白菜洗净，放在菜板或大筐中除水分，大的再切半，根部去掉。
3。在萝卜条中放辣椒面染成红色后，加水芹菜、芥菜、细葱、大葱、蒜、生姜、酱汁调味，不足时以盐，白糖调一调，再放生蛤蜊生虾拌出来。
4。把馅放在大碗中并夹在腌白菜叶中间，用大叶包好后装在坛子里。
坛子的最上面放腌白菜的外叶，把干净的石头压在上面。 汤不足时，煮水后把盐或酱汁调味放进去。
5。过3星期等味道浸入后吃。