[年菜] 节节高升(冬笋鱿鱼蒜汤)的做法_[年菜] 节节高升(冬笋鱿鱼蒜汤)怎么做_[年菜] 节节高升(冬笋鱿鱼蒜汤)的家常做法_陈玉珍

[年菜] 节节高升(冬笋鱿鱼蒜汤)

材料

冬笋(去皮后)240g


小排285g


干香菇5朵


干鱿鱼30g


大蒜2根


螺肉罐头，螺肉5颗


螺肉罐头，酱汁1大匙


杏鲍菇70g


水1300cc


盐巴适量

做法

1. 

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   干香菇，剪成小块的干鱿鱼，分别泡水泡软。排骨川烫洗净后，加水，开始煮汤。

2. 

   2

   放排骨时，同时放入笋片。

3. 

   3

   用另ㄧ锅，锅热加点油，炒香干香菇及干鱿鱼片。

4. 

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   水滚后加进步骤3的炒香香菇及鱿鱼片。

5. 

   5

   捞浮泡。

6. 

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   盖上锅盖，留个小缝，转小火煮50分钟。中间不加水也不掀盖。

7. 

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   煮到第40分钟时，加进螺肉及酱汁。不敢吃螺肉的人请以罐头花瓜及其酱汁代替。

8. 

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   加进切段的大蒜。转中火。

9. 

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   加上杏鲍菇，盐巴调味，再煮个3分钟即可上桌。

10. 

    10

    是ㄧ道很有年节气氛，又清爽的好汤喔～