炒芸豆粒的做法大全

1.怎样炒芸豆好吃

原料：

芸豆、蒜头、小红辣椒。

做法：

1、芸豆从两头撕去豆筋后切成丝，蒜头拍碎切成末，小红辣椒切成圈；

2、热锅入油，油温后下蒜末和辣椒圈煸出香味，下芸豆丝煸炒；

3、加入少许清水，放盐和素易鲜调味，大火快速翻炒至变色熟透即可。

友情提示：

芸豆是一种营养丰富的食品，其颗粒饱满肥大，可煮可炖。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，药用价值也很高。

不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆（包括刀豆、扁豆、蚕豆、毛豆等豆类）必须煮熟煮透，避免中毒，才能更好地发挥其营养功效。

芸豆无论是单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合大众的口味。但是要注意的是：

1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2、烹煮时间宜长不宜短，要保证芸豆熟透，否则会发生中毒。

3、为防止中毒发生，把芸豆切成丝再炒，可以快速炒熟入味，同时又保持碧绿。是安全食用芸豆的有效方法。

2.怎么炒芸豆好吃呢

菜系及功效：家常菜谱

口味：香辣 工艺：干炒

干煸芸豆的制作材料：

主料：芸豆500克

辅料：猪肉（瘦）50克，霉干菜30克

调料：大蒜（白皮）10克，盐3克，酱油5克，鸡粉2克，味精2克，花生油30克，辣椒（红，尖，干）10克

干煸芸豆的特色：

香辣浓郁。

教您干煸芸豆怎么做，如何做干煸芸豆

1. 猪肉洗净剁成肉末；

2. 梅干菜洗净，切末；

3. 大蒜去皮洗净，剁成蒜粒；

4. 干辣椒洗净，切成丝；

5. 锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆炸三分钟；

6. 待芸豆八成熟，表面起皱干缩时捞出，沥油；

7. 锅中留底油烧热，放入肉末炒香；

8. 加蒜粒、梅干菜、精盐、酱油，煸炒，炒熟后盛出待用；

9. 将炸好的芸豆、干辣椒丝放入锅中翻炒；

10. 倒入炒好的肉末、梅干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。

干煸芸豆的制作要诀：

1. 芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口；

2. 烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口；

3. 因有过油炸制过程，需准备花生油300克。

3.焖炒芸豆的家常做法大全怎么做好吃视频

主料

四季豆，芽菜，肉沫

辅料

盐，鸡精，花椒，辣椒，老干妈，生抽，酱油，糖

骤

1. 豆角洗净，沥水，备用。

2. 热锅，热油，放入姜片，少许花椒，辣椒，煸炒出香味。

3. 放入沥干了的四季豆，翻炒至两面呈虎皮色。

4. 放入料酒，酱油，染色。翻炒至染色均匀，加入一勺糖提味，再继续翻炒。

5. 加入芽菜，继续翻炒至芽菜变为深色。加入水，至淹没豆角，开大火煮沸，转小火焖煮8~10分钟，直到四季豆变软，入味。

6. 加入少许盐，放入肉沫，翻大火收汁，起锅前加入鸡精，搅拌均匀。

7. 完成。