材料
板豆腐1盒
香菇3朵
红萝卜25克
长型彩椒3～4条
枸杞（可省略）10颗
油1茶匙
太白粉1/2茶匙
做法
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1
准备材料。豆腐微波30秒出水，水倒掉。
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2
香菇泡水至软。枸杞泡洗干净。 红萝卜削皮。
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3
将香菇及红萝卜切碎，置深碗。
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4
豆腐放入深碗，压碎并与红萝卜及香菇混合。
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5
加入调味料拌匀，成豆腐馅。
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6
彩椒切成1.5公分宽的环。
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7
彩椒内侧涂上太白粉，避免馅料脱落。
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8
用汤匙将豆腐馅填进彩椒环并压平。
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9
馅的高度与彩椒环的高度齐平。
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10
把枸杞轻压进豆腐馅表面。
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11
烤盘烧热后加油，油热放入彩椒中小火煎香。每一颗留有间距，可分批煎。
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12
煎至金黄后翻面煎。
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13
两面煎香便可以吃了。豆腐因有调味，味道已够。喜欢浓味可沾蒸鱼酱油或辣酱。