1.茄子包的做法图解的家常做法大全怎么做好
茄子酱包正宗做法/图解/步骤： 1. 生茄子洗净，削皮，切丁，用盐沙沙水，然后锅中倒油摊两个鸡蛋，盛出鸡蛋，再倒些油，放入葱，下茄丁翻炒至软，倒入昨天剩下的茄子肉酱和鸡蛋，洒入两小勺盐，炒匀，调入鸡精，倒入切好的蒜末，翻炒均匀，关火晾凉 2. 提前和好的面团，发成这样就行了，把面团和匀，切好剂子，包入茄子馅儿放入蒸锅再次醒发15分钟（这点十分滴重要） 3. 冷水蒸，上汽后蒸15~20分钟（根据包子的大小和馅料的生熟程度调节时间），我的包子茄子馅儿是熟的，所以就蒸了15分钟，然后一定等5分钟再揭锅盖，不要着急更不要手欠，要不你的大包子也许就热胀冷缩变抽抽了 4. duang~大包子出锅，酱香茄子包。
2.香辣茄子包怎么做
香辣茄子包的做法步骤
1. 在35℃左右的温水里倒入适量的发酵粉及少许白糖，搅拌均匀后渐渐倒入面粉中，和成面团放至温暖处。
2. 整个茄子上锅蒸3-5分钟，出锅放凉，削皮切成小丁放，线辣切成环状，再放入适量葱花，盐，鸡精，十三香等调味品后，用油泼后搅拌均匀（油量按自己饮食习惯），包子馅就做好了。
3. 等面团发起来。
4. 把面揉成条状，切成剂子。
5. 擀成薄厚适中的面皮。
6. 将包好的包子放入笼中静放20分钟，面会发的更好。
7. 水烧开后放入包子，旺火蒸30分钟（包子小25分钟就好）。
8. 蒸好关火后5分钟再揭锅盖。
3.猪肉茄子包子的做法,猪肉茄子包子怎么做好吃
猪肉茄子包子的做法
主料来
面粉
500g
酵母
3g
茄子
500g
猪肉馅
300g
辅料
酱油
适量
盐
适量
鸡精
适量
食用油
适量
葱
适量
姜
适量
五香粉
适量
香油自
适量
步骤
1.面粉加入酵母和适量的水揉成面团，盖上保鲜膜进行发酵。
2.肉馅加入葱姜 酱油 盐 鸡精 香油 五香粉 食用油搅拌均匀。
3.把茄子去皮。
4.茄子先用擦子bai擦成丝，在加一点盐剁碎。
5.剁好的茄子放在屉布上挤干水分。
6.挤干水分的茄子加入到调好的肉馅里。
7.搅拌均匀成茄子馅。
8.面团这时已经发酵好了。
9.排除空气，分du成大小均匀的小面团。
10.擀成中间厚，外围薄的面饼。放上馅，拇指支住面zhi皮，食指开始均匀的打褶收皮儿。包成包子。
11.包好的包子。再醒15分钟。
12.蒸锅放水烧开把醒dao发好的包子放上笼屉，上汽蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可。
4.茄子包的做法图解的家常做法大全怎么做好
茄子酱包正宗做法/图解/步骤： 1. 生茄子洗净，削皮，切丁，用盐沙沙水，然后锅中倒油摊两个鸡蛋，盛出鸡蛋，再倒些油，放入葱，下茄丁翻炒至软，倒入昨天剩下的茄子肉酱和鸡蛋，洒入两小勺盐，炒匀，调入鸡精，倒入切好的蒜末，翻炒均匀，关火晾凉 2. 提前和好的面团，发成这样就行了，把面团和匀，切好剂子，包入茄子馅儿放入蒸锅再次醒发15分钟（这点十分滴重要） 3. 冷水蒸，上汽后蒸15~20分钟（根据包子的大小和馅料的生熟程度调节时间），我的包子茄子馅儿是熟的，所以就蒸了15分钟，然后一定等5分钟再揭锅盖，不要着急更不要手欠，要不你的大包子也许就热胀冷缩变抽抽了 4. duang~大包子出锅，酱香茄子包。
5.茄子包怎么做
用料主料面粉500g可可粉50g猪肉馅300g梅菜200g调料色拉油5ml食盐5g葱20g姜10g生抽5ml老抽3ml水淀粉5ml水200ml茄子包的做法1.熟紫薯过筛。
2.紫薯泥，可可粉和成两种面团，开始发酵。3.发酵至两倍大。
4.锅中放油，放入葱姜和肉馅翻炒。5.加入生抽和老抽。
6.放入梅干菜和热水。7.煮至汤汁变少的时候加入水淀粉。
8.翻炒均匀，放凉备用。9.发酵好的面团搓成长条。
10.切成小剂子。11.擀成圆形，炒好的馅放入圆皮中的一边。
12.从一边捏好。13.捏成带个小尾巴装的小茄子。
14.可可面团搓成长条。15.切成小剂子。
16.取一小剂子搓长。17.搓长后在中间切开，用刀背压扁，做成茄子蒂。
18.给茄子粘上蒂，即做好的茄子。19.放入蒸笼中蒸15分钟。
20.稍稍放凉即可食用。
6.茄子包怎么做最好吃
馅料
紫茄子
素肉丝
四川豆瓣辣酱
姜末
糖
醋
老抽
(1) 茄子洗干净切丝待用。（2） 素肉丝用开水泡软，挤干水分，用少许干淀粉拌匀上浆待用。
(3) 净锅内净倒入精制油，待油温升至6成左右，倒入素肉丝、茄子丝大火滑油， 出锅沥干油分。
(4) 锅内留少许精制油，放四川豆瓣辣酱小火炒香，再加入姜末继续炒香，倒入素肉丝、茄子丝，然后加老抽、蘑菇精、白糖改大火翻炒，加入湿淀粉勾芡放醋翻炒出锅装盘，冷却后就是包子馅料。（关键：炒出后的馅料，要干些，便于接下来容易包）
包子制作
(1)在普通的的面粉中放入细砂糖、干酵母、泡打粉混合均匀，加入水揉成团，（希望包子白可以减少水的量，加些鲜奶）揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。（2）面团切块擀成圆片，于中央放入馅料。
(3)皮从边缘拉起至中央并捏出折痕。
(4)以中心点为基准，依逆时针顺序将皮拉起捏出折痕。
(5)最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。
(6)锅中放入8分满的水煮至沸滚。
(7)蒸笼内放湿布或不沾纸。
(8) 放入包子，并注意需要留间隔。将蒸笼盖紧放入锅上。（最下层若怕浸水潮湿，可多放一层蒸笼）
(9)用中火接近大火蒸，若用每个40克面团，约蒸7~8分钟；若70~80克面团，约蒸8~10分钟。
(10)时间一到即可熄火，约1分钟后慢慢开盖取出即可。
7.茄子大包的做法,茄子大包怎么做好吃,茄子大包
主料猪肉馅 500克茄子 6个粉丝 1把虾仁 100克面粉 适量辅料油 适量盐 适量葱 适量蚝油 3勺生抽 3勺甜面酱 2勺冰糖 适量酵母粉 5克姜 适量步骤 1.虾仁切碎 2.虾仁和猪肉馅搅拌在一起，加上调料表里的调料，葱姜搅拌 3.茄子切丁，撒盐腌制出水并挤干水分 4.炒锅放油，放入搅拌好的猪肉馅，炒上色，可以适当加点老抽，颜色更好 5.加入茄子丁，加一碗水，大火烧开，小火熬制20分钟左右，酱肉馅就做好了 6.面粉加酵母粉发酵至两倍大，排气后分成均匀的小剂子 7.擀皮，把馅料放凉，包包子吧 8.包好的包子 9.全部包好 10.上锅蒸，大火12分钟即可，关火后不要立即打开锅盖，以免回缩 11.成品 。
8.茄子肉蒸包的家常做法大全怎么做好
食材明细
面粉
350g
肉泥
170g
茄子
1个
酵母粉
2g
葱
适量
姜
适量
蚝油
适量
生抽
适量
老抽
适量
原味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
简单
难度
茄子肉蒸包的做法步骤
茄子肉蒸包的做法步骤：1 1肉泥加耗油、老抽、生抽搅拌均匀
茄子肉蒸包的做法步骤：2 2加入剁碎的葱姜搅打上劲
茄子肉蒸包的做法步骤：3 3茄子先切片再切条
茄子肉蒸包的做法步骤：4 4加盐腌制10分钟
茄子肉蒸包的做法步骤：5 5攥去水分切碎
茄子肉蒸包的做法步骤：6 6加到肉泥碗里
茄子肉蒸包的做法步骤：7 7倒少许玉米油、加适量盐拌匀制成包子馅
茄子肉蒸包的做法步骤：8 8发酵好的面团面板上排气揉匀
茄子肉蒸包的做法步骤：9 9分成小面团擀成包子皮
茄子肉蒸包的做法步骤：10 10放上馅料
茄子肉蒸包的做法步骤：11 11包成自己喜欢的包子形状
茄子肉蒸包的做法步骤：12 12全部做完饧发（15分钟）
茄子肉蒸包的做法步骤：13 13蒸锅做凉水摆上包子生胚
茄子肉蒸包的做法步骤：14 14火蒸20分钟即可
9.茄子包的做法,茄子包怎么做好吃,茄子包的家常做法
食材明细面粉500克熟紫薯200克可可粉50克猪肉馅300克梅干菜200克葱20克姜10克水淀粉5克水200ml生抽5ml老抽3ml色拉油5ml清淡口味蒸工艺数小时耗时普通难度茄子包的做法步骤1熟紫薯过筛。
2紫薯泥，可可粉和成两种面团，开始发酵。3发酵至两倍大。
4锅中放油，放入葱姜和肉馅翻炒。5加入生抽和老抽。
6放入梅干菜和热水。7煮至汤汁变少的时候加入水淀粉。
8翻炒均匀，放凉备用。9发酵好的面团搓成长条。
10切成小剂子。11擀成圆形，炒好的馅放入圆皮中的一边。
12从一边捏好。13捏成带个小尾巴装的小茄子。
14可可面团搓成长条。15切成小剂子。
16取一小剂子搓长。17搓长后在中间切开，用刀背压扁，做成茄子蒂。
18给茄子粘上蒂，即做好的茄子。19放入蒸笼中蒸15分钟。
20稍稍放凉即可食用。小窍门1.梅干菜事先泡发。
2.紫薯一定要过筛。