1.油饼儿油条的正宗做法,油饼儿油条怎样做才好吃的做法
主料面粉适量 辅料酵母适量 步骤炸油饼（炸油条）的做法步骤11.面粉适量炸油饼（炸油条）的做法步骤22.酵母适量，温水搅拌均匀。
炸油饼（炸油条）的做法步骤33.面粉加水，加酵母水，和面。炸油饼（炸油条）的做法步骤44.发面：和好的面团，放在盆中，在温暖的温度下静致40分钟左右，（常温下时间长些）。
表面盖一个湿麻布，防止面团表面干皮。炸油饼（炸油条）的做法步骤55.待面团发至两倍大后，既表示面以发好。
或者，扒开面团，看到有密密麻麻的窟窿也表示发好。炸油饼（炸油条）的做法步骤66.发好的面，分成一份份小面团。
取一个小面团擀成椭圆形，中间拉两道，再拉扯一下，即可下锅炸。炸油饼（炸油条）的做法步骤77.炸至两面金黄即可捞出。
炸油饼（炸油条）的做法步骤88.OK！大功告成~。
2.我想学着早点简单易学的油条油饼
【油条的做法】原料：普通粉5000克，碱（冬季60克，春季70克，夏季85克），温水（冬季3000克，夏季2750克）。
制作方法：1.将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。2.案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。
制作原理：制作油条的面团属于碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。
面团调制所掺入碱（纯碱）、盐（劲大的粗盐）在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。3.油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。
双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。油条发起的原理是：当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。
但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。我们拿到一根油条仔细观察一下就可以发现，两条面块的外面，尺寸大概膨胀了一倍，而两条面块的里面，却膨胀了许多倍。
【油饼做法】原料：上白面粉2公斤 精盐100克 葱末600克 花生油1.5公斤（约耗800克）制作方法：1.将面粉倒在缸内，中间扒窝，加入花生油（400克）和30~50℃（春秋季）热水800克，和匀揉光成油水面团（3.25公斤），饧约15分钟。2.先用油水面（400克），放在抹过油的案板上，揉圆揿扁，用擀面杖擀成直径约40厘米的圆面皮，均匀地撒上精盐（25克）、葱末（125克）横卷成长条，再直卷成团形。
另用油水面（约250克）揉圆揿扁，擀成直径20厘米的圆面皮，将有葱面团包入中心，成鳗头形。揿扁再擀成直径40厘米的油饼坯。
3.将平锅置炉火上，放花生油（1公斤），烧至五成熟，将油饼坯平放在油锅内。中间戳一小洞，用二根长竹片按着油饼转动。
炸至两面金黄，中间起层，取出沥油，用刀改成8块三角形饼，装盘即成。
3.0失败油饼,油条的做法步骤图,怎么做好吃
中筋粉 380g 牛奶 200g 盐 4g 糖 8g 小苏打（可不加） 1g 0失败油饼、油条的做法 牛奶用温水烫温加入酵母化开待用~将盐、糖、鸡蛋、油倒入面粉中，然后把放凉了的1倒入，和成光滑的面团~将光滑面团放入自封袋中压去空气封好，放入冰箱冷藏室，冷藏发酵一晚~第二天早上拿出冷藏发酵好的面团（那面团时最好手上沾点油），然后将面团分成均匀的等份，用手揉成小面团~（大约46g一个，能做15张油饼）这个时候往干净炒锅中倒入适量的无味食用油烧热……盖上保鲜膜让它们松弛15分钟后，拿出擀成薄薄的圆饼，再用刀再中间划2刀~将擀好的圆饼放入烧热的油锅中。
4.健康自制油条油饼怎么做如何做
做法：
1、将所有材料放在盆里和成稍稀软的面团。
2、盖上盖，放置一夜。
3、锅中放食用油烧热。
4、将面做出均匀的面剂。
5、用手按扁面剂，做出油饼状，在中间划两刀。（这个手上都是油，没有拍片）
6、炸至两面金黄起泡即可。（这个片是家人帮拍的）
知心絮叨：
1、最好用塑料面板制作面剂，做面剂前，先涂少许食用油，以免粘连。木制和竹制的面板也能用，但油容易浸至板内，不好清洗。而塑料的不吃油，清洗起来方便。
2、我用的是安琪牌的无铝油条膨松剂，我是上次从外地的超市带回来的，北京的超市里好像没看到，可以到调料市场去看看。
来张近镜头，看很松软。
我买的豆浆，省得自己再做了。
豆浆、油饼我喜欢的早餐。我开吃啦！
5.早餐简易版油条怎么做
早餐简易版油条怎么做：主料 2人份
面粉150克、水105克、泡打粉2克、花生油1汤匙
辅料
精盐2克、玉米油500克 面粉中放入泡打粉，盐，发酵粉拌匀
步骤2
加入清水揉成面团
步骤3
早餐油条的家常做法
放入花生油略微揉一会，油不用完全吸收 步骤4
早餐油条的简单做法
收圆面团，盖上保鲜膜放进冰箱过夜
步骤5
早餐油条怎么吃
早上面团取出回温30分钟
步骤6
早餐油条怎么做
取出面团直接按扁排气
步骤7
早餐油条怎么炒
切成3厘米宽的块，两块对罗
步骤8
早餐油条怎么煮
用筷子在中间在中间压一条缝隙，不要压断
步骤9
早餐油条怎么炖
微微长度，不要拉断面筋
步骤10
早餐油条怎么煸
炸好的油条捞出控油
步骤11
早餐油条怎样煸
油温重新升高，快速的复炸一次，上色后立马捞出控油就可以出锅了
6.炸油条油饼怎么做
食材用料
高筋面粉300克
水170-180克
酵母粉3-5克
小苏打2克
油15克
盐2克
炸锅油适量
炸油条的做法
1.水加入酵母粉搅拌均匀
2.加入油
3.加入小苏打，盐和面粉
4.合成面团静置，十分钟之后再揉揉。
5.然后盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵
6.长时间发酵后取出，常温下静置十分钟
7.面板上倒入少许色拉油
8.将面团取出放入面板上用油来揉
9.揉成一块长方形面片大约0.5厘米厚度左右
10.然后用到切成小片，大约3-4厘米大小
11.然后静置十分钟醒发醒发
12.一般都两个压在一起我是单片，用筷子中间压一下
13.油锅放油，烧热。取面片稍微伸展
14.下去一个试试油温，入锅就飘起来即可是油温适合
15.逐个下去油锅内，中小火炸。勤翻个不要糊了或者发黑
16.一面炸好翻个炸。两面颜色金黄捞出
17.控油捞出食用
18.效果图
用手机看这道菜做法
小贴士
一般都是晚上和面第二天早上做，这样发酵粉可以少放点。面粉吸水性不同，酌情添加水。温水冷水皆可。两片压在一起炸的时候两端要压紧不然油锅里会开裂。我是一片炸，好熟又完整。