1.酒米饭的做法,酒米饭怎么做好吃,酒米饭的家常做法
主料：糯米，腊肉，新鲜豌豆，香椿芽
1.把糯米洗净，腊肉切丁，香椿焯水切碎
2.一锅水烧开倒入糯米，不要煮太久，刚煮过心用漏勺捞出.锅里的汤千万别倒掉，吃完饭后来一碗稠稠的米汤，养人.
3.锅放油八成热入腊肉丁翻炒出油，加入豌豆同炒，放盐，花椒粉适量，再加汤以淹过菜半寸为准，然后用锅铲把先前捞起的糯米铲到锅里，小心别让豌豆翻起来，把米饭完全盖在菜上，要铺的厚薄均匀，用筷子在饭上扎一些孔，盖上锅盖把火关小，闷烧十来分钟，关火再闷半小时.
4.把糯米饭和腊肉豌豆翻均匀，撒上香椿，盛到碗里
纯酒米饭的做法是，先将酒米淘洗后浸泡一小时.下开水锅中煮至酒米还有一点硬米心时，用梢箕把酒米沥起来稍晾干.炉子改小火，锅中倒入少量猪油和白糖，将沥干的酒米饭倒入锅中同猪油一起翻炒片刻离火.铲入碗中上笼蒸30 分钟出笼，将其反扣到另一碗中。白糖勾稀芡淋在酒米饭上就行了.>；酒米饭如果变点花样，口味可就大不一样了。假如你不喜欢吃甜的，就在油炒酒米饭时改放盐就行了