材料
白萝卜2公斤
糖1碗
醋2/3碗
酱油1/3碗
盐2-3茶匙+1茶匙
酸梅4-5个
做法
-
1
准备2公斤的白萝卜，去皮后对切
-
2
取半个萝卜在两旁各放置一个筷子，然后均匀顺序切片，因为两旁有筷子挡住所以不会断开，整个切完片后在均分为三条
-
3
再把每一条萝卜片每隔4-6片分开成一个个块状，全部装进一个宽口大深锅里
-
4
放入2-3茶匙的盐巴到萝卜里
-
5
取一个比放置萝卜块小一点的锅，放大约半锅的水，然后把这个装水的锅压在装着萝卜块的锅，后静置等大约3-4小时
-
6
这是已经压了4个小时的萝卜块，除了好多水
-
7
把水倒掉后，加入半锅的冷开水洗一下萝卜块，再将水倒掉
-
8
用力把萝卜块的水挤干
-
9
准备一碗的糖和4-5个酸梅，倒入萝卜块中
-
10
取一个碗（和装糖一样的容器），倒入2/3碗的白醋，再接着倒入酱油直到一整碗（糖：醋+酱油=1：1）
-
11
将糖酸梅醋酱油都倒入萝卜块中后加入一茶匙的盐巴，搅拌均匀后，放入冰箱约2-3天后即可食用，建议每天拿出来上下翻动2-3次，醃制满1天半时可是先试一下味道，如果甜咸酸不够可以酌量添加