1.做酱牛肉的配方
原料：
牛肉（最好是牛键肉）一斤，干辣椒、八角、桂皮少许，姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。
做法：
1.牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。
2.洗净锅，加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟，（期间要翻滚牛腱，不然容易糊锅，用筷子能穿透牛肉就熟了）取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
注意：
1.如果不善吃辣的，可不放辣椒。
2.在天气凉快的情况下，可将酱好的牛肉，放在酱汁中浸泡3-4个小时，以便牛肉更进味
2.面酱肉的做法,面酱肉怎么做好吃,面酱肉的家常做法
食材
主料
五花肉
1方块
辅料
面酱
3小勺
酱油
适量
味精
适量
五香粉
适量
步骤
1.准备一块煮好的方形五花肉
2.把五花肉切成薄片
3.用面酱，酱油，味精，五香粉加入适量水调成酱料，肉片一沾能挂住就好
4.把切好的肉片一片片醮上调好的酱料
5.醮完调料的片肉码好放在碗中
6.上屉蒸20分钟片肉
7.把蒸好肉片扣入盘中。