1.怎么做最简单的饼干
材料：鸡蛋 2个，细沙糖 80克（根据自己情况酌情添加），盐 1/2小匙，融化的奶油 50克，面粉 320克（中筋即可），泡打粉 1/2小匙 做法： 1、所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团（要一种材料拌匀了，才可加第二种） 2、在桌上洒些面粉，把面团倒在面粉上，在撒一层面粉在面团上 3、用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分钟 4、用饼干模（其他各种形状的印模都可以，没有的话可以用杯子代替）印成各种形状的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盘涂油后放入 6、烤箱预热160度烤约20分钟。
2.手工饼干要怎么做呀
材料
鸡蛋2个，细沙糖 80克（根据自己情况酌情添加），盐1/2小匙，融化的奶油 50克，面粉320克（中筋即可），泡打粉1/2小匙
做法
1.所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团（要一种材料拌匀了，才可加第二种）。
2.在桌上洒些面粉，把面团倒在面粉上，再撒一层面粉在面团上。
3.用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分钟。
4.用饼干模（其他各种形状的印模都可以，没有的话可以用杯子代替）印成各种形状的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盘涂油后放入。
5.烤箱预热160度烤约20分钟。
薰衣草饼干制法
材料：黄油140克 糖粉80克 鸡蛋1个 泡打粉1小匙低筋面粉200克薰衣草3.5克（1.5大匙）
1.先用开水把薰衣草泡2分钟。再把水倒掉。1.将黄油软化，打至松发，大概颜色发白就可以了。加入糖粉，搅拌。
2.一个鸡蛋，打散后加入。
3.加入泡过的薰衣草。
4.将粉类全部混合后，筛入。筛一点搅拌一点直到全部搅拌均匀。 将混合好的面放到冰箱里冷藏一个小时。
烤箱预热175度。 面团拿出来后，做好造型就可以烤啦。
注意，最好不要弄得太薄了。 175度，大约15分钟就可以了。 因为每个人做的饼干厚度不一样，如果做得厚一点，要适当增加一点时间。 建议中途拿出来，换个方向继续再烤，这样可以受热均匀些。
温馨提示
1.这种制作方法简单，而且成功率很高，非常适合初学者。
2.按照上面的方法制作的是“素面饼干”，也可以制作成调味饼干，方法是：将蛋黄1个、椰蓉2小匙调匀，烘烤前涂在饼干上即可。
3.烘烤过程中，应根据自己的烤箱功率调节温度和时间，并且随时观察以防焦糊。
3.自制小饼干的做法,家庭自制小饼干怎么做好
主料小麦面粉100克 辅料花生油适量绵白糖适量鸡蛋黄1个玉米淀粉100克芝麻籽适量低筋面粉适量
步骤
家庭自制小饼干的做法步骤11.准备芝麻、糖、面粉、生粉（玉米淀粉）、植物油、熟蛋黄
家庭自制小饼干的做法步骤22.熟蛋黄压碎，放入面粉、生粉、糖、芝麻
家庭自制小饼干的做法步骤33.均匀拌到一起
家庭自制小饼干的做法步骤44.加入植物油，最后加少量水或者牛奶，揉成面团，（也可放入冰箱30分钟）
家庭自制小饼干的做法步骤55.根据自己的喜好制作不同的造型，最后放入托盘微波加热。没有微波炉的平底锅、电饼铛也可以，锅里不放油，大概5分钟左右就可以啦~
4.做法,正宗手工饼干怎么做
食材明细
主料
黄油
100g
糖粉
50g
抹茶粉
1/4小勺
蔓越莓
一大勺辅料
低筋面粉
175g
全蛋液
40g
可可粉
1/4小勺
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
手工饼干的做法步骤
各种手工饼干的做法步骤：1 1把黄油切成小块，
各种手工饼干的做法步骤：2 2用打蛋器发发至顺滑，
各种手工饼干的做法步骤：3 3加入全蛋液继续打发，
各种手工饼干的做法步骤：4 4打发到无颗粒状，
各种手工饼干的做法步骤：5 5加入低筋面粉，（和了几下面后才反映过来没照相，补照的。）
各种手工饼干的做法步骤：6 6和成团，
各种手工饼干的做法步骤：7 7分成等量的5份，（每份71g），一份加入抹茶粉，一份加入可可粉，一份加入切碎的蔓越莓，搓揉均匀，
各种手工饼干的做法步骤：8 8在案板上略施薄粉，（分量外的），擀成2毫米左右的薄片，用模具做出各种你喜欢的图案，放在烤盘上，
各种手工饼干的做法步骤：9 9放入预热180度的烤箱，8min左右即可
5.家里没有烤箱纸了,可是想要做饼干该怎么办呢
平底锅做饼干 主要食材： 米面类 菜系： 儿童食谱 难度： 1 时间： 50分钟 菜谱特色： 简单易做，形状可爱，适合儿童食用 菜谱用料： 材料1： 鸡蛋1个 糖适量 盐一小勺 泡打粉一小勺 材料2： 低筋面粉220g（家里没有就用175g中粉+45g玉米淀粉混合） 材料3： 白胡椒粉 白芝麻 海苔各适量 菜谱做法： 1.材料1用手动打蛋器打至起鱼泡泡，加入过筛后的材料2用小擀杖拌匀成团（没有揉）放到冰箱冷藏室里松弛30分钟 2.松弛好的面团稍揉几下即成光滑面团，面板上撒面粉，用擀面杖擀成约0.3cm的厚度，将材料3均匀的撒在上面，盖上保鲜膜，用擀面杖轻轻擀几下，让材料尽可能的固定 3.用模子压出可爱的形状，放到平底锅里，小火烤至两面成金黄色即可，放凉食用 小贴士： 用电磁炉或者火炉都可以但是一定要小火慢烤 用电磁炉专用锅不是不可以，但是也一定要注意火候 另外附加一种微波炉做饼干的方法，希望能帮到你三分钟微波炉饼干做法：
材料（奶油80克，砂糖40克，鸡蛋一个，牛奶100CC，松饼粉150克）
方法： 先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋.牛奶，最后在加入松饼粉慢慢搅匀，盘子上平铺烘培纸，以汤勺在纸上涂匀厚度，放入微波炉以强火烘烤3分钟.拿出来趁热以模型押出形状即可.
微波炉小饼干！
材料：低粉，黄油，巧克力，花生碎，葡萄干（这些果仁可以根据自己的口味来调节）糖，鸡蛋一个。
做法：把黄油融化，低粉，糖，还有果仁倒入盆中，用黄油和面，不要问我准确的比例哦，只要黄油能把面粉柔成光滑就好了（是不是很不够专业呀 ），接着只要把柔好的面揪一小块下来，在手心中压成小圆饼就好了，在烤盘中抹上一层黄油，把小饼干摆好，刷上一层蛋液，再微波炉的烧烤档烤7分钟就好了！！
6.曲奇的制作方法
材料：
低筋面粉（中筋也可以）290克、奶粉30克、黄油240克（室温软化），糖粉50克、细砂糖50克、盐1/2小匙、鸡蛋1个、奶32克（2大匙）
做法：
1、黄油室温软化，将室温软化的黄油在大盆里打发，打发成为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状
2、分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。
3、分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。
4、面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，轻轻搅拌，千万不要划圈搅拌
5、取一个杯子把挤花袋撑在杯子上，将拌好的黄油面糊装进去，旋转封好袋口、
6、烤盘事先铺上烤盘纸。将花挤在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。
5、烤箱预热180度，放烤箱上层（或中层）烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次，免得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。
然后出炉咯~~
小提示：
1、放糖粉是为了使组织细腻，最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。
2、奶粉可以让饼干更香，如果没有，用等量的面粉代替就行了，如果加入可可粉就是巧克力曲奇，加入绿茶粉就是绿茶曲奇，依此类推。
3、黄油打发前可以隔80度热水稍微软化5分钟，打发的过程也隔着80度左右的热水打，会比较容易打发。
4、烤的时候一定要隔几分钟看一次，否则非常容易糊了。放上层烤表面着色好，中层烤表面几乎不着色，根据自己喜欢。
还有就是将饼乾装罐时，同时放进一块方糖。由於方糖会吸收罐中的湿气，所以就能保持饼乾的香脆可口的状态了。